{"id":13912,"date":"2021-07-12T09:31:12","date_gmt":"2021-07-12T13:31:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=13912"},"modified":"2021-07-12T09:31:12","modified_gmt":"2021-07-12T13:31:12","slug":"que-debo-comer-para-evitar-enfermedades-cardiacas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/que-debo-comer-para-evitar-enfermedades-cardiacas\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 debo comer para evitar enfermedades card\u00edacas?"},"content":{"rendered":"

Los alimentos de origen vegetal deber\u00edan dominar las dietas saludables para el coraz\u00f3n, seg\u00fan un art\u00edculo publicado en Cardiovascular Research, una revista de la Sociedad Europea de Cardiolog\u00eda (ESC). Esta revisi\u00f3n integral de la investigaci\u00f3n sobre alimentos y enfermedades card\u00edacas proporciona evidencia actualizada sobre cu\u00e1nto y con qu\u00e9 frecuencia se puede consumir cada art\u00edculo de manera segura.<\/em><\/strong><\/p>\n

\u00abNo hay indicios de que alg\u00fan\u00a0alimento\u00a0sea \u200b\u200bveneno en t\u00e9rminos de riesgo cardiovascular. Es una cuesti\u00f3n de cantidad y frecuencia de consumo\u00bb, dijo el autor del estudio, el profesor Gabriele Riccardi de la Universidad de N\u00e1poles Federico II, Italia.\u00a0\u00abUn error que cometimos en el pasado fue considerar un componente de la dieta como el enemigo y lo \u00fanico que ten\u00edamos que cambiar. En cambio, debemos considerar las dietas como un todo y si reducimos la cantidad de un alimento, es importante elija un sustituto saludable\u00bb.<\/p>\n

En general, existe evidencia consistente de que para los adultos sanos, el bajo consumo de sal y alimentos de origen animal y el aumento de la ingesta de alimentos de origen vegetal, incluidos\u00a0cereales integrales, frutas, verduras, legumbres y frutos secos, est\u00e1n relacionados con un riesgo reducido de aterosclerosis.\u00a0Lo mismo se aplica a la sustituci\u00f3n de la mantequilla y otras\u00a0grasas animales por grasas\u00a0vegetales no tropicales como el aceite de oliva.<\/p>\n

Nuevas evidencias diferencian\u00a0las carnes\u00a0procesadas y\u00a0rojas,\u00a0ambas asociadas con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, de las aves de corral, que no muestran relaci\u00f3n con ingestas moderadas (hasta tres porciones de 100 g por semana).\u00a0La carne roja (es decir, res, cerdo, cordero) debe limitarse a dos porciones de 100 g por semana y la carne procesada (es decir, tocino, salchichas, salami) debe limitarse a un uso ocasional.<\/p>\n

Las legumbres (hasta cuatro porciones de 180 g por semana) son el sustituto proteico recomendado para las carnes rojas.\u00a0El consumo moderado de pescado (de dos a cuatro porciones de 150 g por semana) tambi\u00e9n est\u00e1 respaldado por la evidencia m\u00e1s reciente para la prevenci\u00f3n de enfermedades card\u00edacas, aunque podr\u00eda haber problemas de sostenibilidad.\u00a0Las aves de corral pueden ser una alternativa proteica adecuada a la carne roja, pero en cantidades moderadas.<\/p>\n

En cuanto a las frutas y verduras, dada su fuerte asociaci\u00f3n con un menor riesgo de aterosclerosis, el consumo diario debe aumentarse hasta 400 g por cada una. En cuanto a los frutos secos, se recomienda un pu\u00f1ado (unos 30 g) al d\u00eda. Para la poblaci\u00f3n sana, la evidencia reciente no respalda el requisito de usar\u00a0productos l\u00e1cteos\u00a0bajos en grasa en lugar de\u00a0productos l\u00e1cteos\u00a0enteros\u00a0para prevenir enfermedades card\u00edacas.\u00a0Por el contrario, tanto los productos l\u00e1cteos enteros como los bajos en grasa, en cantidades moderadas y en el contexto de una dieta equilibrada, no se asocian con un mayor riesgo.<\/p>\n

