{"id":21422,"date":"2024-03-29T06:25:01","date_gmt":"2024-03-29T10:25:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=21422"},"modified":"2024-03-29T06:25:01","modified_gmt":"2024-03-29T10:25:01","slug":"los-edulcorantes-aumentan-el-apetito-nueva-evidencia-de-un-ensayo-controlado-aleatorio-dice-que-no","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/los-edulcorantes-aumentan-el-apetito-nueva-evidencia-de-un-ensayo-controlado-aleatorio-dice-que-no\/","title":{"rendered":"\u00bfLos edulcorantes aumentan el apetito? Nueva evidencia de un ensayo controlado aleatorio dice que no"},"content":{"rendered":"

Reemplazar el az\u00facar con edulcorantes artificiales y naturales en los alimentos no hace que las personas tengan m\u00e1s hambre y tambi\u00e9n ayuda a reducir los niveles de az\u00facar en la sangre, seg\u00fan un nuevo estudio. El ensayo controlado aleatorio doble ciego encontr\u00f3 que el consumo de alimentos que contienen edulcorantes produc\u00eda una reducci\u00f3n similar en las sensaciones de apetito y las respuestas hormonales relacionadas con el apetito que los alimentos azucarados, y proporciona algunos beneficios como la reducci\u00f3n del az\u00facar en la sangre, que puede ser particularmente importante en personas con riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.<\/em><\/strong><\/p>\n

El uso de edulcorantes en lugar de az\u00facar en los alimentos puede ser controvertido debido a informes contradictorios sobre su potencial para aumentar el apetito. Se han realizado estudios anteriores pero no proporcionaron pruebas s\u00f3lidas. Sin embargo, los investigadores dicen que su estudio, que cumple con el est\u00e1ndar de oro de prueba en investigaci\u00f3n cient\u00edfica, proporciona evidencia muy s\u00f3lida de que los edulcorantes y potenciadores del dulzor no afectan negativamente el apetito y son beneficiosos para reducir la ingesta de az\u00facar. La Universidad de Leeds dirigi\u00f3 el ensayo en colaboraci\u00f3n con el Centro de Investigaci\u00f3n sobre Nutrici\u00f3n Humana de R\u00f3dano-Alpes. Es el \u00faltimo estudio publicado por el consorcio SWEET de 29 socios europeos de investigaci\u00f3n, consumidores e industria, que est\u00e1 trabajando para desarrollar y revisar evidencia sobre los beneficios a largo plazo y los riesgos potenciales involucrados en el cambio a edulcorantes y potenciadores del dulzor en el contexto de salud y seguridad p\u00fablicas, obesidad y sostenibilidad.<\/p>\n

La autora principal, Catherine Gibbons, profesora asociada de la Facultad de Psicolog\u00eda de la Universidad de Leeds, dijo: \u00abReducir el consumo de az\u00facar se ha convertido en un objetivo clave de salud p\u00fablica en la lucha para reducir la creciente carga de enfermedades metab\u00f3licas relacionadas con la obesidad, como la diabetes tipo 2. \u00bb \u00abSimplemente restringir el az\u00facar de los alimentos sin sustituirlos puede afectar negativamente su sabor o aumentar los antojos de dulces, lo que resulta en dificultades para seguir una dieta baja en az\u00facar. Reemplazar los az\u00facares con edulcorantes y potenciadores del dulzor en los productos alimenticios es una de las medidas estrat\u00e9gicas diet\u00e9ticas y de fabricaci\u00f3n de alimentos m\u00e1s utilizadas para reducir la ingesta de az\u00facar y mejorar el perfil nutricional de alimentos y bebidas comerciales\u00bb.<\/p>\n

El investigador principal Graham Finlayson, profesor de Psicobiolog\u00eda de la Facultad de Psicolog\u00eda de la Universidad de Leeds, dijo: \u00abEl uso de edulcorantes y potenciadores del dulzor ha recibido mucha atenci\u00f3n negativa, incluidas publicaciones de alto perfil que vinculan su consumo con una respuesta gluc\u00e9mica alterada, da\u00f1o toxicol\u00f3gico al ADN y a un mayor riesgo de sufrir un ataque card\u00edaco y un derrame cerebral\u00bb. \u00abEstos informes contribuyen al desconcierto actual sobre la seguridad de los edulcorantes y potenciadores del dulzor entre el p\u00fablico en general y especialmente entre las personas con riesgo de enfermedades metab\u00f3licas\u00bb. \u00abNuestro estudio proporciona evidencia crucial que respalda el uso diario de edulcorantes y potenciadores del dulzor para controlar el peso corporal y el az\u00facar en sangre\u00bb.<\/p>\n

