{"id":14100,"date":"2021-08-24T08:13:56","date_gmt":"2021-08-24T12:13:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=14100"},"modified":"2021-08-24T08:23:43","modified_gmt":"2021-08-24T12:23:43","slug":"ayuno-intermitente-dime-cuantos-anos-tienes-y-te-dire-cuanto-te-ayuda-a-adelgazar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/ayuno-intermitente-dime-cuantos-anos-tienes-y-te-dire-cuanto-te-ayuda-a-adelgazar\/","title":{"rendered":"Ayuno intermitente: dime cu\u00e1ntos a\u00f1os tienes y te dir\u00e9 cu\u00e1nto te ayuda a adelgazar"},"content":{"rendered":"

Investigadores del Salk Institute de Estados Unidos apuntan que los beneficios de esta popular dieta dependen del sexo y la edad. La alimentaci\u00f3n restringida en el tiempo (ART), tambi\u00e9n conocida como dieta de ayuno intermitente, consistente en restringir la alimentaci\u00f3n a unas horas espec\u00edficas al d\u00eda, ha ganado la atenci\u00f3n en los c\u00edrculos de p\u00e9rdida de peso. Un nuevo estudio realizado por cient\u00edficos del Salk Institute, en Estados Unidos, muestra adem\u00e1s que confiere m\u00faltiples beneficios para la salud adem\u00e1s de la p\u00e9rdida de peso, si bien estos beneficios pueden depender del sexo y la edad.<\/strong><\/em><\/p>\n

La mayor\u00eda de los estudios sobre la ART se centran en la p\u00e9rdida de peso en ratones macho j\u00f3venes, pero los cient\u00edficos del Salk quer\u00edan determinar si confiere beneficios adicionales a otras poblaciones. Sus hallazgos, publicados en la revista Cell Reports muestran que, si bien la edad y el sexo afectan a los resultados, la estrategia alimentaria aporta m\u00faltiples beneficios para la salud de j\u00f3venes y mayores de ambos sexos, e indica que puede ser una intervenci\u00f3n valiosa para la diabetes de tipo 2, la enfermedad del h\u00edgado graso y el c\u00e1ncer de h\u00edgado, e incluso para enfermedades infecciosas como la COVID-19, en los seres humanos.<\/p>\n

\u00abEn muchas intervenciones cl\u00ednicas con ART, el resultado principal es la p\u00e9rdida de peso, pero hemos descubierto que es buena no s\u00f3lo para las enfermedades metab\u00f3licas, sino tambi\u00e9n para aumentar la resistencia contra las enfermedades infecciosas y la resistencia a la insulina\u00bb, explica Satchidananda Panda, profesor del Laboratorio de Biolog\u00eda Reguladora de Salk y titular de la C\u00e1tedra Rita y Richard Atkinson.<\/p>\n

La intolerancia a la glucosa es el primer paso en la pendiente resbaladiza hacia la enfermedad del h\u00edgado graso no alcoh\u00f3lico y el c\u00e1ncer de h\u00edgado, uno de los pocos c\u00e1nceres cuya incidencia y tasas de mortalidad han aumentado, en lugar de disminuir, en los \u00faltimos 25 a 30 a\u00f1os.<\/p>\n

Rompiendo el molde convencional de los ratones j\u00f3venes, los investigadores alimentaron con una dieta rica en grasas y az\u00facares a ratones machos y hembras de dos grupos de edad (equivalentes a humanos de 20 y 42 a\u00f1os), restringiendo la alimentaci\u00f3n a nueve horas diarias. El equipo realiz\u00f3 pruebas para determinar c\u00f3mo la edad y el sexo afectan a los resultados de la ART en una serie de par\u00e1metros de salud: enfermedad del h\u00edgado graso; regulaci\u00f3n de la glucosa; masa muscular, rendimiento y resistencia; y supervivencia a la sepsis, una respuesta a la infecci\u00f3n que pone en peligro la vida. Tambi\u00e9n dieron el raro paso de adaptar las condiciones de laboratorio a los relojes circadianos de los animales (los ratones duermen de d\u00eda y se levantan de noche), trabajando a menudo con gafas de visi\u00f3n nocturna e iluminaci\u00f3n especializada.<\/p>\n

