{"id":15654,"date":"2022-04-09T22:04:54","date_gmt":"2022-04-10T02:04:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=15654"},"modified":"2022-04-09T22:04:54","modified_gmt":"2022-04-10T02:04:54","slug":"un-nuevo-estudio-revela-que-las-dietas-saludables-basadas-en-plantas-estan-asociadas-con-un-menor-riesgo-de-desarrollar-diabetes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/un-nuevo-estudio-revela-que-las-dietas-saludables-basadas-en-plantas-estan-asociadas-con-un-menor-riesgo-de-desarrollar-diabetes\/","title":{"rendered":"Un nuevo estudio revela que las dietas saludables basadas en plantas est\u00e1n asociadas con un menor riesgo de desarrollar diabetes"},"content":{"rendered":"

Una nueva investigaci\u00f3n publicada en Diabetologia (la revista de la Asociaci\u00f3n Europea para el Estudio de la Diabetes [EASD]) encuentra que el consumo de alimentos saludables de origen vegetal, incluidas frutas, verduras, nueces, caf\u00e9 y legumbres, se asocia con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 (DMT2) en personas generalmente sanas y apoya su papel en la prevenci\u00f3n de la diabetes<\/strong>.<\/em><\/p>\n

El estudio fue realizado por el profesor Frank Hu y colegas del Departamento de Nutrici\u00f3n de la Escuela de Salud P\u00fablica TH Chan de Harvard, Boston, MA, EEUU, y tuvo como objetivo identificar los perfiles de metabolitos relacionados con diferentes dietas basadas en plantas e investigar posibles asociaciones entre esos perfiles y el riesgo de desarrollar DMT2. Un metabolito es una sustancia utilizada o producida por los procesos qu\u00edmicos en un organismo vivo e incluye la gran cantidad de compuestos que se encuentran en diferentes alimentos, as\u00ed como la compleja variedad de mol\u00e9culas creadas a medida que esos compuestos se descomponen y transforman para que el cuerpo los use. Las diferencias en la composici\u00f3n qu\u00edmica de los alimentos significa que la dieta de un individuo debe reflejarse en su perfil de metabolitos. Los avances tecnol\u00f3gicos recientes en el campo de la elaboraci\u00f3n de perfiles metabol\u00f3micos de alto rendimiento han dado paso a una nueva era en la investigaci\u00f3n nutricional. La metabol\u00f3mica se define como el an\u00e1lisis exhaustivo y la identificaci\u00f3n de todos los diferentes metabolitos presentes en una muestra biol\u00f3gica.<\/p>\n

M\u00e1s del 90% de los casos de diabetes son del tipo 2 y la afecci\u00f3n representa una gran amenaza para la salud en todo el mundo. La prevalencia mundial de la enfermedad en adultos se ha m\u00e1s que triplicado en menos de dos d\u00e9cadas, con un aumento de casos de alrededor de 150 millones en el 2000 a m\u00e1s de 450 millones en el 2019 y se prev\u00e9 que aumente a alrededor de 700 millones en 2045. La carga de salud global de la DMT2 aumenta a\u00fan m\u00e1s debido a las numerosas complicaciones que surgen de la enfermedad, tanto macrovasculares, como la enfermedad cardiovascular, como microvasculares, que da\u00f1an los ri\u00f1ones, los ojos y el sistema nervioso. La epidemia de diabetes es causada principalmente por dietas poco saludables, sobrepeso u obesidad, predisposici\u00f3n gen\u00e9tica y otros factores de estilo de vida como la falta de ejercicio. Las dietas basadas en plantas, especialmente las saludables y ricas en alimentos de alta calidad, como cereales integrales, frutas y verduras, se han asociado con un menor riesgo de desarrollar DMT2, pero los mecanismos subyacentes involucrados no se conocen por completo.<\/p>\n

El equipo realiz\u00f3 un an\u00e1lisis de muestras de plasma sangu\u00edneo y la ingesta diet\u00e9tica de 10.684 participantes de tres cohortes prospectivas (Estudio de salud de enfermeras, Estudio de salud de enfermeras II y Estudio de seguimiento de profesionales de la salud). Los participantes eran predominantemente blancos, de mediana edad (edad media 54 a\u00f1os) y con un \u00edndice de masa corporal (IMC) medio de 25,6 kg\/m2<\/sup>. Los participantes del estudio completaron cuestionarios de frecuencia de alimentos (FFQ) que se calificaron de acuerdo con su adherencia a tres dietas basadas en plantas: un \u00cdndice de dieta basada en plantas (PDI) general, un \u00cdndice de dieta basada en plantas saludables (hPDI) y un \u00cdndice de dieta basada en plantas no saludables(uPDI). Los \u00edndices diet\u00e9ticos se basaron en la ingesta individual de 18 grupos de alimentos: alimentos vegetales saludables (granos integrales, frutas, verduras, nueces, legumbres, aceites vegetales y t\u00e9\/caf\u00e9); alimentos vegetales no saludables (granos refinados, jugos de frutas, papas, bebidas azucaradas y dulces\/postres); y alimentos de origen animal (grasas animales, productos l\u00e1cteos, huevos, pescado\/mariscos, carne y diversos alimentos de origen animal). El equipo distingui\u00f3 entre alimentos vegetales saludables y no saludables seg\u00fan su asociaci\u00f3n con DMT2, enfermedades cardiovasculares, ciertos tipos de c\u00e1ncer y otras afecciones.<\/p>\n

