{"id":22094,"date":"2024-07-01T08:01:01","date_gmt":"2024-07-01T12:01:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=22094"},"modified":"2024-08-01T08:32:33","modified_gmt":"2024-08-01T12:32:33","slug":"una-dieta-saludable-con-menos-azucar-se-relaciona-con-una-edad-biologica-mas-joven","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/una-dieta-saludable-con-menos-azucar-se-relaciona-con-una-edad-biologica-mas-joven\/","title":{"rendered":"Una dieta saludable con menos az\u00facar se relaciona con una edad biol\u00f3gica m\u00e1s joven"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong><em>Investigadores de la Universidad de California en San Francisco han descubierto un v\u00ednculo entre seguir una dieta rica en vitaminas y minerales, especialmente una sin mucha az\u00facar a\u00f1adida, y tener una edad biol\u00f3gica m\u00e1s joven a nivel celular. Analizaron c\u00f3mo tres medidas diferentes de alimentaci\u00f3n saludable afectaban a un \u00abreloj epigen\u00e9tico\u00bb (una prueba bioqu\u00edmica que puede aproximar tanto la salud como la esperanza de vida) y descubrieron que cuanto mejor com\u00edan las personas, m\u00e1s j\u00f3venes parec\u00edan sus c\u00e9lulas. Incluso cuando las personas ten\u00edan una dieta saludable, cada gramo de az\u00facar a\u00f1adido que consum\u00edan se asociaba con un aumento de su edad epigen\u00e9tica.<\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00abLas dietas que examinamos coinciden con las recomendaciones existentes para prevenir enfermedades y promover la salud, y destacan la potencia de los nutrientes antioxidantes y antiinflamatorios en particular\u00bb, dijo Dorothy Chiu, PhD, investigadora postdoctoral en el Centro Osher de Salud Integral de la UCSF y primera autora del estudio, que aparece el 29 de julio en <em>JAMA Network Open<\/em>. \u00abDesde el punto de vista de la medicina del estilo de vida, es alentador ver c\u00f3mo seguir estas recomendaciones puede promover una edad celular m\u00e1s joven en relaci\u00f3n con la edad cronol\u00f3gica\u00bb. El estudio es uno de los primeros en demostrar un v\u00ednculo entre el az\u00facar a\u00f1adido y el envejecimiento epigen\u00e9tico, y el primero en examinar este v\u00ednculo en un grupo heterog\u00e9neo de mujeres, tanto negras como blancas, de mediana edad. La mayor\u00eda de los estudios sobre el tema han involucrado a participantes blancas de mayor edad.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El estudio ayuda a profundizar nuestra comprensi\u00f3n de por qu\u00e9 el az\u00facar es tan perjudicial para la salud, agreg\u00f3 la coautora principal del estudio, Elissa Epel, PhD, profesora del Departamento de Psiquiatr\u00eda y Ciencias del Comportamiento de la UCSF. \u00abSab\u00edamos que los niveles elevados de az\u00facares a\u00f1adidos est\u00e1n relacionados con un deterioro de la salud metab\u00f3lica y una enfermedad precoz, posiblemente m\u00e1s que cualquier otro factor diet\u00e9tico\u00bb, afirm\u00f3 Epel. \u00abAhora sabemos que el envejecimiento epigen\u00e9tico acelerado es la base de esta relaci\u00f3n, y es probable que esta sea una de las muchas formas en que el consumo excesivo de az\u00facar limita la longevidad saludable\u00bb. Las mujeres que participaron en el estudio informaron que consum\u00edan una media de 61,5 gramos de az\u00facar a\u00f1adido al d\u00eda, aunque el rango era amplio: de 2,7 a 316 gramos de az\u00facar a\u00f1adido al d\u00eda. Una barra de chocolate con leche tiene unos 25 gramos de az\u00facar a\u00f1adido, mientras que una lata de 355 ml de cola tiene unos 39 gramos. La Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos recomienda que los adultos no consuman m\u00e1s de 50 gramos de az\u00facar a\u00f1adido al d\u00eda.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Un enfoque basado en los nutrientes<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para el estudio transversal, los investigadores analizaron los registros alimentarios de 342 mujeres negras y blancas con una edad media de 39 a\u00f1os del norte de California. Luego, compararon sus dietas con mediciones del reloj epigen\u00e9tico, que se derivaron de muestras de saliva. Los investigadores evaluaron las dietas de las mujeres para ver c\u00f3mo se comparaban con una dieta de estilo mediterr\u00e1neo rica en alimentos antiinflamatorios y antioxidantes y luego con una dieta vinculada a un menor riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas. Por \u00faltimo, evaluaron la dieta de las mujeres en funci\u00f3n de una medida que crearon y que se denomina \u00ab\u00cdndice de nutrientes epigen\u00e9ticos (ENI)\u00bb, que se basa en nutrientes (no alimentos) que se han vinculado a procesos antioxidantes o antiinflamatorios y al mantenimiento y reparaci\u00f3n del ADN. Entre ellos se incluyen las vitaminas A, C, B12 y E, el folato, el selenio, el magnesio, la fibra diet\u00e9tica y las isoflavonas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La adherencia a cualquiera de las dietas se asoci\u00f3 significativamente con una edad epigen\u00e9tica m\u00e1s baja, siendo la dieta mediterr\u00e1nea la que present\u00f3 la asociaci\u00f3n m\u00e1s fuerte. Los investigadores examinaron la ingesta de az\u00facar por separado y descubrieron que el consumo de alimentos con az\u00facar a\u00f1adido se asociaba con un envejecimiento biol\u00f3gico acelerado, incluso en presencia de una dieta por lo dem\u00e1s saludable. \u00abDado que los patrones epigen\u00e9ticos parecen ser reversibles, es posible que eliminar 10 gramos de az\u00facar a\u00f1adido al d\u00eda sea similar a hacer retroceder el reloj biol\u00f3gico 2,4 meses, si se mantiene en el tiempo\u00bb, dijo la coautora principal Barbara Laraia, PhD, RD, profesora del programa de Alimentaci\u00f3n, Nutrici\u00f3n y Salud de la Poblaci\u00f3n de la UC Berkeley. \u00abCentrarse en alimentos con un alto contenido de nutrientes clave y un bajo contenido de az\u00facares a\u00f1adidos puede ser una nueva forma de ayudar a motivar a las personas a comer bien para vivir m\u00e1s tiempo\u00bb.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Fuente:<\/strong> https:\/\/www.sciencedaily.com<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Referencia:<\/strong> Chiu DT, Hamlat EJ, Zhang J, et al. <a href=\"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Essential-Nutrients-Added-Sugar-Intake-and-Epigenetic-Age-in-Midlife-Black-and-White-Women.pdf\">Essential nutrients, added sugar intake, and epigenetic age in midlife black and white women: NIMHD social epigenomics program.<\/a> JAMA Netw Open. 2024 Jul 1;7(7):e2422749.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Investigadores de la Universidad de California en San Francisco han descubierto un v\u00ednculo entre seguir una dieta rica en vitaminas y minerales, especialmente una sin mucha az\u00facar a\u00f1adida, y tener una edad biol\u00f3gica m\u00e1s joven a nivel celular. 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