{"id":15252,"date":"2022-02-15T00:13:01","date_gmt":"2022-02-15T04:13:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=15252"},"modified":"2022-02-14T17:27:05","modified_gmt":"2022-02-14T21:27:05","slug":"la-principal-razon-por-la-que-las-personas-evitan-la-comida-rapida-puede-no-ser-la-falta-de-salud-segun-un-estudio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/la-principal-razon-por-la-que-las-personas-evitan-la-comida-rapida-puede-no-ser-la-falta-de-salud-segun-un-estudio\/","title":{"rendered":"La principal raz\u00f3n por la que las personas evitan la comida r\u00e1pida puede no ser la falta de salud, seg\u00fan un estudio"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><em><strong>En un d\u00eda cualquiera, aproximadamente uno de cada tres estadounidenses adultos come comida r\u00e1pida. Hay algunos problemas asociados con esto. Muchas investigaciones sugieren que la comida r\u00e1pida no es buena para usted, y se ha relacionado con la epidemia de obesidad que afecta a millones de personas en los EEUU, entre una serie de otros problemas relacionados con la salud.<\/strong><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pero seg\u00fan una nueva investigaci\u00f3n, la raz\u00f3n principal por la que las personas evitan la comida r\u00e1pida no es simplemente porque no es saludable. M\u00e1s bien, est\u00e1n motivados por sentimientos de culpa. En un nuevo estudio que encuest\u00f3 a m\u00e1s de 300 encuestados a trav\u00e9s de un cuestionario en l\u00ednea, los investigadores buscaron identificar los factores clave que diferencian a las personas que se identificaron como consumidores regulares de comida r\u00e1pida o consumidores no regulares. \u00abUna brecha en la investigaci\u00f3n es que las razones para no consumir comida r\u00e1pida [son] relativamente desconocidas, aparte de las suposiciones anecd\u00f3ticas de que la baja calidad nutricional de la comida r\u00e1pida puede desalentar el consumo de comida r\u00e1pida\u00bb, dijo un equipo dirigido por el primer autor e investigador de gesti\u00f3n hotelera Kiwon Lee de La Universidad Estatal de Kent en Ohio explica en el documento. Si bien la calidad nutricional o la falta de ella es sin duda un factor en la mente de las personas cuando piensan en comida r\u00e1pida, es solo una de las muchas cosas potenciales que sopesamos cuando buscamos nuestra pr\u00f3xima comida.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En la encuesta, se pidi\u00f3 a los encuestados que indicaran la importancia que le daban a una variedad de elementos relacionados con la comida r\u00e1pida, incluidos valores funcionales (p. ej., comodidad, sabor, familiaridad) y valores emocionales (p. ej., placer), entre varias otras preguntas, sondeando participantes sobre todo, desde los riesgos de intoxicaci\u00f3n alimentaria hasta las preocupaciones sobre el bienestar animal y los impactos ambientales de la producci\u00f3n de comida r\u00e1pida. Usando una variedad de t\u00e9cnicas estad\u00edsticas para equilibrar e interpretar los datos sin procesar, los investigadores encontraron dos factores discriminatorios clave en particular que identificaron a los consumidores de comida r\u00e1pida no habituales.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El primer factor fue su tendencia informada a consumir comida r\u00e1pida en \u00absituaciones accidentales\u00bb algo fuera de su control, como en momentos de presi\u00f3n de tiempo, cuando viaja, se queda sin comida en casa o en momentos de estr\u00e9s. (Por el contrario, las personas que optan voluntariamente por comer comida r\u00e1pida con regularidad probablemente no lo hagan \u00abaccidentalmente\u00bb tanto). Pero es el segundo factor discriminatorio para los consumidores no regulares de comida r\u00e1pida que explica m\u00e1s claramente por qu\u00e9 no comen comida r\u00e1pida el resto del tiempo. Seg\u00fan el an\u00e1lisis, lo que m\u00e1s les hace abstenerse es la culpa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cLos consumidores no habituales pueden caracterizarse por la tendencia a sentirse culpables por el consumo de comida r\u00e1pida y sentirse realizados cuando no la consumen\u201d, explican los investigadores. \u00abCuriosamente, la falta de salud, que con frecuencia se aborda como un problema importante de la comida r\u00e1pida y se asume anecd\u00f3ticamente como una de las principales razones para evitar la comida r\u00e1pida, no influy\u00f3 en la discriminaci\u00f3n de los consumidores regulares y los consumidores no regulares\u00bb. Este resultado sugiere que el conocimiento de la mala calidad nutricional no es suficiente para influir en los h\u00e1bitos de consumo de comida r\u00e1pida de una persona, algo que tambi\u00e9n se ha encontrado en investigaciones anteriores.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00abSe puede suponer que la falta de salud percibida de la comida r\u00e1pida conduce a evitar el consumo solo cuando la percepci\u00f3n va acompa\u00f1ada de otras razones para dejar de comer comida r\u00e1pida, como el sentimiento de culpa que sugieren nuestros resultados\u00bb, escribe el equipo. Los investigadores reconocen que el tama\u00f1o de la muestra de su estudio fue relativamente peque\u00f1o y, por lo tanto, sugieren que se debe tener precauci\u00f3n al generalizar sus resultados. Adem\u00e1s, para mantener manejable su encuesta inicial, solo preguntaron a las personas sobre hamburguesas y papas fritas, aunque el dise\u00f1o de la investigaci\u00f3n ahora se puede expandir a conjuntos de datos m\u00e1s grandes y m\u00e1s grupos de comida r\u00e1pida. Es importante destacar que el equipo dice que los programas de prevenci\u00f3n de la obesidad podr\u00edan ganar terreno al enfocar sus mensajes en torno a la \u00abapelaci\u00f3n a la culpa\u00bb, buscando alejar a los consumidores de la comida r\u00e1pida con t\u00e9cnicas persuasivas dise\u00f1adas para enfatizar la culpa que sentir\u00e1n si la comen.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esto podr\u00eda ser \u00fatil, pero los hallazgos van en ambos sentidos. Adem\u00e1s de identificar los factores discriminatorios que tipifican a los consumidores no habituales, los investigadores tambi\u00e9n extrajeron algunos de los factores clave que diferencian a los consumidores habituales de comida r\u00e1pida: en particular, la comodidad y el sabor, pero tambi\u00e9n preocupaciones sobre la posible inseguridad de la comida r\u00e1pida (que probablemente pesa m\u00e1s sobre tu mente si eres el tipo de persona que come mucho). Esas ideas, dice el equipo, pronto podr\u00edan estar dirigidas a todos nosotros en forma de campa\u00f1as publicitarias recientemente optimizadas, ya sea que seamos clientes accidentales o asiduos entusiastas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Fuente:<\/strong> https:\/\/www.sciencealert.com<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Referencia:<\/strong> Lee K, Hyun J, Lee Y. <a href=\"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Why-do-and-why-Don\u2019t-people-consume-fast-Food-An-application-of-the-consumption-value-model.pdf\">Why do and why don\u2019t people consume fast food?: An application of the consumption value model.<\/a> Food Quality and Preference. Volume 99, July 2022.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En un d\u00eda cualquiera, aproximadamente uno de cada tres estadounidenses adultos come comida r\u00e1pida. Hay algunos problemas asociados con esto. 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