Al analizar los tejidos de los ratones con ART para conocer su composici\u00f3n qu\u00edmica y sus procesos, los investigadores descubrieron que, independientemente de la edad, el sexo o el perfil de p\u00e9rdida de peso, la ART proteg\u00eda fuertemente contra la enfermedad del h\u00edgado graso, una dolencia que afecta a hasta 100 millones de estadounidenses y para la que no se ha aprobado ning\u00fan medicamento.<\/p>\n

Beneficios metab\u00f3licos<\/strong><\/p>\n

\u00abEra la primera vez que estudi\u00e1bamos ratones hembra y no est\u00e1bamos seguros de qu\u00e9 esperar -resalta la primera autora, Amandine Chaix, antigua cient\u00edfica del laboratorio de Panda y ahora profesora adjunta de la Universidad de Utah-. Nos sorprendi\u00f3 descubrir que, aunque las hembras con ART no estaban protegidas contra el aumento de peso, segu\u00edan mostrando beneficios metab\u00f3licos, incluyendo h\u00edgados menos grasos y az\u00facar en sangre mejor controlada\u00bb.<\/p>\n

Las pruebas de tolerancia a la glucosa administradas a los ratones tras 16 horas de ayuno indicaron que la ART se asoci\u00f3 a un menor aumento de la glucosa en sangre y a un retorno m\u00e1s r\u00e1pido a los niveles normales de az\u00facar en sangre tanto en los machos j\u00f3venes como en los de mediana edad, con una mejora significativa de la tolerancia a la glucosa en las hembras j\u00f3venes y de mediana edad.<\/p>\n

Asimismo, las hembras y los machos de mediana edad sometidos a ART fueron capaces de restablecer los niveles normales de az\u00facar en sangre con mayor eficacia que los ratones de control, que dispon\u00edan de comida en todo momento. Este hallazgo indica que la ART puede ser una forma de prevenir o tratar la diabetes de bajo o nulo coste, y respalda los resultados del estudio de 2019 del laboratorio para el s\u00edndrome metab\u00f3lico en humanos.<\/p>\n

Los investigadores tambi\u00e9n descubrieron que la ART puede proteger tanto a los hombres como a las mujeres de la muerte inducida por la sepsis, un peligro particular en las UCI, especialmente durante la pandemia. Tras administrar a los ratones una toxina que induc\u00eda una condici\u00f3n similar a la sepsis, los investigadores controlaron las tasas de supervivencia durante 13 d\u00edas y descubrieron que proteg\u00eda tanto a los ratones machos como a las hembras de morir de sepsis.<\/p>\n

La ART no s\u00f3lo protegi\u00f3 contra la enfermedad del h\u00edgado graso, la diabetes y la muerte por sepsis, sino que incluso permiti\u00f3 a los ratones machos conservar y a\u00f1adir masa muscular y mejorar el rendimiento muscular (el efecto no se produjo en las hembras). Este hallazgo es especialmente significativo para los ancianos, para quienes la mejora del rendimiento muscular puede ayudar a evitar las ca\u00eddas.<\/p>\n

Este sorprendente descubrimiento apunta a los pr\u00f3ximos pasos y a nuevas preguntas para el laboratorio de Panda: \u00bfAumenta la masa muscular porque la ART ayuda a los m\u00fasculos a repararse y regenerarse mejor? \u00bfCu\u00e1l es el impacto de la ART en el metabolismo y la regeneraci\u00f3n muscular? \u00abSon preguntas muy interesantes para nosotros, y estamos deseando estudiarlas con m\u00e1s detalle\u00bb, reconoce Panda.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/www.elespanol.com<\/p>\n

Referencia:<\/strong> Chaix A, Deota S, Bhardwaj R, et al. Sex- and age-dependent outcomes of 9-hour time-restricted feeding of a Western high-fat high-sucrose diet in C57BL\/6J mice.<\/a> Cell Rep. 2021 Aug 17;36(7):109543.<\/p>\n

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