{"id":18026,"date":"2023-03-06T08:06:21","date_gmt":"2023-03-06T12:06:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=18026"},"modified":"2023-03-06T08:06:21","modified_gmt":"2023-03-06T12:06:21","slug":"mas-evidencia-de-que-las-bebidas-azucaradas-causan-aumento-de-peso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/mas-evidencia-de-que-las-bebidas-azucaradas-causan-aumento-de-peso\/","title":{"rendered":"M\u00e1s evidencia de que las bebidas azucaradas causan aumento de peso"},"content":{"rendered":"

Una revisi\u00f3n de docenas de estudios de la \u00faltima d\u00e9cada, dirigida por investigadores de la Universidad de Toronto y la Universidad de Harvard, encontr\u00f3 que las bebidas azucaradas promueven el aumento de peso en ni\u00f1os y adultos. La revisi\u00f3n, publicada en el American Journal of Clinical Nutrition, es el an\u00e1lisis m\u00e1s grande y completo hasta la fecha de la investigaci\u00f3n sobre las bebidas azucaradas y el sobrepeso y la obesidad, los cuales aumentan los riesgos de diabetes, enfermedades card\u00edacas, algunos tipos de c\u00e1ncer y otras enfermedades.<\/strong><\/em><\/p>\n

Vasanti Malik dirigi\u00f3 el estudio, con colegas en Toronto y Boston. Malik es profesor asistente de ciencias de la nutrici\u00f3n en la Facultad de Medicina Temerty de la U de T y en el Centro de Nutrici\u00f3n Infantil Joannah & Brian Lawson. Habl\u00f3 con el escritor Jim Oldfield sobre los hallazgos y las lecciones para la pol\u00edtica p\u00fablica y la salud personal.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 este estudio ahora?<\/strong><\/p>\n

Nuestro \u00faltimo metaan\u00e1lisis sobre este tema fue en 2013. De todos modos, desea actualizar un metaan\u00e1lisis cada cinco a 10 a\u00f1os, pero especialmente en esta \u00e1rea porque ha habido muchas investigaciones nuevas en la \u00faltima d\u00e9cada. Se ha seguido acumulando evidencia que muestra asociaciones entre las bebidas azucaradas, o SSB (Sugar-sweetened beverages<\/em>), como las llamamos, y el peso y las enfermedades cr\u00f3nicas. Y es muy importante tener una s\u00edntesis actualizada de esa evidencia, sobre todo para la pol\u00edtica p\u00fablica. La Gu\u00eda alimentaria de Canad\u00e1 es clara sobre la necesidad de limitar las bebidas azucaradas y recomienda el agua como la bebida de elecci\u00f3n, y la ingesta de az\u00facares a\u00f1adidos, incluidas las bebidas azucaradas, ha disminuido en Canad\u00e1, en parte debido a las pol\u00edticas p\u00fablicas. Pero los niveles aqu\u00ed todav\u00eda son demasiado altos. Adem\u00e1s, podr\u00eda decirse que las Pautas diet\u00e9ticas para estadounidenses del USDA no son tan s\u00f3lidas, y dado que los legisladores de EEUU se reunir\u00e1n pronto para discutir las pautas de 2025, nuestro estudio ser\u00e1 una evidencia importante para informar su trabajo.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 mostr\u00f3 su estudio?<\/strong><\/p>\n

Esper\u00e1bamos encontrar una asociaci\u00f3n positiva entre las bebidas azucaradas y el aumento de peso, entre adultos y ni\u00f1os, y en estudios de cohortes y ensayos cl\u00ednicos aleatorizados. Y eso fue exactamente lo que encontramos. Se analizaron 85 estudios, que totalizaron m\u00e1s de medio mill\u00f3n de participantes. En estudios de cohortes, que siguen a las personas durante largos per\u00edodos de tiempo, cada aumento de SSB por porci\u00f3n por d\u00eda se asoci\u00f3 con un peso corporal 0,42 kg (casi una libra) m\u00e1s alto en adultos. En los ni\u00f1os, vimos un \u00edndice de masa corporal 0,07 unidades m\u00e1s alto (poco menos de una doceava parte de una unidad de IMC). Quiz\u00e1s lo m\u00e1s sorprendente es que los hallazgos de nuestro an\u00e1lisis de dosis-respuesta mostraron que el aumento de peso aumenta con el aumento de los niveles de consumo de bebidas azucaradas, tanto en ni\u00f1os como en adultos. Una relaci\u00f3n dosis-respuesta proporciona una fuerte evidencia de una relaci\u00f3n de causa y efecto.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1nto aumento de peso podr\u00eda generar una bebida al d\u00eda con el tiempo?<\/strong><\/p>\n

Bueno, estimamos ese cambio asociado en el peso corporal durante un per\u00edodo de un a\u00f1o. Para los adultos, una porci\u00f3n adicional de 12 onzas al d\u00eda se vincul\u00f3 con un peso corporal 0,20 kg m\u00e1s alto (alrededor de media libra) en un a\u00f1o. Durante 10 a\u00f1os, eso podr\u00eda ser alrededor de cinco libras. En los ni\u00f1os, observamos un IMC 0,03 unidades m\u00e1s alto por cada porci\u00f3n diaria adicional de SSB durante un per\u00edodo de un a\u00f1o. Aunque estos resultados pueden parecer modestos, el aumento de peso es un proceso gradual, en el que los adultos aumentan en promedio alrededor de una libra (0,45 kg) de peso por a\u00f1o. Por lo tanto, limitar el consumo de SSB podr\u00eda ser una forma efectiva de prevenir el aumento de peso relacionado con la edad. \u00a0Limitar el consumo de bebidas azucaradas entre los ni\u00f1os tambi\u00e9n es una estrategia importante para ayudarlos a desarrollar h\u00e1bitos de vida saludables y trayectorias de peso.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 tan com\u00fan es el consumo excesivo de estas bebidas?<\/strong><\/p>\n

