{"id":24325,"date":"2025-07-08T07:50:39","date_gmt":"2025-07-08T11:50:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=24325"},"modified":"2025-07-08T07:50:57","modified_gmt":"2025-07-08T11:50:57","slug":"como-la-fructosa-aumenta-el-riesgo-de-inflamacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/como-la-fructosa-aumenta-el-riesgo-de-inflamacion\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo la fructosa aumenta el riesgo de inflamaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong><em>A pesar de los avances m\u00e9dicos, las enfermedades infecciosas causadas por bacterias y virus siguen estando entre las causas m\u00e1s comunes de muerte en todo el mundo. \u00bfQu\u00e9 papel podr\u00eda desempe\u00f1ar la fructosa en estas enfermedades? Un grupo de investigaci\u00f3n dirigido por Ina Bergheim, del Departamento de Ciencias de la Nutrici\u00f3n de la Universidad de Viena, ha demostrado por primera vez que los monocitos, importantes c\u00e9lulas inmunitarias de la sangre, reaccionan con mayor intensidad a las toxinas bacterianas tras el consumo de fructosa, aunque no de forma positiva<\/em><\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En concreto, aumenta la concentraci\u00f3n de receptores para ciertas toxinas bacterianas, lo que aumenta la susceptibilidad del organismo a la inflamaci\u00f3n. El estudio se public\u00f3 recientemente en la revista <em>Redox Biology<\/em>. En dos estudios aleatorizados independientes con adultos sanos, los investigadores analizaron c\u00f3mo el consumo de bebidas endulzadas con fructosa afecta la respuesta inmunitaria en comparaci\u00f3n con las bebidas con glucosa. Adem\u00e1s, realizaron experimentos con monocitos aislados y modelos de cultivo celular para investigar los mecanismos moleculares.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Se producen m\u00e1s receptores para las toxinas bacterianas<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los cient\u00edficos observaron que la ingesta de fructosa, a diferencia de la ingesta de glucosa, provoc\u00f3 un aumento en la concentraci\u00f3n del receptor tipo Toll 2 en los monocitos. El receptor tipo Toll 2 regula la respuesta inmunitaria, entre otras funciones. Esta mayor concentraci\u00f3n se acompa\u00f1\u00f3 de una mayor sensibilidad de los monocitos al \u00e1cido lipoteicoico, una toxina bacteriana. \u00abLa concentraci\u00f3n de receptores para estas toxinas en el organismo aument\u00f3, lo que significa que la respuesta inflamatoria aument\u00f3\u00bb, explica Ina Bergheim, l\u00edder del estudio, de la Universidad de Viena. En concreto, se produjo una mayor liberaci\u00f3n de mensajeros proinflamatorios como la interleucina-6, la interleucina-1\u03b2 y el factor de necrosis tumoral alfa. \u00abEstos hallazgos contribuyen significativamente a la comprensi\u00f3n de c\u00f3mo los componentes individuales de los alimentos, y en particular la fructosa, pueden influir en el sistema inmunitario\u00bb, afirma Bergheim. \u00abIndican que incluso un consumo elevado de fructosa a corto plazo en personas sanas puede influir en el sistema inmunitario y aumentar la inflamaci\u00f3n\u00bb.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Influencia de la fructosa en las enfermedades metab\u00f3licas<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Estudios futuros deber\u00edan aclarar los efectos a largo plazo del consumo cr\u00f3nico de fructosa sobre el sistema inmunitario y la susceptibilidad a las infecciones, especialmente en grupos de riesgo con, por ejemplo, diabetes mellitus tipo II o enfermedad del h\u00edgado graso, que se asocia con disfunci\u00f3n metab\u00f3lica. \u00abSe ha sospechado desde hace tiempo que el az\u00facar, especialmente la fructosa presente en bebidas azucaradas y dulces, aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades metab\u00f3licas; esto debe investigarse\u00bb, afirma Bergheim.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Fuente:<\/strong> University of Vienna<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Referencia:<\/strong> Staltner R, Csarmann K, Geyer A, et al. <a href=\"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Fructose-intake-enhances-lipoteichoic-acid-mediated-immune-response-in-monocytes-of-healthy-humans.pdf\">Fructose intake enhances lipoteichoic acid-mediated immune response in monocytes of healthy humans<\/a>. Redox Biol. 2025.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A pesar de los avances m\u00e9dicos, las enfermedades infecciosas causadas por bacterias y virus siguen estando entre las causas m\u00e1s comunes de muerte en todo el mundo. \u00bfQu\u00e9 papel podr\u00eda desempe\u00f1ar la fructosa en estas enfermedades? 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