{"id":14086,"date":"2021-08-21T00:42:22","date_gmt":"2021-08-21T04:42:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=14086"},"modified":"2021-08-21T22:47:11","modified_gmt":"2021-08-22T02:47:11","slug":"la-investigacion-descubre-como-la-fructosa-en-la-dieta-contribuye-a-la-obesidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/la-investigacion-descubre-como-la-fructosa-en-la-dieta-contribuye-a-la-obesidad\/","title":{"rendered":"La investigaci\u00f3n descubre c\u00f3mo la fructosa en la dieta contribuye a la obesidad"},"content":{"rendered":"

Comer fructosa parece alterar las c\u00e9lulas del tracto digestivo de una manera que le permite absorber m\u00e1s nutrientes, seg\u00fan un estudio precl\u00ednico de investigadores de Weill Cornell Medicine y NewYork-Presbyterian.\u00a0Estos cambios podr\u00edan ayudar a explicar el v\u00ednculo bien conocido entre el aumento del consumo de fructosa en todo el mundo y el aumento de las tasas de obesidad y ciertos c\u00e1nceres.<\/strong><\/em><\/p>\n

La investigaci\u00f3n, publicada el 18 de agosto en\u00a0Nature, se centr\u00f3 en el efecto de una dieta alta en fructosa en las vellosidades, las estructuras delgadas y parecidas a pelos que recubren el interior del intestino delgado.\u00a0Las vellosidades expanden el \u00e1rea de superficie del intestino y ayudan al cuerpo a absorber los nutrientes, incluidas\u00a0las grasas diet\u00e9ticas, de los alimentos a medida que pasan por el\u00a0tracto digestivo\u00a0.\u00a0El estudio encontr\u00f3 que los ratones que fueron alimentados con dietas que inclu\u00edan fructosa ten\u00edan vellosidades que eran entre un 25 y un 40% m\u00e1s largas que las de los ratones que no fueron alimentados con fructosa.\u00a0Adem\u00e1s, el aumento en la longitud de las vellosidades se asoci\u00f3 con una mayor absorci\u00f3n de nutrientes, aumento de peso y acumulaci\u00f3n de grasa en los animales.\u00a0<\/p>\n

\u00abLa fructosa es estructuralmente diferente de otros az\u00facares como la glucosa, y se metaboliza de manera diferente\u00bb, dijo el autor principal, el Dr. Marcus DaSilva Goncalves, investigador acad\u00e9mico Ralph L. Nachman, profesor asistente de medicina en la Divisi\u00f3n de Endocrinolog\u00eda, Diabetes y Metabolismo y endocrin\u00f3logo del NewYork-Presbyterian \/ Weill Cornell Medical Center.\u00a0\u00abNuestra investigaci\u00f3n ha encontrado que el metabolito principal de la fructosa promueve el alargamiento de las vellosidades y apoya el crecimiento tumoral intestinal\u00bb.<\/p>\n

Los investigadores no planearon estudiar las vellosidades.\u00a0Investigaciones anteriores del equipo, publicadas en 2019, encontraron que la fructosa en la dieta podr\u00eda aumentar el tama\u00f1o del tumor en modelos de c\u00e1ncer colorrectal en ratones, y que bloquear el metabolismo de la fructosa podr\u00eda evitar que eso suceda.\u00a0Con el razonamiento de que la fructosa tambi\u00e9n podr\u00eda promover la hiperplasia, o crecimiento acelerado, del intestino delgado, los investigadores examinaron tejidos de ratones tratados con fructosa o una dieta de control bajo el microscopio.<\/p>\n

La observaci\u00f3n de que los ratones con la dieta alta en fructosa hab\u00edan aumentado la longitud de las vellosidades, fue hecha por el primer autor Samuel Taylor, un MD-Ph.D tri-institucional estudiante del programa en el laboratorio del Dr. Goncalves, fue una completa sorpresa.\u00a0Y una vez que hizo el descubrimiento, \u00e9l y el Dr. Goncalves se dispusieron a aprender m\u00e1s.<\/p>\n

Despu\u00e9s de observar que las vellosidades eran m\u00e1s largas, el equipo quer\u00eda determinar si esas vellosidades funcionaban de manera diferente.\u00a0As\u00ed que dividieron a los ratones en tres grupos: una dieta normal baja en grasas, una dieta alta en grasas y una dieta alta en grasas con fructosa a\u00f1adida.\u00a0Los ratones del tercer grupo no solo desarrollaron vellosidades m\u00e1s largas, sino que se volvieron m\u00e1s obesos que los ratones que recibieron la\u00a0dieta\u00a0alta en grasas\u00a0sin fructosa.<\/p>\n

Los investigadores observaron m\u00e1s de cerca los cambios en el metabolismo y encontraron que un metabolito espec\u00edfico de la fructosa, llamado fructosa-1-fosfato, se estaba acumulando en niveles altos.\u00a0Este metabolito interactu\u00f3 con una enzima metabolizadora de glucosa llamada piruvato quinasa, para alterar el metabolismo celular y promover la supervivencia y elongaci\u00f3n de las vellosidades.\u00a0Cuando se elimin\u00f3 la piruvato quinasa o la enzima que produce fructosa-1-fosfato, la fructosa no tuvo ning\u00fan efecto sobre la longitud de las vellosidades.\u00a0Estudios anteriores en animales han sugerido que este metabolito de la fructosa tambi\u00e9n ayuda en el crecimiento de tumores.<\/p>\n

Seg\u00fan Taylor, las observaciones en ratones tienen sentido desde una perspectiva evolutiva.\u00a0\u00abEn los mam\u00edferos, especialmente en los\u00a0mam\u00edferos que\u00a0hibernan\u00a0en climas templados, la fructosa est\u00e1 muy disponible en los meses de oto\u00f1o cuando la fruta est\u00e1 madura\u00bb, dijo.\u00a0\u00abComer mucha fructosa puede ayudar a estos animales a absorber y convertir m\u00e1s nutrientes en grasa, que necesitan para pasar el invierno\u00bb.<\/p>\n

El Dr. Goncalves agreg\u00f3 que los humanos no evolucionaron para comer lo que comen ahora.\u00a0\u00abLa fructosa es casi omnipresente en las dietas modernas, ya sea que provenga del jarabe de ma\u00edz con alto contenido de fructosa, el az\u00facar de mesa o de alimentos naturales como la fruta\u00bb, dijo.\u00a0\u00abLa fructosa en s\u00ed no es da\u00f1ina. Es un problema de consumo excesivo. Nuestros cuerpos no fueron dise\u00f1ados para comer tanto como nosotros\u00bb.<\/p>\n

La investigaci\u00f3n futura tendr\u00e1 como objetivo confirmar que los hallazgos en\u00a0ratones se\u00a0traducen en humanos.\u00a0\u00abYa hay medicamentos en\u00a0ensayos cl\u00ednicos\u00a0para otros fines que se dirigen a la enzima responsable de producir\u00a0fructosa\u00a0-1-fosfato\u00bb, dijo el Dr. Goncalves, quien tambi\u00e9n es miembro del Centro Oncol\u00f3gico Sandra y Edward Meyer.\u00a0\u00abEsperamos encontrar una manera de reutilizarlos para encoger las vellosidades, reducir la absorci\u00f3n de grasa y posiblemente ralentizar el crecimiento tumoral\u00bb.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/medicalxpress.com<\/p>\n

Referencia:<\/strong> Taylor SR, Ramsamooj S, Liang RJ, et al. Dietary fructose improves intestinal cell survival and nutrient absorption. Nature. 2021 Aug 18.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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