{"id":23687,"date":"2025-03-27T09:53:22","date_gmt":"2025-03-27T13:53:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=23687"},"modified":"2025-03-27T09:53:22","modified_gmt":"2025-03-27T13:53:22","slug":"los-edulcorantes-sin-calorias-pueden-alterar-las-senales-de-apetito-del-cerebro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/los-edulcorantes-sin-calorias-pueden-alterar-las-senales-de-apetito-del-cerebro\/","title":{"rendered":"Los edulcorantes sin calor\u00edas pueden alterar las se\u00f1ales de apetito del cerebro"},"content":{"rendered":"

Un estudio de la Escuela de Medicina Keck de la USC descubri\u00f3 que un sustituto com\u00fan del az\u00facar altera la actividad cerebral relacionada con el hambre y aumenta el apetito, especialmente en personas con obesidad.<\/em><\/strong><\/p>\n

En comparaci\u00f3n con el az\u00facar, consumir sucralosa \u2014un sustituto del az\u00facar ampliamente utilizado\u2014 aumenta la actividad del hipot\u00e1lamo, una regi\u00f3n del cerebro que regula el apetito y el peso corporal, seg\u00fan un nuevo estudio de la USC. La sucralosa tambi\u00e9n modifica la comunicaci\u00f3n del hipot\u00e1lamo con otras regiones cerebrales, incluidas las implicadas en la motivaci\u00f3n. El estudio se acaba de publicar en la revista Nature Metabolism<\/em>. Alrededor del 40% de los estadounidenses consumen regularmente sustitutos del az\u00facar, generalmente para reducir la ingesta de calor\u00edas o az\u00facar. \u00ab\u00bfPero son estas sustancias realmente \u00fatiles para regular el peso corporal? \u00bfQu\u00e9 sucede en el cuerpo y el cerebro cuando las consumimos? \u00bfVar\u00edan los efectos de una persona a otra?\u00bb, pregunt\u00f3 la autora correspondiente del estudio, la Dra. Kathleen Alanna Page, directora del\u00a0 Instituto de Investigaci\u00f3n de Diabetes y Obesidad de la USC\u00a0 y codirectora de la Divisi\u00f3n de Endocrinolog\u00eda y Diabetes de la\u00a0 Facultad de Medicina Keck de la USC.<\/p>\n

Page y sus colegas dise\u00f1aron un experimento aleatorio para evaluar c\u00f3mo la sucralosa altera la actividad cerebral, los niveles hormonales y el hambre. Investigaciones previas, realizadas principalmente con modelos animales y estudios poblacionales a gran escala, han sugerido una relaci\u00f3n entre los edulcorantes sin calor\u00edas y la obesidad, pero no han demostrado directamente c\u00f3mo estas sustancias afectan el hambre en humanos. \u00a0Con financiaci\u00f3n de los Institutos Nacionales de la Salud, los investigadores analizaron la respuesta de 75 participantes tras consumir agua, una bebida endulzada con sucralosa o una bebida endulzada con az\u00facar regular. Recopilaron im\u00e1genes cerebrales por resonancia magn\u00e9tica funcional (IRMf), muestras de sangre y evaluaron su nivel de hambre antes y despu\u00e9s de consumir la bebida. La sucralosa aument\u00f3 el hambre y la actividad en el hipot\u00e1lamo, especialmente en personas con obesidad. Tambi\u00e9n modific\u00f3 la comunicaci\u00f3n del hipot\u00e1lamo con otras regiones cerebrales. A diferencia del az\u00facar, la sucralosa no aument\u00f3 los niveles sangu\u00edneos de ciertas hormonas que producen la sensaci\u00f3n de saciedad. Los hallazgos muestran c\u00f3mo la sucralosa confunde al cerebro al proporcionar un sabor dulce sin la energ\u00eda cal\u00f3rica esperada, afirm\u00f3 Page, quien tambi\u00e9n es profesor asociado de medicina en la Facultad de Medicina Keck. Esta \u00abdiscordancia\u00bb podr\u00eda incluso provocar cambios en los antojos y la conducta alimentaria a largo plazo. \u00abSi tu cuerpo espera una calor\u00eda debido al dulzor, pero no obtiene la calor\u00eda que espera, eso podr\u00eda cambiar la forma en que el cerebro est\u00e1 preparado para anhelar esas sustancias con el tiempo\u00bb, dijo.<\/p>\n

