{"id":22156,"date":"2024-08-09T08:27:57","date_gmt":"2024-08-09T12:27:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=22156"},"modified":"2024-08-09T08:29:04","modified_gmt":"2024-08-09T12:29:04","slug":"un-estudio-de-la-clinica-cleveland-se-suma-a-la-creciente-evidencia-de-que-el-sustituto-del-azucar-eritritol-aumenta-el-riesgo-cardiovascular","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/un-estudio-de-la-clinica-cleveland-se-suma-a-la-creciente-evidencia-de-que-el-sustituto-del-azucar-eritritol-aumenta-el-riesgo-cardiovascular\/","title":{"rendered":"Un estudio de la Cl\u00ednica Cleveland se suma a la creciente evidencia de que el sustituto del az\u00facar eritritol aumenta el riesgo cardiovascular"},"content":{"rendered":"

Una nueva investigaci\u00f3n de la Cl\u00ednica Cleveland muestra que el consumo de alimentos con eritritol, un edulcorante artificial muy popular, aumenta el riesgo de sufrir eventos cardiovasculares como ataques card\u00edacos y accidentes cerebrovasculares. Los hallazgos, de un nuevo estudio de intervenci\u00f3n en voluntarios sanos, muestran que el eritritol hace que las plaquetas (un tipo de c\u00e9lula sangu\u00ednea) sean m\u00e1s activas, lo que puede aumentar el riesgo de co\u00e1gulos sangu\u00edneos. El az\u00facar (glucosa) no tuvo este efecto.<\/em><\/strong><\/p>\n

Publicada en Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology<\/em>, la investigaci\u00f3n se suma a la creciente evidencia de que el eritritol puede no ser tan seguro como lo clasifican actualmente las agencias reguladoras de alimentos y deber\u00eda reevaluarse como ingrediente. El estudio fue realizado por un equipo de investigadores de la Cl\u00ednica Cleveland como parte de una serie de investigaciones sobre los efectos fisiol\u00f3gicos de los sustitutos comunes del az\u00facar. \u201cMuchas sociedades profesionales y m\u00e9dicos recomiendan de forma rutinaria que las personas con alto riesgo cardiovascular (obesas, diab\u00e9ticas o con s\u00edndrome metab\u00f3lico) consuman alimentos que contengan sustitutos del az\u00facar en lugar de az\u00facar\u201d, afirm\u00f3 el autor principal y corresponsal Stanley Hazen, MD, Ph.D., presidente de Ciencias Cardiovasculares y Metab\u00f3licas en el Instituto de Investigaci\u00f3n Lerner de la Cl\u00ednica Cleveland y codirector de la secci\u00f3n de Cardiolog\u00eda Preventiva. \u201cEstos hallazgos subrayan la importancia de realizar m\u00e1s estudios cl\u00ednicos a largo plazo para evaluar la seguridad cardiovascular del eritritol y otros sustitutos del az\u00facar\u201d. El eritritol y otros edulcorantes artificiales son sustitutos habituales del az\u00facar de mesa en productos bajos en calor\u00edas, carbohidratos y \u201ccetog\u00e9nicos\u201d. El eritritol es aproximadamente un 70% tan dulce como el az\u00facar y se produce mediante la fermentaci\u00f3n del ma\u00edz. Tras la ingesti\u00f3n, el cuerpo metaboliza mal el eritritol, que pasa al torrente sangu\u00edneo y sale del cuerpo principalmente a trav\u00e9s de la orina. El cuerpo humano crea cantidades bajas de eritritol de forma natural, por lo que cualquier consumo adicional puede acumularse.<\/p>\n

La Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria han clasificado el eritritol como un ingrediente GRAS (\u201cgeneralmente reconocido como seguro\u201d), lo que permite su uso sin restricciones en productos alimenticios. Esto se debe principalmente a que es un alcohol de az\u00facar que se encuentra de forma natural en frutas y verduras y un subproducto del metabolismo de la glucosa en el tejido humano, aunque en peque\u00f1as cantidades. Sin embargo, estudios recientes del grupo del Dr. Hazen han encontrado evidencia de que el eritritol en cantidades t\u00edpicamente consumidas puede aumentar el riesgo cardiovascular. La investigaci\u00f3n actual se basa en un estudio previo del equipo, publicado el a\u00f1o pasado en Nature Medicine<\/em>, que revel\u00f3 que los pacientes card\u00edacos con niveles altos de eritritol ten\u00edan el doble de probabilidades de sufrir un evento card\u00edaco importante en los siguientes tres a\u00f1os en comparaci\u00f3n con aquellos con niveles bajos. El estudio tambi\u00e9n descubri\u00f3 que agregar eritritol a la sangre o las plaquetas de los pacientes aumentaba la formaci\u00f3n de co\u00e1gulos. Estos hallazgos fueron confirmados por estudios precl\u00ednicos.<\/p>\n

