{"id":18045,"date":"2023-03-10T07:43:24","date_gmt":"2023-03-10T11:43:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=18045"},"modified":"2023-03-10T07:43:24","modified_gmt":"2023-03-10T11:43:24","slug":"una-dieta-similar-a-la-cetogenica-podria-estar-relacionada-con-un-mayor-riesgo-de-enfermedades-cardiacas-y-eventos-cardiacos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/una-dieta-similar-a-la-cetogenica-podria-estar-relacionada-con-un-mayor-riesgo-de-enfermedades-cardiacas-y-eventos-cardiacos\/","title":{"rendered":"Una dieta similar a la cetog\u00e9nica podr\u00eda estar relacionada con un mayor riesgo de enfermedades card\u00edacas y eventos card\u00edacos"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><em><strong>La dieta cetog\u00e9nica o \u00abketo\u00bb, que implica consumir cantidades muy bajas de carbohidratos y altas cantidades de grasas, ha ido ganando popularidad. Sin embargo, un nuevo estudio presentado en la Sesi\u00f3n Cient\u00edfica Anual del Colegio Estadounidense de Cardiolog\u00eda junto con el Congreso Mundial de Cardiolog\u00eda sugiere que una dieta \u00absimilar a la ceto\u00bb puede estar asociada con niveles m\u00e1s altos de colesterol \u00abmalo\u00bb en la sangre y un riesgo doblemente mayor de enfermedad cardiovascular, eventos como dolor tor\u00e1cico (angina), arterias bloqueadas que requieren colocaci\u00f3n de stent, ataques card\u00edacos y accidentes cerebrovasculares. El estudio se titula \u00abAssociation of a low-carbohydrate high-fat (ketogenic) diet with plasma lipid levels and cardiovascular risk in a population-based cohort\u00bb.<\/strong><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00abNuestro estudio encontr\u00f3 que el consumo regular de una dieta autoinformada baja en carbohidratos y alta en grasas se asoci\u00f3 con mayores niveles de colesterol LDL, o colesterol &#8216;malo&#8217;, y un mayor riesgo de enfermedad card\u00edaca\u00bb, dijo Lulia Latan, MD, Ph.D., m\u00e9dico cient\u00edfico asistente en la Cl\u00ednica de Prevenci\u00f3n del Programa de Coraz\u00f3n Saludable, el Hospital St. Paul y el Centro para la Innovaci\u00f3n Coraz\u00f3n Pulmonar de la Universidad de Columbia Brit\u00e1nica en Vancouver, Canad\u00e1, y autor principal del estudio. \u00abHasta donde sabemos, nuestro estudio es uno de los primeros en examinar la asociaci\u00f3n entre este tipo de patr\u00f3n diet\u00e9tico y los resultados cardiovasculares\u00bb.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los carbohidratos son la primera fuente de combustible \u00abir a\u00bb del cuerpo para proporcionar energ\u00eda para la vida diaria. Las dietas bajas en carbohidratos y altas en grasas (LCHF, por sus siglas en ingl\u00e9s), como una dieta cetog\u00e9nica, restringen el consumo de carbohidratos (Ej: pan, pasta, arroz y otros granos, productos horneados, productos de papa como papas fritas y papas fritas, y frutas y verduras con alto contenido de carbohidratos y verduras). Al privar al cuerpo de carbohidratos, se ve obligado a comenzar a descomponer la grasa para obtener energ\u00eda. La descomposici\u00f3n de la grasa en el h\u00edgado produce cetonas, sustancias qu\u00edmicas que el cuerpo usa como energ\u00eda en ausencia de carbohidratos, de ah\u00ed el nombre cetog\u00e9nica o \u00abproductor de cetonas\u00bb. Los defensores de una dieta cetog\u00e9nica generalmente sugieren limitar los carbohidratos al 10% del total de calor\u00edas diarias, las prote\u00ednas al 20% al 30% y obtener del 60% al 80% de las calor\u00edas diarias de la grasa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Algunos estudios anteriores han demostrado que una dieta baja en carbohidratos puede conducir a niveles elevados de colesterol LDL en algunas personas. Si bien el colesterol LDL elevado es un factor de riesgo conocido para la enfermedad card\u00edaca (causada por la aterosclerosis, una acumulaci\u00f3n de colesterol en las arterias coronarias), los efectos de una dieta baja en carbohidratos sobre el riesgo de enfermedad card\u00edaca y accidente cerebrovascular no se han estudiado bien, dijo Latan. Para este estudio, Latan y sus colegas definieron una dieta LCHF que consiste en no m\u00e1s del 25% de la energ\u00eda o calor\u00edas diarias totales de carbohidratos y m\u00e1s del 45% de las calor\u00edas diarias totales de grasas. Llamaron a esto una dieta LCHF y \u00absimilar a la ceto\u00bb porque es algo m\u00e1s alta en carbohidratos y baja en grasas que una dieta cetog\u00e9nica estricta. Definieron una \u00abdieta est\u00e1ndar\u00bb como individuos que no cumplen con estos criterios y tienen h\u00e1bitos alimenticios m\u00e1s equilibrados.