El estudio, que es el primero de su tipo, analiz\u00f3 los efectos del consumo de galletas que contienen az\u00facar o dos tipos de edulcorante alimentario: el sustituto natural del az\u00facar Stevia o el edulcorante artificial Neotame<\/em> en 53 hombres y mujeres adultos con sobrepeso u obesidad. Hasta ahora, pr\u00e1cticamente todos los estudios sobre los efectos de los edulcorantes y potenciadores del dulzor sobre el apetito y la glucemia se han realizado utilizando bebidas como veh\u00edculos. Pocos estudios incluyen voluntarios con sobrepeso u obesidad, y pocos han incluido voluntarios de ambos sexos. La mayor\u00eda de los estudios han comparado s\u00f3lo un edulcorante, principalmente aspartamo, con un control, y muy pocos estudios han examinado el efecto de la ingesta diaria repetida de un edulcorante o potenciador del dulzor conocido en la dieta normal.<\/p>\n

El nuevo ensayo se llev\u00f3 a cabo en la Universidad de Leeds y el Centro de Investigaci\u00f3n de Nutrici\u00f3n Humana de R\u00f3dano-Alpes (CRNH-RA), Francia, entre 2021 y 2022. Todos los participantes ten\u00edan entre 18 y 60 a\u00f1os y padec\u00edan sobrepeso u obesidad. El ensayo consisti\u00f3 en tres per\u00edodos de consumo de dos semanas, en los que los participantes consumieron galletas con relleno de fruta que conten\u00eda az\u00facar, un sustituto natural del az\u00facar Stevia<\/em> o un edulcorante artificial Neotame<\/em>, cada uno de ellos separados por un descanso de 14 a 21 d\u00edas. El d\u00eda 1 y el d\u00eda 14 de los per\u00edodos de consumo tuvieron lugar en el laboratorio. Se indic\u00f3 a los participantes que llegaran al laboratorio despu\u00e9s de un ayuno nocturno; Se tom\u00f3 una muestra de sangre para establecer los niveles basales de glucosa, insulina y hormonas relacionadas con el apetito. Tambi\u00e9n se les pidi\u00f3 que calificaran su apetito y preferencias alimentarias. Despu\u00e9s de consumir las galletas, se les pidi\u00f3 que calificaran qu\u00e9 tan satisfechos se sent\u00edan durante varias horas. Se midieron los niveles de glucosa e insulina, al igual que la grelina, el p\u00e9ptido 1 similar al glucag\u00f3n y el polip\u00e9ptido pancre\u00e1tico, hormonas asociadas con el consumo de alimentos.<\/p>\n

Los resultados de los dos tipos de edulcorantes no mostraron diferencias en el apetito o las respuestas endocrinas en comparaci\u00f3n con el az\u00facar, pero los niveles de insulina medidos m\u00e1s de dos horas despu\u00e9s de comer se redujeron, al igual que los niveles de az\u00facar en sangre. La profesora Anne Raben, coordinadora conjunta del proyecto SWEET, de la Universidad de Copenhague (Dinamarca), afirm\u00f3: \u00abLos hallazgos muestran que los edulcorantes son una herramienta \u00fatil para reducir la ingesta de az\u00facar a\u00f1adido sin provocar un aumento compensatorio en el apetito o la ingesta de energ\u00eda, respaldando as\u00ed la utilidad de edulcorantes para el apetito, la energ\u00eda y el control del peso\u00bb.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/medicalxpress.com<\/p>\n

Referencia:<\/strong> Gibbons C, Beaulieu K, Almiron-Roig E, et al. Acute and two-week effects of Neotame, Stevia Rebaudioside M and sucrosesweetened biscuits on postprandial appetite and endocrine response in adults with overweight\/obesity \u2013 a randomised crossover trial from the SWEET Consortium<\/a>. eBioMedicine (2024).<\/p>\n

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