El nuevo estudio de intervenci\u00f3n en humanos fue dise\u00f1ado para observar m\u00e1s directamente los efectos sobre las plaquetas tras la ingesti\u00f3n de eritritol en una dosis que normalmente se encuentra en un refresco o panecillo \u201csin az\u00facar\u201d. En 20 voluntarios sanos, los investigadores descubrieron que el nivel promedio de eritritol despu\u00e9s de comer aument\u00f3 m\u00e1s de 1.000 veces en el grupo que consumi\u00f3 eritritol en comparaci\u00f3n con sus niveles iniciales. Los resultados tambi\u00e9n revelaron que los participantes mostraron un aumento significativo en la formaci\u00f3n de co\u00e1gulos sangu\u00edneos despu\u00e9s de consumir eritritol, pero no se observ\u00f3 ning\u00fan cambio despu\u00e9s de consumir glucosa. \u201cEsta investigaci\u00f3n plantea algunas inquietudes sobre si una porci\u00f3n est\u00e1ndar de un alimento o bebida endulzada con eritritol puede estimular de manera aguda un efecto directo de formaci\u00f3n de co\u00e1gulos\u201d, dijo el coautor del estudio WH Wilson Tang, MD., director de investigaci\u00f3n de Medicina de Insuficiencia Card\u00edaca y Trasplante Card\u00edaco en la Cl\u00ednica Cleveland. \u201cEl eritritol y otros alcoholes de az\u00facar que se usan com\u00fanmente como sustitutos del az\u00facar deben evaluarse para determinar sus posibles efectos a largo plazo sobre la salud, especialmente cuando dichos efectos no se observan con la glucosa en s\u00ed\u201d.<\/p>\n

A\u00f1ade que los resultados de este estudio son especialmente notables porque llegan poco despu\u00e9s de otro estudio reciente de este grupo de investigaci\u00f3n que mostraba que el xilitol, otro edulcorante artificial com\u00fan, produc\u00eda aumentos similares en los niveles plasm\u00e1ticos y afectaba a la agregaci\u00f3n plaquetaria en voluntarios sanos de la misma manera. Al igual que el eritritol, los estudios con xilitol tambi\u00e9n incluyeron estudios de observaci\u00f3n a gran escala que demostraban que los niveles altos de xilitol est\u00e1n asociados con un mayor riesgo de ataque card\u00edaco, accidente cerebrovascular o muerte durante los tres a\u00f1os siguientes. Los autores se\u00f1alan que se justifican m\u00e1s estudios cl\u00ednicos que eval\u00faen la seguridad cardiovascular a largo plazo del eritritol.<\/p>\n

\u201cCreo que elegir golosinas azucaradas de vez en cuando y en peque\u00f1as cantidades ser\u00eda preferible a consumir bebidas y alimentos endulzados con estos alcoholes de az\u00facar, especialmente para las personas con riesgo elevado de trombosis, como las que padecen enfermedades card\u00edacas, diabetes o s\u00edndrome metab\u00f3lico\u201d, aconseja el Dr. Hazen. \u201cLas enfermedades cardiovasculares se acumulan con el tiempo y son la principal causa de muerte en todo el mundo. Debemos asegurarnos de que los alimentos que comemos no sean contribuyentes ocultos\u201d. La investigaci\u00f3n forma parte de la investigaci\u00f3n en curso del Dr. Hazen sobre los factores que contribuyen al riesgo cardiovascular residual. Su equipo sigue a los pacientes a lo largo del tiempo y encuentra firmas qu\u00edmicas en la sangre que pueden predecir el desarrollo futuro de enfermedades card\u00edacas y metab\u00f3licas. Ha realizado descubrimientos pioneros en la investigaci\u00f3n de la aterosclerosis y las enfermedades inflamatorias, incluido el descubrimiento fundamental que vincula las v\u00edas microbianas intestinales con las enfermedades cardiovasculares y metab\u00f3licas. El Dr. Hazen tambi\u00e9n dirige el Centro de Microbioma y Salud Humana de la Cl\u00ednica Cleveland y ocupa la C\u00e1tedra Jan Bleeksma en Biolog\u00eda de C\u00e9lulas Vasculares y Aterosclerosis. El estudio fue financiado en parte por los Institutos Nacionales de Salud y la Oficina de Suplementos Diet\u00e9ticos.<\/p>\n

Fuente: <\/strong>https:\/\/newsroom.clevelandclinic.org<\/p>\n

Referencia:<\/strong> Witkowski M, Wilcox J, Province V, et al. Ingestion of the Ingestion of the non-nutritive sweetener erythritol, but not glucose, enhances platelet reactivity and thrombosis potential in healthy volunteers.. Arterioscler Thromb Vasc Biol. 2024 Aug 8.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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