{"id":18158,"date":"2023-04-07T07:56:17","date_gmt":"2023-04-07T11:56:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=18158"},"modified":"2023-04-07T07:56:17","modified_gmt":"2023-04-07T11:56:17","slug":"comer-demasiado-azucar-anadido-tiene-45-efectos-negativos-para-la-salud-segun-un-estudio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/comer-demasiado-azucar-anadido-tiene-45-efectos-negativos-para-la-salud-segun-un-estudio\/","title":{"rendered":"Comer demasiado az\u00facar a\u00f1adido tiene 45 efectos negativos para la salud, seg\u00fan un estudio"},"content":{"rendered":"

Seg\u00fan un nuevo estudio, hay al menos 45 buenas razones para reducir el consumo de az\u00facar a\u00f1adido. Numerosas investigaciones han demostrado los efectos negativos del consumo excesivo de az\u00facar sobre la salud, lo que ha servido de base a las recomendaciones de limitar el consumo de productos \u00ablibre de az\u00facar\u00bb (sugar free) o a\u00f1adido a menos del 10% de la ingesta cal\u00f3rica diaria de una persona.<\/strong><\/em><\/p>\n

Sin embargo, investigadores de China y Estados Unidos consideran que, antes de desarrollar pol\u00edticas detalladas de restricci\u00f3n del az\u00facar, \u00abes necesario evaluar exhaustivamente la calidad de las pruebas existentes\u00bb, seg\u00fan el estudio publicado este mi\u00e9rcoles en la revista The BMJ.<\/em> En una amplia revisi\u00f3n de 73 metaan\u00e1lisis \u2013que incluy\u00f3 8.601 estudios\u2013, el consumo elevado de az\u00facar a\u00f1adido se asoci\u00f3 con un riesgo significativamente mayor de 45 resultados negativos para la salud, como diabetes, gota, obesidad, hipertensi\u00f3n, infarto de miocardio, accidente cerebrovascular, c\u00e1ncer, asma, caries, depresi\u00f3n y muerte prematura. Los az\u00facares libres \u2013el tipo de az\u00facar en el que se centraron los autores\u2013 son los a\u00f1adidos durante el procesado de los alimentos; los envasados como az\u00facar de mesa y otros edulcorantes; y los presentes de forma natural en jarabes, miel, zumos de frutas, zumos de verduras, pur\u00e9s, pastas y productos similares en los que se ha descompuesto la estructura celular del alimento, seg\u00fan la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de EEUU (FDA por sus siglas en ingl\u00e9s). Esta categor\u00eda no incluye los az\u00facares presentes de forma natural en los productos l\u00e1cteos o las frutas y verduras estructuralmente enteras.<\/p>\n

El estudio \u00abofrece una \u00fatil visi\u00f3n general del estado actual de la ciencia sobre el consumo de az\u00facar y nuestra salud y confirma que comer demasiado az\u00facar probablemente cause problemas\u00bb, afirm\u00f3 la Dra. Maya Adam, directora de Health Media Innovation<\/em> y profesora cl\u00ednica adjunta de pediatr\u00eda en la Facultad de Medicina de la Universidad de Stanford. Adam no particip\u00f3 en el estudio. \u00abEstudios como \u00e9ste son \u00fatiles para aconsejar a los pacientes que cambios aparentemente peque\u00f1os, como eliminar el exceso de az\u00facar como las bebidas azucaradas, pueden tener una mejora notable y positiva para la salud\u00bb, dijo la analista m\u00e9dica de CNN, la Dra. Leana Wen, m\u00e9dico de urgencias y profesora de salud p\u00fablica en la Universidad George Washington, que no particip\u00f3 en el estudio.<\/p>\n

