{"id":14078,"date":"2021-08-18T08:02:12","date_gmt":"2021-08-18T12:02:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=14078"},"modified":"2021-08-18T08:02:12","modified_gmt":"2021-08-18T12:02:12","slug":"dieta-villano-o-chivo-expiatorio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/dieta-villano-o-chivo-expiatorio\/","title":{"rendered":"Dieta: \u00bfvillano o chivo expiatorio?"},"content":{"rendered":"

Durante d\u00e9cadas, ha existido una definici\u00f3n aceptada de dieta en el mundo acad\u00e9mico y en la sociedad en su conjunto.\u00a0Michael Lowe, PhD, profesor de la Facultad de Artes y Ciencias de la Universidad de Drexel, ha reevaluado recientemente las d\u00e9cadas de investigaci\u00f3n sobre dietas para redefinir la forma en que los investigadores y el p\u00fablico definen, y por lo tanto comprenden, las dietas y la cultura de la p\u00e9rdida de peso.<\/strong><\/p>\n

Seg\u00fan Lowe, el problema m\u00e1s urgente no es la dieta en s\u00ed, sino la colisi\u00f3n del entorno alimentario moderno con nuestra herencia evolutiva inmutable que nos impulsa a buscar y consumir alimentos cuando est\u00e1n disponibles.\u00a0En el entorno alimentario actual, esta combinaci\u00f3n hace que el control duradero de la ingesta de alimentos (y, por lo general, de la masa corporal) sea excepcionalmente dif\u00edcil.\u00a0Estos desaf\u00edos se magnifican a\u00fan m\u00e1s si existe una predisposici\u00f3n gen\u00e9tica al aumento de peso excesivo.\u00a0Lowe, junto con los estudiantes de doctorado Joanna Chen y Simar Singh, explican la relaci\u00f3n de estos antecedentes con la dieta en dos art\u00edculos publicados recientemente en\u00a0Appetite<\/em>\u00a0y\u00a0Physiology & Behavior<\/em>.<\/p>\n

\u00abLa investigaci\u00f3n sobre la definici\u00f3n y las consecuencias de la dieta ha generado controversia durante a\u00f1os. Esta controversia se ha extendido al dominio p\u00fablico, especialmente a medida que los trastornos alimentarios y la obesidad se han vuelto m\u00e1s frecuentes\u00bb, dijo Lowe.\u00a0\u00abUna de las controversias m\u00e1s tempranas y duraderas involucra el marco de alimentaci\u00f3n restringido creado por los profesores de la Universidad de Toronto Peter Herman y Janet Polivy a mediados de la d\u00e9cada de 1970\u00bb.<\/p>\n

Lowe y sus colegas sugieren que las tendencias hist\u00f3ricas afectaron el desarrollo de la Teor\u00eda de la Restricci\u00f3n de maneras que impugnaron de manera inapropiada la pr\u00e1ctica de hacer dietas para controlar el peso.\u00a0En las d\u00e9cadas de 1970 y 1980, dos problemas de salud preocupantes comenzaron a aumentar sustancialmente: la obesidad y los trastornos alimentarios que implican atracones (bulimia nerviosa y trastorno por atracones).\u00a0Aunque la obesidad y los atracones a veces coexisten, a menudo uno ocurre sin el otro, explic\u00f3 Lowe.<\/p>\n

El problema fundamental es que la medida de los te\u00f3ricos de la restricci\u00f3n de lo que ellos llaman \u00abdieta cr\u00f3nica\u00bb (o \u00abalimentaci\u00f3n restringida\u00bb) en realidad mide las fluctuaciones de peso y el exceso de implicaci\u00f3n emocional con la comida, seg\u00fan Lowe.\u00a0Herman y Polivy atribuyeron las \u00faltimas caracter\u00edsticas a las dietas cr\u00f3nicas, pero en ese momento (mediados de la d\u00e9cada de 1970) no pod\u00edan saber que las sociedades occidentales estaban al borde de una doble epidemia de obesidad y atracones.\u00a0Por lo tanto, no se dieron cuenta de que la dieta no suele ser la causa de los problemas de alimentaci\u00f3n y de peso, sino una\u00a0consecuencia y s\u00edntoma<\/em> de<\/em>\u00a0un entorno alimentario t\u00f3xico emergente.<\/p>\n

\u00abDicho de otra manera, preguntar si la dieta es ‘buena o mala’ es an\u00e1logo a preguntar si tomar metadona es bueno o malo\u00bb, dijo Lowe.\u00a0\u00abSi alguien sigue una dieta para bajar de peso debido a un aumento de peso no deseado o una p\u00e9rdida de control de la alimentaci\u00f3n, entonces la dieta mejorar\u00e1 al menos temporalmente estas condiciones. As\u00ed como tomar metadona es una consecuencia de una susceptibilidad preexistente a la adicci\u00f3n a las drogas, la dieta generalmente es una consecuencia de una susceptibilidad preexistente a la obesidad o la p\u00e9rdida del control de la alimentaci\u00f3n\u00bb.<\/p>\n

A\u00f1adi\u00f3 que la mejor manera de frenar la dieta es realizar cambios generalizados en el entorno alimentario, tanto a nivel social como en el hogar.\u00a0Ayudar a las personas a comprender que la dieta es m\u00e1s un chivo expiatorio que un villano deber\u00eda volver a centrar las preocupaciones de la gente en la verdadera fuente de nuestras obsesiones con la alimentaci\u00f3n, el peso y la dieta: un entorno alimentario que es tan poco saludable como el \u00abentorno del tabaco\u00bb en la d\u00e9cada de 1950.<\/p>\n

Una \u00faltima distinci\u00f3n de Lowe es que hay una peque\u00f1a proporci\u00f3n de la poblaci\u00f3n para la cual la dieta de p\u00e9rdida de peso realmente\u00a0es<\/em>\u00a0perniciosa, que es en las personas con anorexia o bulimia nerviosa.\u00a0Al menos entre las personas con trastornos alimentarios que reciben atenci\u00f3n cl\u00ednica, tambi\u00e9n tienden a alcanzar un IMC elevado antes de participar en una dieta radical y una p\u00e9rdida de peso extrema.\u00a0Esto da como resultado un estado que Lowe y sus colegas llaman supresi\u00f3n de peso, que parad\u00f3jicamente ayuda a perpetuar su trastorno alimentario.\u00a0Para estas personas, la dieta para bajar de peso era realmente peligrosa.\u00a0Pero, de nuevo, un entorno alimentario poco saludable es el posible culpable que les hizo aumentar de peso en primer lugar, lo que los llev\u00f3 a participar en dietas poco saludables para encontrar una soluci\u00f3n.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/www.sciencedaily.com<\/p>\n

Referencias:<\/strong> Chen JY, Singh S, Lowe MR. The food restriction wars: Proposed resolution of a primary battle. Physiol Behav. 2021 Jul 15;240:113530.<\/p>\n

Lowe MR. Commentary on: \u00abWhat is restrained eating and how do we identify it?\u00bb: Unveiling the elephant in the room. Appetite. 2021 Mar 19:105221.<\/p>\n

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