{"id":21112,"date":"2024-02-17T11:05:53","date_gmt":"2024-02-17T15:05:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=21112"},"modified":"2024-02-17T11:05:53","modified_gmt":"2024-02-17T15:05:53","slug":"las-mujeres-embarazadas-deben-evitar-las-comidas-rapidas-ultraprocesadas-instan-los-expertos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/las-mujeres-embarazadas-deben-evitar-las-comidas-rapidas-ultraprocesadas-instan-los-expertos\/","title":{"rendered":"Las mujeres embarazadas deben evitar las comidas r\u00e1pidas ultraprocesadas, instan los expertos"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong><em>Si est\u00e1 embarazada, es posible que desee pensarlo dos veces antes de comer una hamburguesa o comprar un pastelito empaquetado, seg\u00fan una investigaci\u00f3n publicada el mes pasado en la revista\u00a0Environmental International. Por extra\u00f1o que parezca, no es el alimento al que se dirige el informe (ni las patatas fritas, ni las hamburguesas, ni siquiera los batidos y los pasteles), sino lo que toca el alimento antes de comerlo.<\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las investigaciones muestran que los ftalatos, una clase de sustancias qu\u00edmicas asociadas con los pl\u00e1sticos, pueden desprenderse de los envoltorios, envases e incluso de los guantes de pl\u00e1stico que usan los manipuladores de alimentos. Una vez consumidas durante el embarazo, las sustancias qu\u00edmicas pueden llegar al torrente sangu\u00edneo, a trav\u00e9s de la placenta y luego al torrente sangu\u00edneo fetal. Los investigadores anotaron que la sustancia qu\u00edmica puede causar estr\u00e9s oxidativo y una cascada inflamatoria dentro del feto. La literatura anterior ha indicado que la exposici\u00f3n a los ftalatos durante el embarazo puede aumentar el riesgo de bajo peso al nacer, parto prematuro y trastornos de salud mental infantil como el autismo y el TDAH.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Este es el primer estudio en mujeres embarazadas que muestra que las dietas ricas en alimentos ultraprocesados \u200b\u200best\u00e1n relacionadas con una mayor exposici\u00f3n a los ftalatos, escribieron los autores. \u00abCuando las mam\u00e1s est\u00e1n expuestas a esta sustancia qu\u00edmica, puede atravesar la placenta y pasar a la circulaci\u00f3n fetal\u00bb, dijo la autora principal, la Dra. Sheela Sathyanarayana, pediatra de Medicina de la Universidad de Washington e investigadora del Instituto de Investigaci\u00f3n Infantil de Seattle. Este an\u00e1lisis involucr\u00f3 datos de la cohorte de investigaci\u00f3n Condiciones que afectan el desarrollo neurocognitivo y el aprendizaje en la primera infancia (CANDLE), que comprendi\u00f3 a 1.031 personas embarazadas en Memphis, Tennessee, que se inscribieron entre 2006 y 2011.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los niveles de ftalato se midieron en muestras de orina recolectadas durante el segundo trimestre del embarazo. Los investigadores encontraron que los alimentos ultraprocesados \u200b\u200bconstitu\u00edan entre el 10% y el 60% de las dietas de los participantes, o el 38,6%, en promedio. Cada proporci\u00f3n diet\u00e9tica 10% mayor de alimentos ultraprocesados \u200b\u200bse asoci\u00f3 con una concentraci\u00f3n 13% mayor de ftalato de di(2-etilhexilo), uno de los ftalatos m\u00e1s comunes y da\u00f1inos. Las cantidades de ftalato se obtuvieron a trav\u00e9s de muestras de orina tomadas a las mujeres del estudio. Los alimentos ultraprocesados, seg\u00fan los investigadores, se elaboran principalmente a partir de sustancias extra\u00eddas de alimentos como aceites, az\u00facar y almid\u00f3n, pero han cambiado tanto debido al procesamiento y la adici\u00f3n de qu\u00edmicos y conservantes para mejorar su apariencia o vida \u00fatil que son dif\u00edciles de procesar y reconocer a partir de su forma original, anotaron los investigadores. Estos incluyen, por ejemplo, mezclas para pasteles envasadas o patatas fritas, panecillos para hamburguesas y refrescos envasados. Cuando se trata de comida r\u00e1pida, los guantes usados \u200b\u200bpor los empleados y los equipos o herramientas de almacenamiento, preparaci\u00f3n y servicio pueden ser las principales fuentes de exposici\u00f3n. Tanto los ingredientes frescos como los congelados estar\u00edan sujetos a estas fuentes, dijo la autora principal Brennan Baker, investigadora postdoctoral en el laboratorio de Sathyanarayana. Seg\u00fan los investigadores, este es el primer estudio que identifica los alimentos ultraprocesados \u200b\u200bcomo un v\u00ednculo entre la exposici\u00f3n a los ftalatos y los problemas socioecon\u00f3micos que enfrentan las madres.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La vulnerabilidad de las madres podr\u00eda deberse a dificultades financieras y a vivir en \u00abdesiertos alimentarios\u00bb, donde es m\u00e1s dif\u00edcil obtener alimentos frescos y saludables y el transporte a mercados distantes no es realista. \u00abAqu\u00ed no culpamos a la persona embarazada\u00bb, dijo Baker.\u00a0\u00abNecesitamos llamar a los fabricantes y legisladores para que ofrezcan reemplazos, y aquellos que tal vez no sean a\u00fan m\u00e1s da\u00f1inos\u00bb. Se necesita m\u00e1s legislaci\u00f3n, dijeron los autores, para prevenir la contaminaci\u00f3n por ftalatos en los alimentos, regulando la composici\u00f3n del envoltorio de los alimentos o incluso los guantes que pueden usar los manipuladores de alimentos.\u00bfQu\u00e9 deben hacer las mujeres embarazadas ahora?\u00a0Sathyanarayana dijo que las mujeres embarazadas deber\u00edan intentar evitar los alimentos ultraprocesados \u200b\u200btanto como puedan y buscar frutas, verduras y carnes magras.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La lectura de etiquetas puede entrar en juego aqu\u00ed, a\u00f1adi\u00f3. \u00abBusque la menor cantidad de ingredientes y aseg\u00farese de poder entenderlos\u00bb, dijo. Esto se aplica incluso a los \u00abalimentos saludables\u00bb, como las barras de desayuno. Vea si est\u00e1 endulzado con d\u00e1tiles o si contiene una letan\u00eda de grasas y az\u00facares, dijo. Este estudio fue financiado en parte por los Institutos Nacionales de Salud (UG3UH3OD023271).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Fuente:<\/strong> https:\/\/www.sciencedaily.com<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Referencia:<\/strong> Baker BH, Melough MM, Paquette AG, et al. <a href=\"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Ultra-processed-and-fast-food-consumption-exposure-to-phthalates-during-pregnancy-and-socioeconomic-disparities-in-phthalate-exposures.pdf\">Ultra-processed and fast food consumption, exposure to phthalates during pregnancy, and socioeconomic disparities in phthalate exposures.<\/a> Environ Int. 2024 Jan;183:108427.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si est\u00e1 embarazada, es posible que desee pensarlo dos veces antes de comer una hamburguesa o comprar un pastelito empaquetado, seg\u00fan una investigaci\u00f3n publicada el mes pasado en la revista\u00a0Environmental International. 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