{"id":17747,"date":"2023-01-27T07:45:14","date_gmt":"2023-01-27T11:45:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=17747"},"modified":"2023-01-27T07:45:14","modified_gmt":"2023-01-27T11:45:14","slug":"comer-mas-alimentos-con-nitritos-o-nitratos-puede-aumentar-el-riesgo-de-diabetes-tipo-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/comer-mas-alimentos-con-nitritos-o-nitratos-puede-aumentar-el-riesgo-de-diabetes-tipo-2\/","title":{"rendered":"Comer m\u00e1s alimentos con nitritos o nitratos puede aumentar el riesgo de diabetes tipo 2"},"content":{"rendered":"

Los adultos que comen m\u00e1s alimentos que incluyen nitritos o nitratos agregados tienen un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 que aquellos expuestos a menos de estos compuestos, seg\u00fan los hallazgos publicados en PLO S Medicine.<\/strong><\/em><\/p>\n

\u201cEstos resultados brindan una nueva evidencia en el contexto de las discusiones actuales sobre la necesidad de reducir el uso de aditivos de nitrito en las carnes procesadas por parte de la industria alimentaria y podr\u00edan respaldar la necesidad de una mejor regulaci\u00f3n de la contaminaci\u00f3n del suelo por fertilizantes\u201d, se\u00f1alaron a Healio<\/em> Bernard Srour, PharmD, PhD, cient\u00edfica, y Mathilde Touvier, PhD, directora de investigaci\u00f3n del equipo de investigaci\u00f3n de epidemiolog\u00eda nutricional del INSERM, INRAE, en la Universidad Sorbonne Paris Nord en Francia. \u201cMientras tanto, varias autoridades de salud p\u00fablica en todo el mundo ya recomiendan a las personas que limiten el consumo de alimentos que contengan aditivos controvertidos, incluido el nitrito de sodio\u201d.<\/p>\n

Srour, Touvier y sus colegas realizaron un estudio de cohorte prospectivo de 104.168 adolescentes y adultos mayores de 15 a\u00f1os en Francia que respondieron a una serie de cuestionarios en l\u00ednea a partir de mayo de 2009 (79,1% mujeres; edad media, 42,7 a\u00f1os). Los datos sociodemogr\u00e1ficos, las caracter\u00edsticas del estilo de vida, la antropometr\u00eda, el estado de salud y la ingesta diet\u00e9tica se recopilaron al inicio del estudio. Se pidi\u00f3 a los participantes que completaran una serie de tres registros diet\u00e9ticos de 24 horas no consecutivos cada 6 meses. Los nitritos y nitratos de origen alimentario se identificaron utilizando los niveles de concentraci\u00f3n de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. Se utilizaron datos de tres bases de datos para determinar la presencia de aditivos alimentarios. La cohorte se dividi\u00f3 en terciles seg\u00fan su nivel de exposici\u00f3n a nitratos y nitritos.<\/p>\n

Los nitritos naturales y aditivos aumentan el riesgo de diabetes tipo 2<\/strong><\/p>\n

De acuerdo con la ingesta diet\u00e9tica, la mayor\u00eda de los nitritos y nitratos de origen alimentario provinieron de vegetales y comidas a base de vegetales, y la mayor\u00eda de los nitritos y nitratos de origen aditivo provinieron de carnes procesadas. De la cohorte, el 73,9% estuvo expuesto al nitrito de sodio como aditivo alimentario y el 31,6% estuvo expuesto al nitrato de potasio.<\/p>\n

Durante una mediana de seguimiento de 7,3 a\u00f1os, hubo 969 nuevos casos de diabetes tipo 2. Despu\u00e9s de ajustar por covariables, los participantes en el tercil m\u00e1s alto de exposici\u00f3n total a nitritos (HR ajustado = 1,27; IC 95%, 1,04-1,54) y el tercil m\u00e1s alto de exposici\u00f3n a nitritos originados por alimentos y agua (aHR = 1,26; IC 95%, 1,03- 1,54) ten\u00edan un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 que los de los terciles m\u00e1s bajos. Tambi\u00e9n se observ\u00f3 un mayor riesgo de diabetes tipo 2 para los participantes expuestos a niveles m\u00e1s altos de nitritos de los aditivos alimentarios (aHR = 1,53; IC del 95%, 1,24-1,88) y niveles m\u00e1s altos de nitrito de sodio (aHR = 1,54; IC del 95%, 1,26). -1,9) en comparaci\u00f3n con aquellos que no estuvieron expuestos a esos tipos de nitritos.<\/p>\n

Mayor riesgo de diabetes con nitritos de carnes procesadas<\/strong><\/p>\n

Los participantes que comieron m\u00e1s nitritos de carnes rojas y procesadas (aHR = 1,3; IC del 95%, 1,3-1,58) y nitratos de carnes rojas y procesadas (aHR = 1,34; IC del 95%, 1,1-1,63) ten\u00edan un mayor riesgo de diabetes tipo 2 que los de los terciles m\u00e1s bajos. No se observ\u00f3 un mayor riesgo de nitritos y nitratos que se encuentran en frutas o verduras. En un an\u00e1lisis espec\u00edfico por sexo, las mujeres expuestas a niveles m\u00e1s altos de nitritos totales (aHR = 1,47; IC 95%, 1,14-1,9), nitritos de aditivos alimentarios (aHR = 1,36; IC 95%, 1,06-1,75) y agua y alimentos -Los nitritos originados (aHR = 1,5; IC del 95%, 1,15-1,94) ten\u00edan un mayor riesgo de diabetes tipo 2 que las mujeres expuestas a niveles m\u00e1s bajos. Los hombres expuestos a m\u00e1s nitritos de los aditivos alimentarios ten\u00edan un mayor riesgo de diabetes tipo 2 que los que no estaban expuestos (HRa = 1,65; IC del 95%, 1,15-2,36). \u201cComo este es el primer estudio a gran escala que encuentra estas asociaciones, estos resultados deben replicarse en otras cohortes a gran escala\u201d, dijeron Srour y Touvier. \u201cTambi\u00e9n se podr\u00edan probar estudios de intervenci\u00f3n a corto plazo sobre la resistencia a la insulina\u201d.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/www.healio.com<\/p>\n

Referencia:<\/strong> Srour B, Chazelas E, Druesne-Pecollo N, et al. Dietary exposure to nitrites and nitrates in association with type 2 diabetes risk: Results from the NutriNet-Sant\u00e9 population-based cohort study<\/a>. PLoS Med. 2023 Jan 17;20(1):e1004149.<\/p>\n

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Los adultos que comen m\u00e1s alimentos que incluyen nitritos o nitratos agregados tienen un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 que aquellos expuestos a menos de estos compuestos, seg\u00fan los hallazgos publicados en PLO S Medicine. \u201cEstos resultados brindan una nueva evidencia en el contexto de las discusiones actuales sobre la necesidad de reducir […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":17749,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-17747","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias-actuales"],"acf":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Nitritos-e1674819886149.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17747","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17747"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17747\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17750,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17747\/revisions\/17750"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17749"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17747"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17747"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17747"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}