{"id":14205,"date":"2021-09-14T00:37:22","date_gmt":"2021-09-14T04:37:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=14205"},"modified":"2021-09-13T21:43:34","modified_gmt":"2021-09-14T01:43:34","slug":"el-modelo-de-carbohidratos-insulina-puede-explicar-mejor-la-obesidad-y-el-aumento-de-peso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/el-modelo-de-carbohidratos-insulina-puede-explicar-mejor-la-obesidad-y-el-aumento-de-peso\/","title":{"rendered":"El modelo de carbohidratos-insulina puede explicar mejor la obesidad y el aumento de peso"},"content":{"rendered":"

Las estad\u00edsticas de los Centros para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades (CDC) muestran que la obesidad afecta a m\u00e1s del 40% de los adultos estadounidenses, lo que los coloca en mayor riesgo de enfermedad card\u00edaca, accidente cerebrovascular, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de c\u00e1ncer.\u00a0Las Pautas Diet\u00e9ticas para los Estadounidenses 2020 – 2025 del USDA nos dicen adem\u00e1s que la p\u00e9rdida de peso \u00abrequiere que los adultos reduzcan la cantidad de calor\u00edas que obtienen de los alimentos y bebidas y aumenten la cantidad gastada a trav\u00e9s de la actividad f\u00edsica\u00bb.<\/strong><\/em><\/p>\n

Este enfoque para el control del peso se basa en el modelo centenario de equilibrio energ\u00e9tico que establece que el aumento de peso se debe al consumo de m\u00e1s energ\u00eda de la que gastamos.\u00a0En el mundo actual, rodeado de alimentos procesados \u200b\u200bbaratos, muy apetitosos y comercializados, es f\u00e1cil que las personas consuman m\u00e1s calor\u00edas de las que necesitan, un desequilibrio que se ve agravado por los estilos de vida sedentarios actuales.\u00a0Con este pensamiento, comer en exceso, junto con una actividad f\u00edsica insuficiente, est\u00e1 impulsando la epidemia de obesidad.\u00a0Por otro lado, a pesar de d\u00e9cadas de mensajes de salud p\u00fablica que exhortan a las personas a comer menos y hacer m\u00e1s ejercicio, las tasas de obesidad y enfermedades relacionadas con la obesidad han aumentado constantemente.<\/p>\n

Los autores de \u00abThe carbohydrate-insulin model: a physiological perspective on the obesity pandemic\u00bb, una perspectiva publicada en\u00a0The American Journal of Clinical Nutrition<\/em>, se\u00f1alan fallas fundamentales en el modelo de equilibrio energ\u00e9tico, argumentando que un modelo alternativo, el carbohidrato-insulina modelo, explica mejor la obesidad y el aumento de peso.\u00a0Adem\u00e1s, el modelo carbohidrato-insulina se\u00f1ala el camino hacia estrategias de control de peso m\u00e1s efectivas y duraderas.<\/p>\n

Seg\u00fan el autor principal, el Dr. David Ludwig, endocrin\u00f3logo del Boston Children’s Hospital<\/em> y profesor de la Harvard Medical School<\/em>, el modelo de balance energ\u00e9tico no nos ayuda a comprender las\u00a0causas\u00a0biol\u00f3gicas<\/em>\u00a0del aumento de peso: \u00abDurante un per\u00edodo de crecimiento acelerado, por ejemplo, los adolescentes pueden aumentar ingesta de alimentos en 1.000 calor\u00edas al d\u00eda. Pero, \u00bfcomer en exceso provoca el estir\u00f3n o el estir\u00f3n hace que el adolescente tenga hambre y coma en exceso? \u00ab<\/p>\n

