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<\/p>\nLas grasas saturadas de la mantequilla, el queso o la carne roja no son tan perjudiciales para el coraz\u00f3n como se cre\u00eda hasta ahora, de acuerdo con un estudio publicado hoy en la revista m\u00e9dica British Medical Journal (BMJ)<\/i><\/b>.<\/p>\n
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La investigaci\u00f3n ha estado a cargo de Aseem Malhotra, uno de los cardi\u00f3logos m\u00e1s prestigiosos del Reino Unido y especialista del hospital universitario de Croydon, en Londres. En su art\u00edculo, Malhotra afirma que el consumo de productos bajos en grasa ha incrementado \u00abparad\u00f3jicamente\u00bb el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n
Seg\u00fan el especialista, la gente consume todo tipo de productos desnatados pensando que son mejores para la salud o que ayudar\u00e1n a perder peso, pero en realidad muchos de ellos contienen grandes cantidades de az\u00facares a\u00f1adidos. La explicaci\u00f3n es que la industria alimentaria sustituye las grasas eliminadas en los alimentos por az\u00facares y edulcorantes ya que la comida libre de grasa sabe peor, a\u00f1adi\u00f3 Malhotra.<\/p>\n
No obstante, prosigue el experto, es necesario distinguir entre las llamadas \u00abgrasas trans\u00bb (grasas que se encuentran en la comida r\u00e1pida, pasteler\u00eda y margarina), que son perjudiciales, y las grasas de la leche, el queso y la carne, que son distintas pues no son malas para la salud.<\/p>\n
El especialista critic\u00f3 la \u00abobsesi\u00f3n\u00bb m\u00e9dica con los niveles de colesterol, que ha llevado a millones de personas a tomar un exceso de medicamentos con \u00abestatinas\u00bb para reducir la cantidad de grasas perjudiciales en la sangre.<\/p>\n
Para esto, el cardi\u00f3logo recomienda que las personas con riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares tomen una dieta mediterr\u00e1nea rica en pescado azul, aceite de oliva, verduras y frutos secos.<\/p>\n
\u00abEs el momento de romper el mito del papel de las grasas saturadas en las enfermedades del coraz\u00f3n\u00bb que ha estado presente en el asesoramiento diet\u00e9tico y las recomendaciones nutricionales durante casi cuatro d\u00e9cadas, afirm\u00f3 Malhotra. Esta teor\u00eda ha sido respaldada por otros expertos como David Haslam, Jefe del Foro Nacional sobre la Obesidad, quien afirm\u00f3 que la evidencia cient\u00edfica est\u00e1 demostrando en la actualidad que los carbohidratos refinados y el az\u00facar son en realidad los culpables del aumento de la grasa en sangre.<\/p>\n
Timothy Noakes, profesor de ciencias del deporte y la actividad f\u00edsica en la Universidad de ciudad del Cabo, a\u00f1adi\u00f3 que \u00abel peor error m\u00e9dico de nuestro tiempo ha sido centrarse en la elevada concentraci\u00f3n de colesterol en sangre como la causa exclusiva de la enfermedad card\u00edaca coronaria\u00bb.<\/p>\n
Fuente:<\/b> EFE<\/p>\n
Referencia:<\/b> Malhotra A. Saturated fat is not the major issue. BMJ. 2013 Oct 22;347:f6340.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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