{"id":17662,"date":"2023-01-12T19:31:31","date_gmt":"2023-01-12T23:31:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=17662"},"modified":"2023-01-12T19:32:29","modified_gmt":"2023-01-12T23:32:29","slug":"consumo-de-comida-rapida-vinculado-a-enfermedad-hepatica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/consumo-de-comida-rapida-vinculado-a-enfermedad-hepatica\/","title":{"rendered":"Consumo de comida r\u00e1pida vinculado a enfermedad hep\u00e1tica"},"content":{"rendered":"

Un estudio de Keck Medicine de la USC publicado en Clinical Gastroenterology and Hepatology brinda a las personas una motivaci\u00f3n adicional para reducir el consumo de comida r\u00e1pida. El estudio encontr\u00f3 que comer comida r\u00e1pida est\u00e1 asociado con la enfermedad del h\u00edgado graso no alcoh\u00f3lico, una afecci\u00f3n potencialmente mortal en la que la grasa se acumula en el h\u00edgado. Los investigadores descubrieron que las personas con obesidad o diabetes que consumen el 20% o m\u00e1s de sus calor\u00edas diarias de comida r\u00e1pida tienen niveles muy elevados de grasa en el h\u00edgado en comparaci\u00f3n con quienes consumen menos o nada de comida r\u00e1pida. Y la poblaci\u00f3n general tiene aumentos moderados de grasa en el h\u00edgado cuando una quinta parte o m\u00e1s de su dieta es comida r\u00e1pida.<\/strong><\/em><\/p>\n

\u00abLos h\u00edgados sanos contienen una peque\u00f1a cantidad de grasa, por lo general menos del 5%, e incluso un aumento moderado de grasa puede conducir a la enfermedad del h\u00edgado graso no alcoh\u00f3lico\u00bb, dijo Ani Kardashian, MD, hepat\u00f3loga de Keck Medicine<\/em> y autora principal del estudio. \u00abEl aumento severo de la grasa en el h\u00edgado en las personas con obesidad o diabetes es especialmente sorprendente, y probablemente se deba al hecho de que estas condiciones provocan una mayor susceptibilidad a la acumulaci\u00f3n de grasa en el h\u00edgado\u00bb. Si bien investigaciones anteriores han demostrado un v\u00ednculo entre la comida r\u00e1pida y la obesidad y la diabetes, este es uno de los primeros estudios que demuestra el impacto negativo de la comida r\u00e1pida en la salud del h\u00edgado, seg\u00fan Kardashian.<\/p>\n

Los hallazgos tambi\u00e9n revelan que una cantidad relativamente modesta de comida r\u00e1pida, rica en carbohidratos y grasas, puede da\u00f1ar el h\u00edgado. \u00abSi las personas comen una comida al d\u00eda en un restaurante de comida r\u00e1pida, pueden pensar que no est\u00e1n haciendo da\u00f1o\u00bb, dijo Kardashian. \u00abSin embargo, si esa comida equivale al menos a una quinta parte de sus calor\u00edas diarias, est\u00e1n poniendo en riesgo su h\u00edgado\u00bb.<\/p>\n

La enfermedad del h\u00edgado graso no alcoh\u00f3lico, tambi\u00e9n conocida como esteatosis hep\u00e1tica, puede provocar cirrosis o cicatrizaci\u00f3n del h\u00edgado, lo que puede causar c\u00e1ncer o insuficiencia hep\u00e1tica. La esteatosis hep\u00e1tica afecta a m\u00e1s del 30% de la poblaci\u00f3n estadounidense. Kardashian y sus colegas analizaron los datos m\u00e1s recientes de la encuesta nutricional anual m\u00e1s grande del pa\u00eds, la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrici\u00f3n 2017-2018, para determinar el impacto del consumo de comida r\u00e1pida en la esteatosis hep\u00e1tica.<\/p>\n

El estudio caracteriz\u00f3 la comida r\u00e1pida como comidas, incluida la pizza, de un restaurante de autoservicio o uno sin camareros. Los investigadores evaluaron la medici\u00f3n del h\u00edgado graso de aproximadamente 4.000 adultos cuyas mediciones del h\u00edgado graso se incluyeron en la encuesta y compararon estas mediciones con su consumo de comida r\u00e1pida. De los encuestados, el 52% consum\u00eda alguna comida r\u00e1pida. De estos, el 29% consum\u00eda una quinta parte o m\u00e1s de las calor\u00edas diarias de la comida r\u00e1pida. Solo este 29% de los sujetos de la encuesta experiment\u00f3 un aumento en los niveles de grasa en el h\u00edgado. La asociaci\u00f3n entre la esteatosis hep\u00e1tica y una dieta con un 20% de comida r\u00e1pida se mantuvo estable tanto para la poblaci\u00f3n general como para las personas con obesidad o diabetes, incluso despu\u00e9s de que los datos se ajustaron por muchos otros factores, como la edad, el sexo, la raza, el origen \u00e9tnico, el consumo de alcohol y la actividad f\u00edsica. \u00abNuestros hallazgos son particularmente alarmantes ya que el consumo de comida r\u00e1pida ha aumentado en los \u00faltimos 50 a\u00f1os, independientemente del nivel socioecon\u00f3mico\u00bb, dijo Kardashian. \u00abTambi\u00e9n hemos visto un aumento sustancial en las comidas r\u00e1pidas durante la pandemia de COVID-19, lo que probablemente est\u00e9 relacionado con la disminuci\u00f3n de las comidas en restaurantes de servicio completo y el aumento de las tasas de inseguridad alimentaria. Nos preocupa que la cantidad de personas con grasas h\u00edgados ha subido a\u00fan m\u00e1s desde el momento de la encuesta\u00bb.<\/p>\n

Ella espera que el estudio aliente a los proveedores de atenci\u00f3n m\u00e9dica a ofrecer a los pacientes m\u00e1s educaci\u00f3n sobre nutrici\u00f3n, especialmente a aquellos con obesidad o diabetes que tienen un mayor riesgo de desarrollar h\u00edgado graso debido a la comida r\u00e1pida. Actualmente, la \u00fanica forma de tratar la esteatosis hep\u00e1tica es a trav\u00e9s de una dieta mejorada. Jennifer Dodge, MPH, profesora asistente de medicina de investigaci\u00f3n y ciencias de poblaci\u00f3n y salud p\u00fablica en la Escuela de Medicina Keck de la USC y Norah Trault, MD, MPH, gastroenter\u00f3loga de Keck Medicine<\/em> y jefa de divisi\u00f3n de gastroenterolog\u00eda y enfermedades hep\u00e1ticas en la Escuela Keck, fueron tambi\u00e9n autores del estudio.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/www.sciencedaily.com<\/p>\n

Referencia:<\/strong> Kardashian A, Dodge JK, Terrault NA. Quantifying the negative impact of fast-food consumption on liver steatosis among united states adults with diabetes and obesity. Clin Gastroenterol Hepatol. Published online: January 10, 2023.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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