{"id":25614,"date":"2025-11-19T20:05:51","date_gmt":"2025-11-20T00:05:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=25614"},"modified":"2025-11-19T20:05:51","modified_gmt":"2025-11-20T00:05:51","slug":"la-lucha-global-contra-los-alimentos-ultraprocesados-aup","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/la-lucha-global-contra-los-alimentos-ultraprocesados-aup\/","title":{"rendered":"La lucha global contra los alimentos ultraprocesados (AUP)"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong><em>Un grupo de 43 expertos en nutrici\u00f3n, con el apoyo de UNICEF y la OMS, ha publicado una serie de tres art\u00edculos en la revista The Lancet en la que critica duramente a la industria alimentaria por priorizar las enormes ganancias derivadas de los alimentos ultraprocesados (AUP), a pesar de que estos contribuyen a la obesidad global, las enfermedades cr\u00f3nicas y la muerte prematura.<\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>La Rentabilidad y el Cabildeo de la Industria<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong>Altas Ganancias:<\/strong> M\u00e1s del 50% de los $2.9 billones distribuidos a los accionistas por las corporaciones alimentarias entre 1962 y 2021 provino \u00fanicamente de los fabricantes de AUP. La industria logra \u00abduplicar o triplicar sus ganancias\u00bb al convertir ingredientes b\u00e1sicos en productos \u00abreconstruidos con saborizantes y aditivos artificiales.\u00bb<\/li>\n<li><strong>Estrategias para Defenderse:<\/strong> El coautor Carlos Augusto Monteiro, quien acu\u00f1\u00f3 el t\u00e9rmino AUP (Alimentos Ultraprocesados) y desarroll\u00f3 el sistema NOVA, se\u00f1ala que la industria utiliza un intenso cabildeo pol\u00edtico para bloquear pol\u00edticas de salud p\u00fablica efectivas. La industria tambi\u00e9n financia a nutricionistas y utiliza t\u00e1cticas similares a las de la industria tabacalera para hacer sus productos hiperpalatables y adictivos, adem\u00e1s de dirigir la publicidad a los ni\u00f1os.<\/li>\n<li><strong>Desacreditaci\u00f3n Coordinada:<\/strong> La industria coordina una red global de grupos para combatir las regulaciones, incluyendo el uso de dietistas influyentes para promover mensajes que culpan al consumidor por la sobrealimentaci\u00f3n o tildan a los opositores como \u00abelitistas.\u00bb<\/li>\n<li><strong>Investigaci\u00f3n Sesgada:<\/strong> Una revisi\u00f3n citada en <em>The Lancet<\/em> hall\u00f3 que los estudios financiados por la industria ten\u00edan cinco veces m\u00e1s probabilidades de no encontrar relaci\u00f3n entre la obesidad y el consumo de AUP.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Da\u00f1os a la Salud y Llamada a la Regulaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong>Aumento del Consumo:<\/strong> El consumo de AUP est\u00e1 aumentando globalmente. En pa\u00edses como EE. UU., los ni\u00f1os obtienen el 62% de sus calor\u00edas y los adultos el 53% de estos alimentos. Los mercados de AUP se est\u00e1n expandiendo agresivamente en Sudam\u00e9rica, \u00c1frica y Asia.<\/li>\n<li><strong>Riesgos Comprobados:<\/strong> Una nueva revisi\u00f3n en <em>The Lancet<\/em> vincul\u00f3 a los AUP con un mayor riesgo en 92 de 104 estudios y encontr\u00f3 asociaciones significativas con al menos una docena de enfermedades cr\u00f3nicas. Ensayos cl\u00ednicos han demostrado que los AUP llevan a ingerir entre 500 y 1.000 calor\u00edas adicionales al d\u00eda en comparaci\u00f3n con dietas de alimentos m\u00ednimamente procesados.<\/li>\n<li><strong>Regulaci\u00f3n Necesaria:<\/strong> La serie de art\u00edculos pide un esfuerzo global coordinado para regular la industria. Las medidas propuestas incluyen:\n<ul>\n<li><strong>Etiquetas de advertencia frontales<\/strong> que incluyan no solo alto contenido de grasa, az\u00facar y sal, sino tambi\u00e9n la presencia de saborizantes, colorantes y edulcorantes artificiales.<\/li>\n<li><strong>Impuestos<\/strong> y <strong>leyes para restringir la comercializaci\u00f3n<\/strong>, especialmente la dirigida a ni\u00f1os (ejemplos de pa\u00edses que ya han implementado leyes son Chile, M\u00e9xico y Noruega).<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Respuesta Global<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) y UNICEF han ofrecido su apoyo total a la red global propuesta, describiendo el consumo de AUP como una \u00abamenaza sist\u00e9mica para la salud p\u00fablica\u00bb y pidiendo que se prioricen los derechos de los ni\u00f1os a la nutrici\u00f3n y la salud \u00abpor encima de las ganancias corporativas.\u00bb<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Fuente:<\/strong> CNN salud<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Referencias:<\/strong> Monteiro CA, Louzada MLC, Steele-Martinez E, et al. Ultra-processed foods and human health: the main thesis and the evidence. The Lancet, Published Online November 18, 2025.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Scrinis G, Popkin BM, Corvalan C, et al. Policies to halt and reverse the rise in ultra-processed food production, marketing, and consumption. The Lancet, Published Online November 18, 2025.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Baker P, Slater S, White M, et al. Towards unified global action on ultra-processed foods: understanding commercial determinants, countering corporate power, and mobilising a public health response. The Lancet, Published Online November 18, 2025.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un grupo de 43 expertos en nutrici\u00f3n, con el apoyo de UNICEF y la OMS, ha publicado una serie de tres art\u00edculos en la revista The Lancet en la que critica duramente a la industria alimentaria por priorizar las enormes ganancias derivadas de los alimentos ultraprocesados (AUP), a pesar de que estos contribuyen a la [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":16061,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-25614","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias-actuales"],"acf":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/ULTRA-3-e1655050707507.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25614","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25614"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25614\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25615,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25614\/revisions\/25615"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16061"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25614"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25614"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25614"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}