\u00abPeque\u00f1as cantidades de queso (tres porciones de 50 g por semana) y el consumo regular de yogur (200 g por d\u00eda) incluso est\u00e1n vinculados con un efecto protector debido al hecho de que est\u00e1n fermentados\u00bb, dijo el profesor Riccardi.\u00a0\u00abAhora entendemos que las bacterias intestinales juegan un papel importante en influir en el riesgo cardiovascular. Los productos l\u00e1cteos fermentados contienen bacterias buenas que promueven la salud\u00bb.<\/p>\n

Con respecto a los cereales, se dan consejos novedosos de acuerdo con el \u00edndice glic\u00e9mico (IG), donde los alimentos con IG alto elevan el az\u00facar en sangre m\u00e1s r\u00e1pidamente que los alimentos con IG bajo. Los alimentos con IG alto (es decir, pan blanco,\u00a0arroz blanco) est\u00e1n asociados con un riesgo elevado de aterosclerosis;\u00a0por lo tanto, el consumo debe limitarse a dos porciones por semana y, de lo contrario, deben reemplazarse con alimentos integrales (es decir, pan, arroz, avena, cebada) y alimentos con IG bajo (es decir, pasta, arroz sancochado, tortilla de ma\u00edz).<\/p>\n

En cuanto a las bebidas, el caf\u00e9 y el t\u00e9 (hasta tres tazas diarias) se asocian a un menor riesgo cardiovascular.\u00a0Los refrescos, incluidas las opciones bajas en calor\u00edas, est\u00e1n relacionados con un mayor riesgo y deben reemplazarse con agua, excepto en ocasiones limitadas.\u00a0El consumo moderado de alcohol (vino: hasta dos vasos por d\u00eda en hombres y un vaso en mujeres; o una lata de cerveza) se asocia con un menor riesgo de\u00a0enfermedad card\u00edaca en\u00a0comparaci\u00f3n con cantidades m\u00e1s altas o abstinencia.\u00a0Pero el profesor Riccardi dijo: \u00abTeniendo en cuenta el impacto general del alcohol en la salud, esta evidencia debe interpretarse como la ingesta m\u00e1xima permitida en lugar de una cantidad recomendada\u00bb.<\/p>\n

En cuanto al chocolate, la evidencia disponible permite hasta 10 g de chocolate amargo al d\u00eda. Los autores afirman que \u00abpara esta cantidad de consumo, los efectos beneficiosos superan el riesgo de aumento de peso y sus consecuencias nocivas sobre la salud cardiovascular\u00bb. El profesor Riccardi se\u00f1al\u00f3 que comer debe ser agradable para motivar a las personas sanas a realizar cambios a largo plazo.\u00a0Dijo: \u00abNecesitamos redescubrir tradiciones culinarias como la dieta mediterr\u00e1nea que tiene deliciosas recetas a base de frijoles, cereales integrales, frutos secos, frutas y verduras\u00bb.<\/p>\n

Los autores concluyeron: \u00abUna estrategia basada exclusivamente en pautas y educaci\u00f3n nutricional no ser\u00e1 suficiente para cambiar el estilo de vida de la poblaci\u00f3n; las opciones de pol\u00edtica a considerar deben incluir necesariamente iniciativas para facilitar la producci\u00f3n, comercializaci\u00f3n, disponibilidad y asequibilidad de alimentos que no solo son saludable pero tambi\u00e9n gastron\u00f3micamente atractivo\u00bb.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/medicalxpress.com<\/p>\n

Referencia:<\/strong> Riccardi G, Giosu\u00e8 A, Calabrese I, et al. Dietary recommendations for prevention of atherosclerosis.<\/a> Cardiovasc Res. 2021 Jul 6:cvab173.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los alimentos de origen vegetal deber\u00edan dominar las dietas saludables para el coraz\u00f3n, seg\u00fan un art\u00edculo publicado en Cardiovascular Research, una revista de la Sociedad Europea de Cardiolog\u00eda (ESC). Esta revisi\u00f3n integral de la investigaci\u00f3n sobre alimentos y enfermedades card\u00edacas proporciona evidencia actualizada sobre cu\u00e1nto y con qu\u00e9 frecuencia se puede consumir cada art\u00edculo de […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":13914,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-13912","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias-actuales"],"acf":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Coraz\u00f3n-hh.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13912","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13912"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13912\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13915,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13912\/revisions\/13915"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13914"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13912"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13912"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13912"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}