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El equipo de investigaci\u00f3n analiz\u00f3 datos del Biobanco del Reino Unido, una base de datos prospectiva a gran escala con informaci\u00f3n sobre la salud de m\u00e1s de medio mill\u00f3n de personas que viven en el Reino Unido que fueron seguidas durante al menos 10 a\u00f1os. Al inscribirse en el biobanco, 70.684 participantes completaron un cuestionario de dieta de 24 horas autoinformado por \u00fanica vez y, al mismo tiempo, se les extrajo sangre para verificar sus niveles de colesterol. Los investigadores identificaron a 305 participantes cuyas respuestas al cuestionario indicaron que su dieta durante el per\u00edodo de informe de 24 horas cumpl\u00eda con la definici\u00f3n del estudio de LCHF. Estos participantes fueron emparejados por edad y sexo con 1.220 personas que reportaron seguir una dieta est\u00e1ndar. Esto result\u00f3 en que el 73% de los participantes en cada grupo fueran mujeres y la edad promedio del grupo fuera de 54 a\u00f1os. Los que segu\u00edan una dieta baja en carbohidratos ten\u00edan un \u00edndice de masa corporal (IMC) promedio de 27,7; los que siguen una dieta est\u00e1ndar, 26,7. Un IMC de 25 a 30 cae dentro del rango de sobrepeso.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En comparaci\u00f3n con los participantes con una dieta est\u00e1ndar, aquellos con una dieta LCHF ten\u00edan niveles significativamente m\u00e1s altos tanto de colesterol LDL como de apolipoprote\u00edna B (apoB), el componente proteico que se asienta sobre las LDL y otras part\u00edculas de lipoprote\u00ednas aterog\u00e9nicas. Estudios anteriores han demostrado que la apoB elevada puede ser un mejor predictor que el colesterol LDL elevado para el riesgo de enfermedad cardiovascular, se\u00f1al\u00f3 Latan. Despu\u00e9s de un promedio de 11,8 a\u00f1os de seguimiento, y despu\u00e9s de ajustar otros factores de riesgo de enfermedad card\u00edaca, como diabetes, presi\u00f3n arterial alta, obesidad y tabaquismo, las personas con una dieta baja en carbohidratos ten\u00edan un riesgo dos veces mayor de tener varios eventos cardiovasculares importantes, como bloqueos en las arterias que deb\u00edan abrirse con procedimientos de colocaci\u00f3n de stents, ataque card\u00edaco, ictus y enfermedad arterial perif\u00e9rica. En total, el 9,8% de los participantes con una dieta baja en carbohidratos experiment\u00f3 un nuevo evento card\u00edaco, en comparaci\u00f3n con el 4,3% de los que siguieron una dieta est\u00e1ndar, una duplicaci\u00f3n del riesgo para los que siguieron una dieta baja en carbohidratos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00abEntre los participantes en una dieta LCHF, encontramos que aquellos con los niveles m\u00e1s altos de colesterol LDL ten\u00edan el mayor riesgo de un evento cardiovascular\u00bb, dijo Latan. \u00abNuestros hallazgos sugieren que las personas que est\u00e1n considerando seguir una dieta baja en carbohidratos deben ser conscientes de que hacerlo podr\u00eda conducir a un aumento en sus niveles de colesterol LDL. Antes de comenzar este patr\u00f3n diet\u00e9tico, deben consultar a un proveedor de atenci\u00f3n m\u00e9dica. Mientras est\u00e1n en la dieta, se recomienda que controlen sus niveles de colesterol y deben tratar de abordar otros factores de riesgo de enfermedad card\u00edaca o accidente cerebrovascular, como diabetes, presi\u00f3n arterial alta, inactividad f\u00edsica y tabaquismo\u00bb. Los hallazgos del estudio tambi\u00e9n sugieren que no todos responden de la misma manera a una dieta baja en carbohidratos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00abEn promedio, los niveles de colesterol tienden a aumentar con esta dieta, pero las concentraciones de colesterol de algunas personas pueden permanecer igual o disminuir, dependiendo de varios factores subyacentes\u00bb, expres\u00f3 Latan. \u00abExisten diferencias entre individuos en la forma en que las personas responden a este patr\u00f3n diet\u00e9tico que a\u00fan no entendemos por completo. Uno de nuestros pr\u00f3ximos pasos ser\u00e1 tratar de identificar caracter\u00edsticas espec\u00edficas o marcadores gen\u00e9ticos que puedan predecir c\u00f3mo responder\u00e1 alguien a este tipo de dieta\u00bb. Una limitaci\u00f3n del estudio es que los participantes proporcionaron informaci\u00f3n diet\u00e9tica en un solo momento, lo que debe tenerse en cuenta al interpretar los hallazgos del estudio, se\u00f1al\u00f3 Latan. Adem\u00e1s, los autoinformes sobre el consumo de alimentos pueden ser inexactos, aunque Latan dijo que este cuestionario ha sido ampliamente validado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Debido a que el estudio fue observacional, solo puede mostrar una asociaci\u00f3n entre la dieta y un mayor riesgo de eventos card\u00edacos importantes, no una relaci\u00f3n causal. Sin embargo, Latan se\u00f1al\u00f3 que los hallazgos merecen m\u00e1s investigaci\u00f3n en estudios dise\u00f1ados prospectivamente, especialmente cuando aproximadamente 1 de cada 5 estadounidenses informan estar en una dieta baja en carbohidratos, cetog\u00e9nica o cetog\u00e9nica completa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Fuente:<\/strong> American College of Cardiology<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Referencia:<\/strong> Latam L. Association of a low-carbohydrate high-fat (ketogenic) diet with plasma lipid levels and cardiovascular risk in a population-based cohort. ACC.23 Annual Scientific Session &amp; Expo together with World Congress of Cardiology March 4 &#8211; 6, 2023.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La dieta cetog\u00e9nica o \u00abketo\u00bb, que implica consumir cantidades muy bajas de carbohidratos y altas cantidades de grasas, ha ido ganando popularidad. 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