{"id":26353,"date":"2026-01-31T07:38:14","date_gmt":"2026-01-31T11:38:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=26353"},"modified":"2026-01-31T07:38:14","modified_gmt":"2026-01-31T11:38:14","slug":"impacto-del-consumo-de-lacteos-enteros-en-adultos-con-sobrepeso-y-obesidad-evidencia-clinica-reciente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/impacto-del-consumo-de-lacteos-enteros-en-adultos-con-sobrepeso-y-obesidad-evidencia-clinica-reciente\/","title":{"rendered":"Impacto del consumo de l\u00e1cteos enteros en adultos con sobrepeso y obesidad: evidencia cl\u00ednica reciente"},"content":{"rendered":"

El papel de los l\u00e1cteos enteros en la alimentaci\u00f3n de personas con sobrepeso y obesidad ha sido hist\u00f3ricamente controvertido, debido a su contenido de grasas saturadas y su potencial asociaci\u00f3n con aumento de peso y dislipidemia. Sin embargo, el estudio \u201cThe effect of three daily servings of full-fat dairy for 12 weeks on body weight, body composition, energy metabolism, blood lipids, and dietary intake of adults with overweight and obesity\u201d aporta nueva evidencia cl\u00ednica que desaf\u00eda estas creencias tradicionales<\/em><\/strong>.<\/p>\n

En este ensayo de intervenci\u00f3n de 12 semanas, adultos con sobrepeso u obesidad incorporaron tres porciones diarias de l\u00e1cteos enteros dentro de su alimentaci\u00f3n habitual. A lo largo del seguimiento se evaluaron de forma integral el peso corporal, la composici\u00f3n corporal, el metabolismo energ\u00e9tico, el perfil lip\u00eddico y los patrones de ingesta dietaria, permitiendo una visi\u00f3n global de los efectos metab\u00f3licos del consumo regular de l\u00e1cteos enteros.<\/p>\n

Los resultados mostraron que la inclusi\u00f3n diaria de l\u00e1cteos enteros no se asoci\u00f3 con aumento significativo de peso corporal ni de masa grasa, lo que cuestiona la noci\u00f3n de que estos alimentos promueven inevitablemente la ganancia ponderal en personas con exceso de peso. Asimismo, la composici\u00f3n corporal se mantuvo estable, sugiriendo que el aporte cal\u00f3rico adicional fue compensado por mecanismos de autorregulaci\u00f3n del apetito o del gasto energ\u00e9tico. Desde el punto de vista metab\u00f3lico, el estudio no evidenci\u00f3 alteraciones desfavorables relevantes en el perfil lip\u00eddico, lo que refuerza la hip\u00f3tesis de que el impacto de las grasas l\u00e1cteas sobre los l\u00edpidos sangu\u00edneos puede ser m\u00e1s neutro de lo que tradicionalmente se ha asumido, especialmente cuando se consumen dentro de una dieta habitual y no hipercal\u00f3rica.<\/p>\n

Un hallazgo relevante fue la modificaci\u00f3n de la ingesta dietaria global, con cambios que sugieren un mayor grado de saciedad y posibles ajustes espont\u00e1neos en el consumo de otros alimentos, lo que podr\u00eda explicar la ausencia de aumento de peso a pesar del mayor contenido graso de la dieta. En conjunto, este estudio aporta evidencia de que el consumo regular de l\u00e1cteos enteros, en cantidades moderadas, puede integrarse de manera segura en la alimentaci\u00f3n de adultos con sobrepeso y obesidad, sin efectos adversos evidentes sobre el peso corporal ni el metabolismo lip\u00eddico a corto plazo. Estos hallazgos invitan a replantear las recomendaciones diet\u00e9ticas centradas exclusivamente en la reducci\u00f3n de grasas, y a considerar la matriz alimentaria completa y el contexto diet\u00e9tico global al evaluar el impacto metab\u00f3lico de los alimentos.<\/p>\n

Referencia:<\/strong> Anderson GH, Chen Zhou CZ, Vien S, Soo M, et al. The effect of three daily servings of full-fat dairy for 12 weeks on body weight, body composition, energy metabolism, blood lipids, and dietary intake of adults with overweight and obesity.<\/a> J Nutr. 2026 Jan 22:101373.<\/p>\n

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