{"id":18698,"date":"2023-05-30T08:45:50","date_gmt":"2023-05-30T12:45:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=18698"},"modified":"2023-05-30T08:45:50","modified_gmt":"2023-05-30T12:45:50","slug":"una-revision-de-estudios-desde-hace-40-anos-confirma-que-las-dietas-vegetariana-y-vegana-reducen-las-grasas-en-sangre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/una-revision-de-estudios-desde-hace-40-anos-confirma-que-las-dietas-vegetariana-y-vegana-reducen-las-grasas-en-sangre\/","title":{"rendered":"Una revisi\u00f3n de estudios desde hace 40 a\u00f1os confirma que las dietas vegetariana y vegana reducen las grasas en sangre"},"content":{"rendered":"

Los resultados apuntan a un posible beneficio cardiaco de las dietas vegetales sanas que ya se hab\u00eda observado con anterioridad. Las frutas, verduras y hortalizas en abundancia son un elemento com\u00fan de todas las dietas saludables. Las dietas veganas o vegetarianas est\u00e1n asociadas a una menor concentraci\u00f3n de l\u00edpidos en sangre como el colesterol. Como algunos de estos l\u00edpidos producen ateroesclerosis al acumularse en las paredes de las arterias, seguir este tipo de alimentaci\u00f3n puede reducir el riesgo de sufrir algunas enfermedades cardiovasculares. <\/strong><\/em><\/p>\n

Esta es la conclusi\u00f3n de un an\u00e1lisis de una treintena de ensayos cl\u00ednicos realizados durante los \u00faltimos 40 a\u00f1os que se acaba de publicar en la revista European Heart Journal<\/em>. Los investigadores, liderados por Ruth Frikke-Schmidt, de la Universidad de Copenhague (Dinamarca), enmarcan la relevancia de sus resultados en la agenda de desarrollo sostenible de Naciones Unidas, que plantea reducir en un tercio la mortalidad prematura provocada por enfermedades no transmisibles, como el c\u00e1ncer o las dolencias cardiacas. El trabajo apunta como posible explicaci\u00f3n de los efectos de las dietas sin carne a un mayor consumo de grasas poliinsaturadas y fibra y a una menor ingesta de grasas saturadas y de la cantidad total de grasa. Sin embargo, no descartan que los efectos de la p\u00e9rdida de peso asociada a estas dietas pudiese explicar tambi\u00e9n los resultados.<\/p>\n

Tambi\u00e9n recuerdan que una parte muy importante del modo en que se acumulan l\u00edpidos en las arterias depende, m\u00e1s que de la dieta, de una cuesti\u00f3n gen\u00e9tica. Por ese motivo, muchas personas, pese a seguir las recomendaciones de estilo de vida de los organismos sanitarios, necesitan estatinas para mantener los niveles de colesterol en los m\u00e1rgenes considerados saludables. En el estudio, los autores se\u00f1alan que \u201ccombinar las estatinas con una dieta a base de plantas tendr\u00e1, probablemente, un efecto sin\u00e9rgico\u201d y que la dieta vegetariana puede permitir una reducci\u00f3n del consumo de estos f\u00e1rmacos y de sus efectos secundarios.<\/p>\n

