{"id":23424,"date":"2025-02-07T07:24:13","date_gmt":"2025-02-07T11:24:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=23424"},"modified":"2025-02-07T07:25:06","modified_gmt":"2025-02-07T11:25:06","slug":"que-es-el-etiquetado-frontal-de-los-alimentos-puede-ser-util","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/que-es-el-etiquetado-frontal-de-los-alimentos-puede-ser-util\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es el etiquetado frontal de los alimentos? \u00bfpuede ser \u00fatil?"},"content":{"rendered":"

A principios de este mes, la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos propuso que las compa\u00f1\u00edas de alimentos utilicen nuevas etiquetas en el frente del paquete que resalten los niveles de grasa, sal y az\u00facar agregada en sus productos.<\/em><\/strong><\/p>\n

Al emitir la norma propuesta el 14 de enero, la agencia gubernamental se\u00f1al\u00f3: \u00abEstados Unidos enfrenta una epidemia cada vez mayor de enfermedades cr\u00f3nicas prevenibles relacionadas con la dieta, como las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y la obesidad. Mejorar la nutrici\u00f3n ofrece una de las mayores oportunidades para reducir estas y otras enfermedades cr\u00f3nicas y la muerte prematura\u00bb. La FDA dijo que colocar etiquetas en el frente de los paquetes ayuda a los consumidores a \u00abidentificar r\u00e1pida y f\u00e1cilmente c\u00f3mo los alimentos pueden ser parte de una dieta saludable\u00bb.<\/p>\n

UVA Today<\/em> habl\u00f3 con Melanie Brede, nutricionista senior de Salud y Bienestar Estudiantil de la Universidad de Virginia, sobre la nueva recomendaci\u00f3n, las posibles desventajas y c\u00f3mo decodificar las etiquetas actuales que aparecen en el reverso de los paquetes para lograr una salud \u00f3ptima.<\/p>\n

Grasa, sal y az\u00facar<\/strong><\/p>\n

\u00abEn general, las grasas saturadas se asocian con el aumento del llamado colesterol malo o LDL, y es en ese caso en el que queremos basar nuestra estrategia en cuanto a la elecci\u00f3n de alimentos\u00bb, afirm\u00f3. \u00abPor lo tanto, mantener las grasas saturadas en niveles bajos es una estrategia\u00bb. \u00abEl sodio puede estar relacionado con la presi\u00f3n arterial y la salud renal. Por lo tanto, puede resultar m\u00e1s dif\u00edcil para nuestro organismo controlar niveles m\u00e1s elevados\u00bb, explic\u00f3 Brede. La nutricionista se\u00f1al\u00f3 que cuando se habla de \u00abaz\u00facar a\u00f1adido\u00bb se hace referencia a menudo al az\u00facar blanco, pero tambi\u00e9n puede tratarse de miel o de productos de frutas concentradas. \u00abCreo que no es tan claro en cuanto a las normas de etiquetado y el conocimiento coloquial de la gente\u00bb, afirm\u00f3. Las personas con diabetes \u00abvan a estar muy atentas, porque pueden medir literalmente el impacto en sus niveles de az\u00facar en sangre. Fuera de eso, no es algo para lo que alguien pueda tener un marco de referencia en cada momento\u00bb, se\u00f1al\u00f3 Brede.<\/p>\n

Desaf\u00edos de la propuesta de la FDA<\/strong><\/p>\n

\u00abLo que veo como uno de los desaf\u00edos de esta propuesta es que enfatiza las cosas que se deben evitar, y los humanos tendemos a trabajar mejor con ‘Qu\u00e9 hacemos?'\u00bb, dijo. Entonces, en lugar de ponerle luz verde a las grasas, la sal y el az\u00facar agregado, sugiere dar luz verde a cosas como la fibra, las vitaminas, los minerales y las prote\u00ednas. \u00abYo dir\u00eda que otro desaf\u00edo es que los alimentos que no tienen etiquetas (por ejemplo, los pl\u00e1tanos, el pollo y cosas as\u00ed) no ofrecen ese tipo de informaci\u00f3n\u00bb, se\u00f1al\u00f3. La singularidad de las etiquetas de los alimentos tambi\u00e9n es un problema. \u00abEl desaf\u00edo de una etiqueta de alimentos es que se trata de un solo producto sin ning\u00fan otro contexto\u00bb, afirm\u00f3. Brede dijo que cree que la gente entiende f\u00e1cilmente el enfoque de los grupos de alimentos y le gusta el mensaje de myplate.gov<\/em> del Departamento de Agricultura. \u00abEs b\u00e1sicamente un gr\u00e1fico que muestra proporciones en forma de gr\u00e1fico circular\u00bb, dijo, con porciones de frutas, verduras, prote\u00ednas y granos o almidones.<\/p>\n

En la actualidad, las etiquetas de los alimentos en Estados Unidos se encuentran en la parte posterior de los paquetes y se basan en una dieta diaria de 2.000 calor\u00edas. Hay \u00e1reas en la etiqueta para la cantidad de porciones en un envase, calor\u00edas por porci\u00f3n y medidas de grasa, colesterol, sodio, carbohidratos y prote\u00ednas. Si una bolsa de papas fritas de una sola porci\u00f3n tiene 150 calor\u00edas, con 6 gramos de grasa, para un valor diario del 10%, \u00abest\u00e1 diciendo que en el marco de una dieta de 2000 calor\u00edas, representa el 10% de esas 2000 calor\u00edas\u00bb, dijo Brede. No est\u00e1 claro si la administraci\u00f3n Trump seguir\u00e1 la nueva recomendaci\u00f3n de la FDA.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/medicalxpress.com<\/p>\n

Referencia:<\/strong> Food Labeling: Front-of-Package Nutrition Information<\/a><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

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