La evidencia de calidad moderada sugiri\u00f3 que los participantes con el mayor consumo de bebidas azucaradas ten\u00edan un peso corporal m\u00e1s alto que aquellos con el consumo m\u00e1s bajo. \u00abComo investigadora en nutrici\u00f3n que form\u00f3 parte de los Comit\u00e9s Asesores de las Gu\u00edas Alimentarias de EEUU de 2010 y 2020, puedo confirmar que la ingesta de az\u00facar en la dieta de EEUU es m\u00e1s del doble de la cantidad recomendada (menos del 10% de la ingesta cal\u00f3rica diaria total) y, aunque el impacto directo del az\u00facar en s\u00ed mismo ofrece beneficios nutricionales m\u00ednimos, si es que ofrece alguno, sustituye en mayor medida a los alimentos que s\u00ed lo hacen\u00bb, dijo Linda Van Horn, profesora em\u00e9rita de medicina preventiva en la Facultad de Medicina Feinberg de la Universidad Northwestern, a trav\u00e9s de correo electr\u00f3nico. Van Horn no particip\u00f3 en el estudio.<\/p>\n

La conexi\u00f3n entre az\u00facar y enfermedad<\/strong><\/p>\n

Seg\u00fan los autores del estudio, las pruebas de la relaci\u00f3n entre los productos \u00ablibres de az\u00facar\u00bb y el c\u00e1ncer han sido limitadas y controvertidas, y necesitan m\u00e1s investigaci\u00f3n. Pero el hallazgo, seg\u00fan el estudio, podr\u00eda explicarse por los efectos conocidos del az\u00facar sobre el peso: el consumo elevado de az\u00facar se ha asociado a la obesidad, que es un fuerte factor de riesgo de varios tipos de c\u00e1ncer. Lo mismo ocurre con las enfermedades cardiovasculares. \u00abEl consumo de az\u00facar a\u00f1adido puede promover la inflamaci\u00f3n en el cuerpo, y esto puede causar estr\u00e9s en el coraz\u00f3n y los vasos sangu\u00edneos, lo que puede conducir a un aumento de la presi\u00f3n arterial\u00bb, dijo el cient\u00edfico del comportamiento Brooke Aggarwal a CNN en febrero. Aggarwal, profesora adjunta de ciencias m\u00e9dicas en la divisi\u00f3n de cardiolog\u00eda del Centro M\u00e9dico Irving de la Universidad de Columbia, no particip\u00f3 en el estudio.<\/p>\n

Se ha descubierto que los alimentos muy procesados, que pueden tener mucho az\u00facar libre (free sugar), aumentan la inflamaci\u00f3n, un factor de riesgo de la depresi\u00f3n. \u00abLos carbohidratos de los alimentos integrales tardan m\u00e1s en descomponerse en az\u00facares simples, y una parte de ellos \u2013la fibra\u2013 no puede descomponerse en absoluto\u00bb, dijo Adam a CNN en febrero. \u00abEsto significa que los cereales integrales e intactos no provocan los mismos picos de az\u00facar en sangre que experimentamos cuando comemos az\u00facares simples. Los picos de az\u00facar en sangre desencadenan picos de insulina, que pueden desestabilizar nuestra glucemia y ser la causa subyacente de problemas de salud a largo plazo\u00bb.<\/p>\n

Reducir el consumo<\/strong><\/p>\n

Los resultados \u2013en combinaci\u00f3n con las orientaciones existentes de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud, el Fondo Mundial para la Investigaci\u00f3n del C\u00e1ncer y el Instituto Americano para la Investigaci\u00f3n del C\u00e1ncer\u2013 sugieren que las personas deber\u00edan limitar la ingesta de productos con az\u00facar a\u00f1adido a menos de 25 gramos, o unas 6 cucharaditas, al d\u00eda. Esa cantidad de az\u00facar se encuentra en 2 \u00bd galletas de chocolate, 450 gramos de ponche de frutas y aproximadamente 1 \u00bd cucharadas de miel. Un donut contiene entre 15 y 30 gramos de az\u00facar, seg\u00fan la Cl\u00ednica Cleveland. Los autores tambi\u00e9n recomiendan reducir el consumo de bebidas azucaradas a menos de una raci\u00f3n (entre 200 y 355 mililitros) por semana. Eso equivale a un refresco de hasta 340 gramos, dijo Aggarwal por correo electr\u00f3nico. Para cambiar los patrones de consumo de az\u00facar, los autores piensan que \u00abse necesita urgentemente una combinaci\u00f3n de educaci\u00f3n y pol\u00edticas de salud p\u00fablica generalizadas en todo el mundo\u00bb.<\/p>\n

Pero hay algunos cambios que puedes empezar a hacer por ti mismo.<\/p>\n