Pablo Alonso Coello, investigador del Centro Cochrane Iberoamericano (IIB Sant Pau), en Barcelona, dice que \u201cesta revisi\u00f3n confirma m\u00e1s o menos lo que s\u00e9 sabia [sobre estas dietas], que mejoran el perfil lip\u00eddico\u201d, pero cuestiona el salto que dan los autores al hablar de efectos sobre la salud. \u201cNo hay datos de desenlaces cardiovasculares\u201d, advierte. \u201cNo hay ensayos cl\u00ednicos que informen sobre desenlaces cardiovasculares relevantes como infartos, mortalidad cardiovascular o ictus, solo hay estudios observacionales\u201d. Alonso cita otro an\u00e1lisis de 40 estudios con m\u00e1s de 35.000 participantes publicado recientemente en la revista BMJ en el que se observ\u00f3 que la dieta mediterr\u00e1nea, que no es exclusivamente vegetariana, y la baja en grasas, son las que tienen una evidencia m\u00e1s s\u00f3lida en cuanto a la reducci\u00f3n de problemas cardiovasculares. \u201cEn el mismo an\u00e1lisis, dos dietas consideradas vegetarianas no salieron tan bien paradas\u201d, a\u00f1ade el investigador, que afirma que las dietas vegetarianas o veganas estrictas pueden ser problem\u00e1ticas para poblaciones de riesgo, como embarazadas o ni\u00f1os, porque requieren una buena planificaci\u00f3n y suplementos que suponen un coste.<\/p>\n

En declaraciones recogidas por el Science Media Center, Tom Sanders, catedr\u00e1tico em\u00e9rito de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica del King\u2019s College<\/em> de Londres, recuerda que \u201clos grandes ensayos con medicaci\u00f3n reductora del colesterol muestran que una reducci\u00f3n de 1 milimol en el colesterol LDL [el conocido como colesterol malo] se asocia con una reducci\u00f3n del 10% en la mortalidad por enfermedades cardiovasculares y una reducci\u00f3n del 20% en los episodios de estas enfermedades\u201d. Para este especialista, con los resultados de la revisi\u00f3n, se esperar\u00eda que, frente a dietas omn\u00edvoras, las dietas basadas en plantas disminuyesen el riesgo de mortalidad por enfermedad cardiovascular en un 3% y el impacto de estas dolencias en un 6%. \u201cEstos resultados son coherentes con los estudios observacionales que constatan que los vegetarianos\/veganos tienen una menor incidencia de cardiopat\u00eda isqu\u00e9mica, pero no de ictus\u201d, concluye.<\/p>\n

Otro de los aspectos importantes de la interpretaci\u00f3n de los resultados es el tipo de dieta vegetariana que se sigue. Las frutas y verduras y los cereales integrales pueden ser beneficiosos, pero eso no sucede con las que incluyen harinas refinadas, como las de algunos tipos de pan o pasta, o tienen mucha grasa y sal, como en el caso de algunos ultraprocesados vegetarianos. En esos casos, como en de todos los tipos de alimentos ultraprocesados, un consumo frecuente es nocivo para la salud.<\/p>\n

Los resultados publicados por el European Heart Journal<\/em> apuntan a un posible beneficio para la salud cardiaca de las dietas vegetarianas y veganas sanas que ya se hab\u00eda observado con anterioridad. En una gu\u00eda de la Asociaci\u00f3n Estadounidense del Coraz\u00f3n, este tipo de dietas quedaron en cuarto lugar en la clasificaci\u00f3n cardiosaludable por detr\u00e1s de la dieta DASH (baja en sal y alta en frutas, vegetales, granos integrales, l\u00e1cteos bajos en grasas y prote\u00ednas magras, pensada para controlar la tensi\u00f3n), la mediterr\u00e1nea, la pescetariana, en la que la prote\u00edna solo procede de pescados y mariscos, y la vegetariana (incluyendo la que admite huevos, l\u00e1cteos o ambos). Todas estas dietas sanas tienen en com\u00fan la abundancia de frutas y verduras y cereales integrales, aunque no sean estrictamente vegetarianas. Adem\u00e1s de se\u00f1alar el potencial de las dietas a base de vegetales para reducir el riesgo de algunas dolencias cardiovasculares, los autores del estudio, en sus conclusiones, apuntan al beneficio medioambiental de un cambio poblacional a una alimentaci\u00f3n de este tipo.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/elpais.com<\/p>\n

Referencia:<\/strong> Koch CA, Kjeldsen EW, Frikke-Schmidt R. Vegetarian or vegan diets and blood lipids: a meta-analysis of randomized trials.<\/a> Eur Heart J. 2023 May 24:ehad211.<\/p>\n

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