{"id":14885,"date":"2021-12-19T06:32:26","date_gmt":"2021-12-19T10:32:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=14885"},"modified":"2021-12-19T06:32:26","modified_gmt":"2021-12-19T10:32:26","slug":"un-aditivo-alimentario-ubicuo-altera-la-microbiota-humana-y-el-medio-intestinal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/un-aditivo-alimentario-ubicuo-altera-la-microbiota-humana-y-el-medio-intestinal\/","title":{"rendered":"Un aditivo alimentario ubicuo altera la microbiota humana y el medio intestinal"},"content":{"rendered":"

Una nueva investigaci\u00f3n cl\u00ednica indica que un aditivo alimentario ampliamente utilizado, la carboximetilcelulosa, altera el entorno intestinal de las personas sanas, alterando los niveles de bacterias y nutrientes beneficiosos. Estos hallazgos, publicados en\u00a0 Gastroenterology, demuestran la necesidad de realizar m\u00e1s estudios sobre los impactos a largo plazo de este aditivo alimentario en la salud. <\/strong><\/em><\/p>\n

La investigaci\u00f3n fue dirigida por un equipo colaborativo de cient\u00edficos del Instituto de Ciencias Biom\u00e9dicas de la Universidad Estatal de Georgia, INSERM (Francia) y la Universidad de Pensilvania. Las contribuciones clave tambi\u00e9n provinieron de investigadores de la Universidad Penn State y el Instituto Max Planck (Alemania). La carboximetilcelulosa (CMC) es un miembro sint\u00e9tico de una clase de aditivos alimentarios ampliamente utilizados, denominados emulsionantes, que se agregan a muchos alimentos procesados \u200b\u200bpara mejorar la textura y promover la vida \u00fatil. La CMC no se ha probado exhaustivamente en humanos, pero se ha utilizado cada vez m\u00e1s en alimentos procesados \u200b\u200bdesde la d\u00e9cada de 1960. Durante mucho tiempo se asumi\u00f3 que la CMC era segura para ingerir porque se elimina en las heces sin ser absorbida. Sin embargo, la creciente apreciaci\u00f3n de los beneficios para la salud que brindan las bacterias que normalmente viven en el colon y, por lo tanto, interactuar\u00edan con los aditivos no absorbidos, ha llevado a los cient\u00edficos a desafiar esta suposici\u00f3n. Los experimentos en ratones encontraron que la CMC, y algunos otros emulsionantes, alteraron las bacterias intestinales, lo que result\u00f3 en una enfermedad m\u00e1s grave en una variedad de afecciones inflamatorias cr\u00f3nicas, que incluyen colitis, s\u00edndrome metab\u00f3lico y c\u00e1ncer de colon.<\/p>\n

El equipo realiz\u00f3 un estudio aleatorizado de alimentaci\u00f3n controlada en voluntarios sanos. Los participantes, alojados en el sitio del estudio, consumieron una dieta libre de aditivos o una dieta id\u00e9ntica suplementada con carboximetilcelulosa (CMC). Debido a que las enfermedades que CMC promueve en los ratones tardan a\u00f1os en aparecer en los seres humanos, los investigadores se centraron aqu\u00ed en las bacterias y metabolitos intestinales. Descubrieron que el consumo de CMC cambi\u00f3 la composici\u00f3n de las bacterias que pueblan el colon, reduciendo especies seleccionadas. Adem\u00e1s, las muestras fecales de los participantes tratados con CMC mostraron un marcado agotamiento de los metabolitos beneficiosos que se cree que normalmente mantienen un colon sano.<\/p>\n

Por \u00faltimo, los investigadores realizaron colonoscopias en sujetos al principio y al final del estudio y notaron que un subconjunto de sujetos que consum\u00edan CMC mostraban bacterias intestinales que invaden el moco, lo que se hab\u00eda observado anteriormente como una caracter\u00edstica de las enfermedades inflamatorias del intestino y la diabetes tipo 2. Por lo tanto, aunque el consumo de CMC no result\u00f3 en ninguna enfermedad per se en este estudio de dos semanas, en conjunto los resultados apoyan las conclusiones de los estudios en animales de que el consumo a largo plazo de este aditivo podr\u00eda promover enfermedades inflamatorias cr\u00f3nicas. Por lo tanto, se justifican m\u00e1s estudios de este aditivo.<\/p>\n

\u00abCiertamente refuta el argumento de ‘simplemente pasa a trav\u00e9s’ utilizado para justificar la falta de estudios cl\u00ednicos sobre aditivos\u00bb, dijo el Dr. Andrew Gewirtz de la Universidad Estatal de Georgia, uno de los autores principales del art\u00edculo. M\u00e1s all\u00e1 de respaldar la necesidad de realizar m\u00e1s estudios sobre la carboximetilcelulosa, el estudio \u00abproporciona un plan general para probar cuidadosamente los aditivos alimentarios individuales en humanos de una manera bien controlada\u00bb, dijo el coautor principal, el Dr. James Lewis, de la Universidad de Pensilvania, donde los sujetos fueron inscritos.<\/p>\n

El autor principal, el Dr. Benoit Chassaing, director de investigaci\u00f3n del INSERM, Universidad de Par\u00eds, Francia, se\u00f1al\u00f3 que tales estudios deben ser lo suficientemente grandes para dar cuenta de un alto grado de heterogeneidad de sujetos. \u00abDe hecho, nuestros resultados sugieren que las respuestas a la CMC y probablemente a otros aditivos alimentarios son altamente personalizadas y ahora estamos dise\u00f1ando enfoques para predecir qu\u00e9 individuos podr\u00edan ser sensibles a aditivos espec\u00edficos\u00bb, dijo Chassaing. Este estudio fue financiado por los Institutos Nacionales de Salud, el Consejo Europeo de Investigaci\u00f3n, la Sociedad Max Planck, el INSERM y la Fundaci\u00f3n Kenneth Rainin.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/news.gsu.edu<\/p>\n

Referencia:<\/strong> Chassaing B, Compher C, Bonhomme B, et al. Randomized controlled-feeding study of dietary emulsifier carboxymethylcellulose reveals detrimental impacts on the gut microbiota and metabolome<\/a>. Gastroenterology. 2021 Nov 10:S0016-5085(21)03728-8.<\/p>\n

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