Una respuesta cerebral alterada<\/strong><\/p>\n

El estudio incluy\u00f3 a 75 participantes, divididos aproximadamente a partes iguales entre hombres y mujeres, y seg\u00fan su estado de peso (peso saludable, sobrepeso u obesidad). En tres visitas separadas, cada participante se someti\u00f3 a pruebas con sucralosa, az\u00facar o agua, lo que permiti\u00f3 a los investigadores buscar diferencias tanto dentro de los individuos como entre ellos. En cada visita, los investigadores tomaron im\u00e1genes cerebrales y muestras de sangre de referencia. Tambi\u00e9n pidieron a los participantes que calificaran su nivel de hambre. A continuaci\u00f3n, consumieron 300 ml de agua, una bebida azucarada o una bebida endulzada con sucralosa. Posteriormente, los investigadores tomaron im\u00e1genes cerebrales, muestras de sangre y calificaciones de hambre de seguimiento varias veces durante las dos horas siguientes.<\/p>\n

En comparaci\u00f3n con beber az\u00facar, beber sucralosa aument\u00f3 la actividad cerebral en el hipot\u00e1lamo y la sensaci\u00f3n de hambre. En comparaci\u00f3n con beber agua, la sucralosa aument\u00f3 la actividad hipotal\u00e1mica, pero no modific\u00f3 la sensaci\u00f3n de hambre. Estos efectos fueron m\u00e1s intensos en personas con obesidad. Los investigadores tambi\u00e9n utilizaron resonancias magn\u00e9ticas funcionales (fMRI) para estudiar la conectividad funcional, que muestra c\u00f3mo se comunican las regiones cerebrales. El consumo de sucralosa aument\u00f3 la conectividad entre el hipot\u00e1lamo y varias \u00e1reas cerebrales implicadas en la motivaci\u00f3n y el procesamiento sensorial, incluyendo la corteza cingulada anterior, que desempe\u00f1a un papel en la toma de decisiones. Estos hallazgos sugieren que la sucralosa podr\u00eda influir en los antojos o la conducta alimentaria, afirm\u00f3 Page.<\/p>\n

Como era de esperar, el consumo de az\u00facar provoc\u00f3 un aumento de la glucemia y de las hormonas que la regulan, como la insulina y el p\u00e9ptido similar al glucag\u00f3n 1 (GLP-1). Por otro lado, el consumo de sucralosa no tuvo ning\u00fan efecto sobre dichas hormonas. \u201cEl cuerpo usa estas hormonas para indicarle al cerebro que se han consumido calor\u00edas y as\u00ed disminuir el hambre\u201d, dijo Page. \u201cLa sucralosa no tuvo ese efecto, y las diferencias en las respuestas hormonales a la sucralosa en comparaci\u00f3n con el az\u00facar fueron a\u00fan m\u00e1s pronunciadas en los participantes con obesidad\u201d.<\/p>\n

Edad, sexo y efectos a largo plazo<\/strong><\/p>\n

Si bien el estudio responde a preguntas clave sobre c\u00f3mo el cerebro y el cuerpo responden a la sucralosa, tambi\u00e9n plantea otras. \u00bfTienen los cambios observados en la actividad cerebral y hormonal efectos a largo plazo? Se necesitan estudios longitudinales que midan el peso corporal y la conducta alimentaria para aclarar esta relaci\u00f3n. Page y sus colegas tambi\u00e9n observaron diferencias seg\u00fan el sexo: las participantes femeninas mostraron mayores cambios en la actividad cerebral que los participantes masculinos, lo que sugiere que la sucralosa puede afectar a los sexos de manera diferente. Los investigadores ahora han comenzado un estudio de seguimiento que explora c\u00f3mo los edulcorantes sin calor\u00edas afectan los cerebros de los ni\u00f1os y adolescentes, que consumen m\u00e1s az\u00facar y sustitutos del az\u00facar que cualquier otro grupo de edad. \u201c\u00bfEstas sustancias provocan cambios en el cerebro en desarrollo de los ni\u00f1os con riesgo de obesidad? El cerebro es vulnerable durante esta etapa, por lo que podr\u00eda ser una oportunidad crucial para intervenir\u201d, afirm\u00f3 Page.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/www.eurekalert.org<\/p>\n

Referencia:<\/strong> Chakravartti SP, Jann K, Veit R, et al. Non-caloric sweetener effects on brain appetite regulation in individuals across varying body weights. Nat Metab. 2025 Mar;7(3):574-585.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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