Es muy com\u00fan. Las bebidas azucaradas incluyen refrescos, bebidas de frutas, bebidas deportivas y energ\u00e9ticas, y son la mayor fuente de az\u00facar agregada en la dieta de Am\u00e9rica del Norte. Adem\u00e1s, el aumento del consumo de estas bebidas ha reflejado la epidemia de sobrepeso y obesidad. En 2016, se estim\u00f3 que casi dos mil millones de adultos ten\u00edan sobrepeso y 650 millones ten\u00edan obesidad. A\u00fan m\u00e1s preocupante, la tasa de aumento de la obesidad en ni\u00f1os y adolescentes es ahora mayor que en los adultos. La prevalencia de la obesidad infantil se ha multiplicado por m\u00e1s de cuatro a nivel mundial desde la d\u00e9cada de 1970, lo que es realmente alarmante.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son algunos de los efectos en la salud de las bebidas azucaradas?<\/strong><\/p>\n

Una porci\u00f3n t\u00edpica de 12 onzas de SSB contiene m\u00e1s de 140 calor\u00edas y m\u00e1s de ocho cucharaditas de az\u00facar. Eso casi alcanza el l\u00edmite diario recomendado de az\u00facar agregada, que no supera el 10% del total de calor\u00edas, o alrededor de 200 calor\u00edas para una dieta de 2.000 calor\u00edas por d\u00eda. Estas bebidas son az\u00facar en forma l\u00edquida. Por lo general, se elaboran con az\u00facar de mesa, jarabe de ma\u00edz con alto contenido de fructosa u otros edulcorantes que aportan calor\u00edas y se digieren r\u00e1pidamente, m\u00e1s que el az\u00facar consumido como s\u00f3lido. Este bolo de glucosa aumenta los niveles de az\u00facar en la sangre, lo que desencadena una respuesta gluc\u00e9mica que con el tiempo puede provocar resistencia a la insulina y diabetes.<\/p>\n

El componente de fructosa tambi\u00e9n inunda el h\u00edgado, lo que puede causar lipog\u00e9nesis (creaci\u00f3n de grasa), lo que pone a una persona en el camino del h\u00edgado graso y la enfermedad metab\u00f3lica. La fructosa tambi\u00e9n aumenta el \u00e1cido \u00farico, lo que contribuye a la resistencia a la insulina y al riesgo de enfermedades cardiovasculares y de otro tipo. Los picos de insulina de la respuesta gluc\u00e9mica pueden provocar una cascada de apetito y comer en exceso, al igual que el exceso de insulina en la sangre durante per\u00edodos m\u00e1s prolongados. Cierta evidencia muestra que las bebidas azucaradas activan el sistema de recompensa dopamin\u00e9rgico en el cerebro y fomentan el comportamiento adictivo, y que alteran el microbioma intestinal, pero necesitamos m\u00e1s investigaci\u00f3n sobre esos efectos.<\/p>\n

\u00bfEs optimista, dados estos efectos y la evidencia de la investigaci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n

Los niveles de ingesta de bebidas azucaradas se han reducido en el mundo desarrollado. Todav\u00eda estamos viendo aumentos en el mundo en desarrollo, pero los impuestos en algunos de esos pa\u00edses est\u00e1n funcionando. Tailandia introdujo un impuesto que ha reducido el consumo, al igual que M\u00e9xico y Sud\u00e1frica. Al menos 85 pa\u00edses ahora tienen un impuesto sobre las bebidas azucaradas, lo que refleja en parte la posici\u00f3n de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud sobre este tema. En Canad\u00e1, Newfoundland introdujo un impuesto recientemente, y varias regiones y ciudades de EEUU han tenido un impuesto durante a\u00f1os, en respuesta a los esfuerzos de salud p\u00fablica, m\u00e1s concienciaci\u00f3n y promoci\u00f3n. El efecto general de estos impuestos es la reducci\u00f3n de la ingesta, y los ingresos pueden destinarse a otras medidas de salud p\u00fablica y atenci\u00f3n m\u00e9dica. Otros cambios tambi\u00e9n ayudar\u00e1n en Canad\u00e1 y en otros lugares, como limitar la comercializaci\u00f3n a los ni\u00f1os y mejores etiquetas nutricionales y en el frente del paquete. Todos estos esfuerzos reducir\u00e1n el consumo, pero es importante recordar que, cuando eso suceda, las personas necesitar\u00e1n acceso a agua potable limpia y segura como alternativa. Ese es un desaf\u00edo continuo a nivel mundial, y en muchas partes de Canad\u00e1, que realmente debemos abordar.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/medicalxpress.com<\/p>\n

Referencia:<\/strong> Nguyen M, Jarvis SE, Tinajero MG, et al. Sugar-sweetened beverage consumption and weight gain in children and adults: a systematic review and meta-analysis of prospective cohort studies and randomized controlled trials. Am J Clin Nutr 2023;117:160-174.<\/p>\n

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