{"id":26775,"date":"2026-03-24T20:53:49","date_gmt":"2026-03-25T00:53:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=26775"},"modified":"2026-03-24T20:53:49","modified_gmt":"2026-03-25T00:53:49","slug":"etiquetado-frontal-la-clave-para-elegir-alimentos-mas-saludables","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/etiquetado-frontal-la-clave-para-elegir-alimentos-mas-saludables\/","title":{"rendered":"Etiquetado frontal: la clave para elegir alimentos m\u00e1s saludables"},"content":{"rendered":"

Los alimentos envasados <\/em><\/strong>\u200b\u200bson pr<\/em><\/strong>\u00e1cticos para familias e individuos, pero pueden ser una fuente importante de grasas saturadas, sodio y az<\/em><\/strong>\u00facares a<\/em><\/strong>\u00f1adidos, cuyo consumo excesivo contribuye al desarrollo de enfermedades cr<\/em><\/strong>\u00f3nicas. Para ayudar a las personas a adoptar dietas m<\/em><\/strong>\u00e1s saludables, la Administraci<\/em><\/strong>\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) propuso en enero de 2025 una nueva etiqueta nutricional en la parte frontal del envase que informar<\/em><\/strong>\u00eda a los consumidores sobre la presencia de estos nutrientes.<\/em><\/strong><\/p>\n

Mientras la FDA trabaja para finalizar la etiqueta, un equipo de investigaci\u00f3n liderado por la Universidad de California, Davis, sugiri\u00f3 un dise\u00f1o que resalta los productos con alto contenido de az\u00facares a\u00f1adidos, sodio o grasas saturadas. En un nuevo estudio, proponen una etiqueta f\u00e1cil de entender que haga m\u00e1s evidente el valor nutricional de los alimentos. Su estudio se public\u00f3 el 24 de marzo en la revista The Lancet Public Health. \u00a0<\/em>El esfuerzo de la FDA por proporcionar a los compradores una gu\u00eda de consulta r\u00e1pida es un paso importante, dijo Jennifer Falbe, profesora asociada de nutrici\u00f3n y desarrollo humano de la UC Davis y autora principal del estudio. La propuesta federal exigir\u00eda una peque\u00f1a casilla de \u201cinformaci\u00f3n nutricional\u201d en la parte frontal de la mayor\u00eda de los alimentos envasados. Las grasas saturadas, el sodio y los az\u00facares a\u00f1adidos se clasificar\u00edan como \u201cbajos\u201d, \u201cmedios\u201d o \u201caltos\u201d.\u00a0 Esta clasificaci\u00f3n se basar\u00eda en el % del Valor Diario, seg\u00fan lo define la FDA, que para estos nutrientes representa el l\u00edmite diario por porci\u00f3n. Las etiquetas tambi\u00e9n incluir\u00edan el porcentaje del Valor Diario en n\u00fameros.<\/p>\n

Sin embargo, para que el contenido nutricional sea m\u00e1s f\u00e1cil de entender, los investigadores sugieren que las etiquetas frontales de los envases solo deber\u00edan indicar los productos con alto contenido de az\u00facares a\u00f1adidos, sodio o grasas saturadas mediante etiquetas que digan \u00abalto en\u00bb un nutriente espec\u00edfico. \u00a0Por ejemplo, un producto de confiter\u00eda podr\u00eda tener una simple etiqueta que diga \u00abalto en az\u00facares a\u00f1adidos\u00bb. Un pastel de carne podr\u00eda tener etiquetas que digan \u00abalto en sodio\u00bb y \u00abalto en grasas saturadas\u00bb, seg\u00fan los investigadores. La etiqueta de la FDA para el mismo dulce y pastel de carne enumerar\u00eda todos esos nutrientes y los niveles bajos, medios o altos con el porcentaje exacto del valor diario de cada uno.<\/p>\n

Poniendo las etiquetas a prueba<\/strong><\/p>\n

Los investigadores llevaron a cabo un ensayo controlado aleatorio en l\u00ednea con m\u00e1s de 13.000 adultos en todo Estados Unidos para comparar el recuadro de informaci\u00f3n nutricional en blanco y negro propuesto por la FDA con dise\u00f1os alternativos, con el fin de evaluar los efectos de las etiquetas en la comprensi\u00f3n y el comportamiento del consumidor. Falbe afirm\u00f3 que las etiquetas con la leyenda \u00abalto en\u00bb superaron a la propuesta de la FDA a la hora de ayudar a los participantes a identificar r\u00e1pidamente opciones m\u00e1s saludables. El uso de m\u00faltiples etiquetas con la leyenda \u00abalto en\u00bb, como \u00abalto en az\u00facares a\u00f1adidos\u00bb, \u00abalto en sodio\u00bb o \u00abalto en grasas saturadas\u00bb, tambi\u00e9n super\u00f3 a la etiqueta de la FDA a la hora de ayudar a los participantes a elegir alimentos m\u00e1s saludables en entornos de compra virtuales.<\/p>\n

Adem\u00e1s, en comparaci\u00f3n con las etiquetas de \u00abalto contenido en\u00bb, las etiquetas de \u00abinformaci\u00f3n nutricional\u00bb propuestas por la FDA llevaron a los participantes a percibir err\u00f3neamente alimentos como la carne procesada y los dulces como m\u00e1s saludables. \u00abEsto probablemente se deba a que la etiqueta de la FDA indicaba dos valores bajos y uno alto para estos productos\u00bb, explic\u00f3 Falbe. \u00abLos dos valores bajos podr\u00edan haber creado una falsa percepci\u00f3n de salud, otra raz\u00f3n por la que la FDA deber\u00eda optar por una etiqueta de ‘alto contenido en'\u00bb. \u201cEsta etiqueta ser\u00e1 vista a diario por millones de estadounidenses durante d\u00e9cadas, por lo que la FDA deber\u00eda elegir la mejor etiqueta\u201d, dijo Falbe.<\/p>\n

La nueva etiqueta propuesta se mostrar\u00eda en la parte frontal de los envases, adem\u00e1s del panel de informaci\u00f3n nutricional que ya se ve en la parte posterior o lateral de la mayor\u00eda de los productos alimenticios y bebidas. \u201cMucha gente consume en exceso az\u00facares a\u00f1adidos, sodio y grasas saturadas, por lo que poder ver r\u00e1pidamente esa etiqueta de ‘alto contenido en’ facilita mucho decir: ‘quiz\u00e1s deber\u00eda evitarlo hoy’\u201d, dijo Brittany Lemmon, candidata a doctorado en epidemiolog\u00eda y autora principal del estudio. Otros coautores del estudio son Alejandra M\u00e1rquez, Lisa Soederberg Miller, Lauren Au, Susan Brown y Aijia Wang, todas ellas de la UC Davis, e investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de Stanford y de la Facultad de Salud P\u00fablica de la Universidad de Illinois en Chicago. Este proyecto recibi\u00f3 financiaci\u00f3n del Programa de Pol\u00edticas Alimentarias de Bloomberg Philanthropies <\/em>y de Healthy Eating Research<\/em>, un programa nacional de la Fundaci\u00f3n Robert Wood Johnson. Uno de los coautores recibi\u00f3 financiaci\u00f3n de los Institutos Nacionales de la Salud.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> UC Davis<\/p>\n

Referencia:<\/strong> Efficacy of front-of-package nutrient labels designed for mandatory implementation in the USA: an online randomised controlled trial.<\/a> The Lancet Public Health, Volume 11, Issue 4e221-e232 April 2026.<\/p>\n

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