Los investigadores analizaron muestras de sangre tomadas a fines de la d\u00e9cada de 1980 y 1990 en la fase inicial de los tres estudios mencionados anteriormente para crear puntajes de perfil de metabolitos para los participantes, y se registraron todos los casos de DMT2 incidente durante el per\u00edodo de seguimiento del estudio. Los an\u00e1lisis de estos datos junto con las puntuaciones del \u00edndice de dieta permitieron al equipo encontrar cualquier correlaci\u00f3n entre el perfil de metabolitos, el \u00edndice de dieta y el riesgo de DMT2. El estudio encontr\u00f3 que, en comparaci\u00f3n con los participantes que no desarrollaron DMT2, aquellos a quienes se les diagnostic\u00f3 la enfermedad durante el seguimiento ten\u00edan una menor ingesta de alimentos saludables de origen vegetal, as\u00ed como puntuaciones m\u00e1s bajas de PDI y hPDI. Adem\u00e1s, ten\u00edan un IMC promedio m\u00e1s alto y eran m\u00e1s propensos a tener presi\u00f3n arterial alta y niveles de colesterol, usar medicamentos para la presi\u00f3n arterial y el colesterol, tener antecedentes familiares de diabetes y ser menos activos f\u00edsicamente.<\/p>\n

Los datos de metabol\u00f3mica revelaron que las dietas basadas en plantas se asociaron con perfiles \u00fanicos de m\u00faltiples metabolitos, y que estos patrones difer\u00edan significativamente entre las dietas saludables y no saludables basadas en plantas. Adem\u00e1s, las puntuaciones del perfil de metabolitos tanto para la dieta basada en plantas en general como para la dieta saludable basada en plantas se asociaron inversamente con la DMT2 incidente en una poblaci\u00f3n generalmente sana, independientemente del IMC y otros factores de riesgo de diabetes, mientras que no se observ\u00f3 ninguna asociaci\u00f3n para la dieta poco saludable basada en plantas. Como resultado, las puntuaciones m\u00e1s altas del perfil de metabolitos para PDI y hPDI indicaron una mayor adherencia a esas dietas y un menor riesgo de desarrollar DMT2.<\/p>\n

Un an\u00e1lisis adicional revel\u00f3 que despu\u00e9s de ajustar los niveles de trigonelina, hipurato, isoleucina, un peque\u00f1o conjunto de triacilgliceroles (TAG) y varios otros metabolitos intermedios, la asociaci\u00f3n entre las dietas basadas en plantas y la DMT2 desapareci\u00f3 en gran medida, lo que sugiere que podr\u00edan desempe\u00f1ar un papel clave en vincular esas dietas con la diabetes incidente. La trigonelina, por ejemplo, se encuentra en el caf\u00e9 y ha demostrado efectos beneficiosos sobre la resistencia a la insulina en estudios con animales, mientras que los niveles m\u00e1s altos de hipurato se asocian con un mejor control gluc\u00e9mico, una mayor secreci\u00f3n de insulina y un menor riesgo de DMT2. El equipo sugiere que estos metabolitos podr\u00edan investigarse m\u00e1s a fondo y pueden proporcionar explicaciones mec\u00e1nicas de c\u00f3mo las dietas basadas en plantas pueden tener un efecto beneficioso sobre el riesgo de DMT2. El profesor Hu explica: \u00abSi bien es dif\u00edcil descifrar las contribuciones de los alimentos individuales porque se analizaron juntos como un patr\u00f3n, los metabolitos individuales del consumo de alimentos vegetales ricos en polifenoles como frutas, verduras, caf\u00e9 y legumbres est\u00e1n estrechamente relacionados con una dieta saludable basada en plantas y un menor riesgo de diabetes\u201d.<\/p>\n

Los autores concluyen: \u00abNuestros hallazgos respaldan el papel beneficioso de las dietas saludables basadas en plantas en la prevenci\u00f3n de la diabetes y brindan nuevos conocimientos para futuras investigaciones. Nuestros hallazgos con respecto a los metabolitos intermedios son intrigantes en este momento, pero se necesitan m\u00e1s estudios para confirmar su papel causal en las asociaciones de dietas basadas en plantas y el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2\u201d. Dado que solo recolectaron muestras de sangre en un momento dado, los autores tambi\u00e9n creen que se necesitan datos metabol\u00f3micos repetidos a largo plazo para comprender c\u00f3mo los cambios en la dieta se relacionan con los cambios en el metaboloma, lo que influye en el riesgo de DMT2.<\/p>\n

Fuente<\/strong>: https:\/\/www.eurekalert.org<\/p>\n

Referencia:<\/strong> Wang F, Baden MY, Guasch-Ferr\u00e9 M, et al. Plasma metabolite profiles related to plant-based diets and the risk of type 2 diabetes<\/a>. Diabetologia. 2022 Apr 8.<\/p>\n

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