{"id":2608,"date":"2013-12-13T17:54:42","date_gmt":"2013-12-13T21:54:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=2608"},"modified":"2015-02-02T15:54:52","modified_gmt":"2015-02-02T19:54:52","slug":"cuanto-mas-chocolate-comemos-menor-el-nivel-de-grasa-corporal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/cuanto-mas-chocolate-comemos-menor-el-nivel-de-grasa-corporal\/","title":{"rendered":"CUANTO M\u00c1S CHOCOLATE COMEMOS, MENOR EL NIVEL DE GRASA CORPORAL"},"content":{"rendered":"

Un equipo de investigadores de la Universidad de Granada ha desmontado cient\u00edficamente la vieja creencia de que comer chocolate engorda. En un art\u00edculo publicado en Nutrition, sus autores han demostrado que un alto consumo de chocolate est\u00e1 asociado a niveles m\u00e1s bajos de grasa total (esto es, la grasa acumulada en todo su cuerpo) y central (abdominal), independientemente de si el sujeto practica o no actividad f\u00edsica y a la dieta que siga, entre otros factores.<\/i><\/b><\/p>\n

\"chocolate\"En este trabajo, los cient\u00edficos analizaron si un mayor consumo de chocolate se asocia con un mayor o menor \u00edndice de masa corporal, as\u00ed como otros indicadores de grasa corporal total y central en los adolescentes que participaron en el estudio HELENA (Healthy Lifestyle in Europe by Nutrition in Adolescence<\/i>). Se trata de un proyecto, financiado por la Uni\u00f3n Europea, sobre los h\u00e1bitos alimentarios y el estilo de vida de los j\u00f3venes de 9 pa\u00edses europeos, entre ellos Espa\u00f1a. Los resultados de este trabajo, en el que participaron 1.458 adolescentes de entre 12 y 17 a\u00f1os, mostraron que un mayor consumo de chocolate se asoci\u00f3 con niveles m\u00e1s bajos de grasa total y central, seg\u00fan lo estimado por el \u00edndice de masa corporal, el porcentaje de grasa corporal (obtenido a partir de plicometr\u00eda e impedancia bioel\u00e9ctrica, dos t\u00e9cnicas de medici\u00f3n) y el per\u00edmetro de cintura. Estos resultados fueron independientes del sexo, la edad, la madurez sexual, la ingesta energ\u00e9tica total, la ingesta de grasas saturadas, fruta y verdura, el consumo de t\u00e9 y caf\u00e9, y la actividad f\u00edsica de los participantes.<\/p>\n

Energ\u00eda saludable<\/b><\/p>\n

Como explica la autora principal de este art\u00edculo, Magdalena Cuenca Garc\u00eda, aunque el chocolate est\u00e1 considerado como un alimento con un alto aporte energ\u00e9tico (al ser rico en az\u00facares y grasas saturadas), \u00abrecientes estudios realizados en adultos sugieren que su consumo se asocia con un menor riesgo de trastornos cardiometab\u00f3licos\u00bb. De hecho, el chocolate es un alimento rico en flavonoides (especialmente catequinas), que proporcionan m\u00faltiples propiedades saludables: \u00abes un gran antioxidante, antitromb\u00f3tico y anti-inflamatorio, tiene efectos antihipertensivos y puede ayudar a prevenir la cardiopat\u00eda isqu\u00e9mica\u00bb.<\/p>\n

Recientemente, otro estudio de car\u00e1cter transversal desarrollado en adultos por cient\u00edficos de la Universidad de California observ\u00f3 que una mayor frecuencia en el consumo de chocolate tambi\u00e9n se asocia con un menor \u00edndice de masa corporal. Adem\u00e1s, estos resultados se confirmaron en un estudio longitudinal en mujeres que siguieron una dieta rica en catequinas. Este efecto podr\u00eda deberse, en parte, a la influencia de las catequinas sobre la producci\u00f3n de cortisol y la sensibilidad a la insulina ambas, relacionados con el sobrepeso y la obesidad.<\/p>\n

Los cient\u00edficos de la UGR han querido ir m\u00e1s all\u00e1, y analizar lo que ocurre con el consumo de chocolate en una edad tan cr\u00edtica como la adolescencia controlando tambi\u00e9n por otros factores que pudieran influir en el ac\u00famulo de grasa. El estudio, adem\u00e1s de novedoso es quiz\u00e1s el m\u00e1s amplio y mejor controlado realizado hasta la fecha, y el primero en poblaci\u00f3n adolescente. El estudio contempla un n\u00famero elevado de medidas corporales, una medida objetiva de la actividad f\u00edsica, detallado registro diet\u00e9tico mediante 2 recordatorios no consecutivos de 24 horas con un programa inform\u00e1tico basado en im\u00e1genes, y controla el posible efecto de confusi\u00f3n de un conjunto de variables claves.<\/p>\n

Calor\u00edas<\/b><\/p>\n

Los autores destacan que el impacto biol\u00f3gico de los alimentos no debe ser evaluado s\u00f3lo en t\u00e9rminos cal\u00f3ricos. \u00abLas investigaciones epidemiol\u00f3gicas m\u00e1s recientes est\u00e1n centrando su atenci\u00f3n en estudiar la relaci\u00f3n entre determinados alimentos (no s\u00f3lo por su contenido cal\u00f3rico, tambi\u00e9n por sus componentes) y los factores de riesgo para el desarrollo de enfermedades cr\u00f3nicas, incluyendo el sobrepeso o la obesidad\u00bb.<\/p>\n

Con todo, los cient\u00edficos de la Universidad de Granada insisten en la necesidad de ser moderados en el consumo de chocolate. \u00abEn cantidades moderadas, el chocolate puede ser bueno, como ha demostrado nuestro estudio. Pero un consumo excesivo resulta, sin duda, perjudicial. Como se suele decir: demasiado de algo bueno, ya no es bueno\u00bb. Los investigadores de la UGR apuntan que sus hallazgos \u00abtienen tambi\u00e9n importancia desde el punto de vista cl\u00ednico, ya que contribuyen a entender los factores que subyacen en el control y mantenimiento del peso \u00f3ptimo\u00bb.<\/p>\n

Fuente:<\/b> Medical Press<\/p>\n

Referencia: <\/b>Cuenca-Garc\u00eda M, Ruiz JR, Ortega FB, et al. Association between chocolate consumption and fatness in European adolescents. Nutrition. 2013 Oct 17.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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