{"id":19223,"date":"2023-07-20T00:50:34","date_gmt":"2023-07-20T04:50:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=19223"},"modified":"2023-07-19T20:57:23","modified_gmt":"2023-07-20T00:57:23","slug":"nuevas-guias-dieteticas-internacionales-publicadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/nuevas-guias-dieteticas-internacionales-publicadas\/","title":{"rendered":"Nuevas gu\u00edas diet\u00e9ticas internacionales publicadas"},"content":{"rendered":"

La elecci\u00f3n de alimentos y el exceso de peso corporal ahora han superado al tabaquismo como la causa prevenible m\u00e1s importante de enfermedad. Los investigadores de Nueva Zelanda dan la bienvenida a los consejos diet\u00e9ticos recientemente actualizados de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) sobre la ingesta de grasas y carbohidratos, ya que persiste la incertidumbre con respecto a la composici\u00f3n ideal de las dietas saludables.<\/strong><\/em><\/p>\n

Los cient\u00edficos de Healthier Lives-He Oranga Hauora National Science Challenge<\/em>, el profesor Sir Jim Mann y el Dr. Andrew Reynolds han contribuido a la investigaci\u00f3n que informa las nuevas pautas diet\u00e9ticas de la OMS, que incorporan la evidencia internacional m\u00e1s actualizada. La OMS recomienda que los adultos limiten la ingesta de grasas al 30% de su ingesta total de energ\u00eda, con no m\u00e1s del 10% de la energ\u00eda total proveniente de grasas saturadas y menos del 1% proveniente de grasas trans.<\/p>\n

La recomendaci\u00f3n de restringir la ingesta total de grasas tiene por objeto ayudar a prevenir el aumento excesivo de peso, ya que las grasas proporcionan m\u00e1s del doble de energ\u00eda por gramo que las prote\u00ednas o los carbohidratos. \u00abEl respaldo de la OMS a los consejos para reducir las grasas totales y saturadas es \u00fatil, ya que no solo los neozelandeses comen m\u00e1s grasas de las recomendadas (un promedio de 35% de grasas totales y 15% de grasas saturadas), sino tambi\u00e9n porque algunas dietas populares que incluyen una restricci\u00f3n radical de carbohidratos sugieren o implican que no hay necesidad de ninguna limitaci\u00f3n en la ingesta de grasas\u00bb, dice el profesor Mann, director de Healthier Lives.<\/em><\/p>\n

Limitar las grasas saturadas, que se encuentran en las carnes, los l\u00e1cteos y los productos de coco, es importante para reducir el riesgo de enfermedades card\u00edacas. A principios de este a\u00f1o, el Dr. Reynolds public\u00f3 un metaan\u00e1lisis encargado por la OMS sobre los efectos en la salud de reemplazar las grasas saturadas y trans por grasas no saturadas. \u00abReemplazar las grasas saturadas con grasas mono y poliinsaturadas, como las que se encuentran en los aceites vegetales, nueces y semillas, y aguacates, se asoci\u00f3 con tasas m\u00e1s bajas de enfermedades del coraz\u00f3n\u00bb, dice el Dr. Reynolds. Los neozelandeses actualmente obtienen un 0,6% de su consumo diario de energ\u00eda de las grasas trans, en promedio.<\/p>\n

\u00abAfortunadamente, los productos para untar tipo margarina disponibles en Nueva Zelanda contienen muy pocas grasas trans, por lo que ya estamos cumpliendo con las pautas para el consumo de grasas trans\u00bb, dice el profesor Mann. \u00bfY cu\u00e1ntos carbohidratos deber\u00edamos comer? La evidencia muestra que una amplia gama de ingesta de carbohidratos es compatible con una dieta saludable (40%\u201370% de nuestra ingesta total de energ\u00eda), pero es la calidad de los carbohidratos lo que tiene una importancia clave.<\/p>\n

El nuevo consejo de la OMS recomienda que los carbohidratos provengan principalmente de cereales integrales, verduras, frutas enteras y legumbres. Las legumbres incluyen alimentos como frijoles, garbanzos y lentejas. \u00abHay tres grupos principales de carbohidratos en la dieta: az\u00facares, almid\u00f3n y fibra. Cada uno de estos grupos tiene una relaci\u00f3n diferente con nuestra salud, por lo que solo hablar de aumentar o disminuir los carbohidratos no es tan \u00fatil. En su lugar, deber\u00edamos hablar de reducir ingestas del az\u00facar y aumentar la ingesta de fibra\u00bb, dice el Dr. Reynolds. La OMS recomienda que los adultos consuman al menos 25 gramos por d\u00eda de fibra diet\u00e9tica natural de sus alimentos. Pero la ingesta promedio de fibra diet\u00e9tica en Nueva Zelanda es de menos de 20 gramos por d\u00eda.<\/p>\n

\u00abNuestra investigaci\u00f3n ha demostrado que el potencial de la fibra diet\u00e9tica para reducir el riesgo de enfermedades comunes como la diabetes tipo 2, la enfermedad coronaria y el c\u00e1ncer colorrectal es mucho mayor de lo que se hab\u00eda estimado anteriormente. Por ejemplo, un aumento de 8 gramos por d\u00eda en la dieta la fibra se asocia con una reducci\u00f3n del 15% en el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 o morir de una enfermedad card\u00edaca\u00bb, dice el Dr. Reynolds. El profesor Mann dice que es importante tener consejos diet\u00e9ticos claros y basados \u200b\u200ben evidencia, pero se necesitan m\u00e1s pasos para que estas recomendaciones sean accesibles para todos.<\/p>\n

\u00abSi bien es muy \u00fatil tener estas pautas actualizadas, es esencial tener un entorno alimentario que permita a las personas usarlas, especialmente a aquellas con mayor riesgo de enfermedades relacionadas con los alimentos. Este no es el caso para todos los neozelandeses. Muchos no lo hacen. tienen acceso a, o no pueden pagar, opciones de alimentos que reducir\u00edan su riesgo de enfermedades relacionadas con la dieta\u00bb, dice el profesor Mann. \u00abNecesitamos con urgencia una estrategia alimentaria nacional para Aotearoa Nueva Zelanda, que tenga el potencial de garantizar un suministro de alimentos seguro y sostenible con efectos menos perjudiciales para el medio ambiente y el clima, y que proporcionar\u00eda un beneficio mucho mayor para la salud humana de lo que es el caso en la actualidad.\u00bb<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/medicalxpress.com<\/p>\n

Referencias: <\/strong><\/p>\n