En contraste con el modelo de balance energ\u00e9tico, el modelo de carbohidratos-insulina hace una afirmaci\u00f3n audaz: comer en exceso no es la principal\u00a0causa de la obesidad\u00a0.\u00a0En cambio, el modelo carbohidrato-insulina atribuye gran parte de la culpa de la actual epidemia de obesidad a los patrones diet\u00e9ticos modernos caracterizados por el consumo excesivo de alimentos con una alta carga glic\u00e9mica: en particular, carbohidratos procesados \u200b\u200by de r\u00e1pida digesti\u00f3n.\u00a0Estos alimentos provocan respuestas hormonales que cambian fundamentalmente nuestro metabolismo, impulsando el almacenamiento de grasa, el aumento de peso y la obesidad.<\/p>\n

Cuando comemos carbohidratos altamente procesados, el cuerpo aumenta la secreci\u00f3n de insulina y suprime la secreci\u00f3n de glucag\u00f3n.\u00a0Esto, a su vez, indica a las c\u00e9lulas grasas que almacenen m\u00e1s calor\u00edas, dejando menos calor\u00edas disponibles para alimentar los m\u00fasculos y otros tejidos metab\u00f3licamente activos.\u00a0El cerebro percibe que el cuerpo no recibe suficiente energ\u00eda, lo que, a su vez, conduce a una sensaci\u00f3n de hambre.\u00a0Adem\u00e1s, el metabolismo puede ralentizarse en el intento del cuerpo por conservar combustible.\u00a0Por lo tanto, tendemos a permanecer hambrientos, incluso si seguimos aumentando el exceso de grasa.<\/p>\n

Para comprender la epidemia de obesidad, debemos considerar no solo cu\u00e1nto comemos, sino tambi\u00e9n c\u00f3mo los alimentos que comemos afectan nuestras hormonas y metabolismo.\u00a0Con su afirmaci\u00f3n de que todas las calor\u00edas son iguales para el cuerpo, el modelo de equilibrio energ\u00e9tico pasa por alto esta pieza fundamental del rompecabezas.<\/p>\n

Si bien el modelo carbohidrato-insulina no es nuevo, sus or\u00edgenes se remontan a principios del siglo XX;\u00a0La<\/em>\u00a0perspectiva\u00a0de The American Journal of Clinical Nutrition<\/em> es la formulaci\u00f3n m\u00e1s completa de este modelo hasta la fecha, escrita por un equipo de 17 cient\u00edficos, investigadores cl\u00ednicos y expertos en salud p\u00fablica reconocidos internacionalmente.\u00a0En conjunto, han resumido el creciente cuerpo de evidencia en apoyo del modelo carbohidrato-insulina.\u00a0Adem\u00e1s, los autores han identificado una serie de hip\u00f3tesis comprobables que distinguen los dos modelos para orientar la investigaci\u00f3n futura.<\/p>\n

La adopci\u00f3n del modelo carbohidrato-insulina sobre el modelo de balance energ\u00e9tico tiene implicaciones radicales para el control del peso y el tratamiento de la obesidad.\u00a0En lugar de instar a las personas a comer menos, una estrategia que generalmente no funciona a largo plazo, el modelo carbohidrato-insulina sugiere otro camino que se centra m\u00e1s en lo que comemos.\u00a0Seg\u00fan el Dr. Ludwig, \u00abreducir el consumo de los carbohidratos de r\u00e1pida digesti\u00f3n que inundaron el suministro de alimentos durante la era de la dieta baja en grasas disminuye el impulso subyacente de almacenar grasa corporal. Como resultado, las personas pueden perder peso con menos hambre y lucha\u00bb.<\/p>\n

Los autores reconocen que se necesita m\u00e1s investigaci\u00f3n para probar de manera concluyente ambos modelos y, quiz\u00e1s, para generar nuevos modelos que se ajusten mejor a la evidencia.\u00a0Con este fin, piden un discurso constructivo y \u00abcolaboraciones entre cient\u00edficos con diversos puntos de vista para probar las predicciones en una investigaci\u00f3n rigurosa e imparcial\u00bb.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/www.news-medical.net<\/p>\n

Referencia:<\/strong> Ludwig DS, Aronne LJ, Astrup A, et al. The carbohydrate-insulin model: a physiological perspective on the obesity pandemic<\/a>. Am J Clin Nutr. 2021 Sep 13:nqab270.<\/p>\n

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