{"id":27707,"date":"2026-07-22T08:30:55","date_gmt":"2026-07-22T12:30:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=27707"},"modified":"2026-07-22T08:30:55","modified_gmt":"2026-07-22T12:30:55","slug":"chile-ante-el-desafio-de-una-alimentacion-saludable-y-asequible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/chile-ante-el-desafio-de-una-alimentacion-saludable-y-asequible\/","title":{"rendered":"Chile ante el desaf\u00edo de una alimentaci\u00f3n saludable y asequible"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong><em>La Versi\u00f3n resumida de El estado de la seguridad alimentaria y la nutrici\u00f3n en el mundo 2026 no presenta un cap\u00edtulo espec\u00edfico dedicado a Chile. El pa\u00eds aparece principalmente en las estad\u00edsticas comparativas, por lo que su situaci\u00f3n debe interpretarse dentro del panorama regional y mundial descrito por el informe. Aun as\u00ed, sus datos permiten identificar un desaf\u00edo especialmente relevante: avanzar desde la disponibilidad de alimentos hacia el acceso efectivo a una dieta saludable. <\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El informe muestra una disminuci\u00f3n gradual del hambre mundial. En 2025, alrededor de 645 millones de personas \u2014el 7,8% de la poblaci\u00f3n\u2014 padecieron hambre, una proporci\u00f3n inferior a la observada en 2024 y 2022. Sin embargo, esta mejor\u00eda contin\u00faa siendo insuficiente para alcanzar las metas de la Agenda 2030. Adem\u00e1s, el problema alimentario excede ampliamente la subalimentaci\u00f3n: aproximadamente 2.100 millones de personas experimentaron inseguridad alimentaria moderada o grave durante 2025. Para Chile, la lectura principal del informe se relaciona con el elevado costo de una dieta saludable. En 2025, adquirir diariamente la combinaci\u00f3n m\u00e1s econ\u00f3mica de alimentos que cumpliera los principios b\u00e1sicos de una alimentaci\u00f3n saludable costaba aproximadamente 5,65 d\u00f3lares internacionales, ajustados por paridad del poder adquisitivo, por persona al d\u00eda. Este valor situaba a Chile entre los pa\u00edses latinoamericanos con mayor costo estimado de una dieta saludable y claramente por encima del promedio mundial de 4,28 d\u00f3lares internacionales.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El indicador no representa el gasto alimentario real de cada familia ni una recomendaci\u00f3n presupuestaria individual. Expresa el costo m\u00ednimo de adquirir, utilizando los precios minoristas disponibles, una selecci\u00f3n suficiente y diversa de alimentos pertenecientes a los distintos grupos requeridos para una dieta saludable. Su importancia radica en que permite diferenciar entre disponer de calor\u00edas y contar con los recursos econ\u00f3micos necesarios para consumir regularmente frutas, hortalizas, legumbres, cereales, alimentos de origen animal y otras fuentes nutritivas. El informe se\u00f1ala que las frutas, las hortalizas y los alimentos de origen animal representan una proporci\u00f3n considerable del costo total de esta dieta. Desde esta perspectiva, el principal reto para Chile no puede evaluarse \u00fanicamente mediante la prevalencia del hambre. Incluso en contextos donde el aporte energ\u00e9tico es suficiente, el precio relativo de los alimentos nutritivos puede favorecer dietas menos variadas y de menor calidad. El SOFI 2026 subraya que la diversidad alimentaria contin\u00faa siendo insuficiente en amplios sectores de la poblaci\u00f3n mundial y que la incapacidad para costear una dieta saludable afecta todav\u00eda a cerca de 2.700 millones de personas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El informe atribuye el elevado costo de las dietas saludables a factores que se extienden a lo largo de toda la cadena alimentaria. Entre ellos se encuentran los costos de procesamiento, almacenamiento, transporte, distribuci\u00f3n y comercializaci\u00f3n, adem\u00e1s de las limitaciones productivas y la variaci\u00f3n de los precios de los alimentos. Por ello, aumentar la producci\u00f3n agr\u00edcola por s\u00ed solo no garantiza una alimentaci\u00f3n saludable m\u00e1s asequible. Las respuestas deben considerar simult\u00e1neamente la eficiencia de las cadenas de suministro, la infraestructura, el funcionamiento de los mercados y la capacidad adquisitiva de los hogares. En consecuencia, el mensaje del SOFI 2026 para Chile puede sintetizarse en una idea central: la seguridad alimentaria no consiste solamente en evitar el hambre, sino en garantizar que todas las personas puedan acceder de manera permanente a una alimentaci\u00f3n diversa, nutritiva y econ\u00f3micamente asequible. El elevado costo estimado de una dieta saludable revela que el pa\u00eds todav\u00eda enfrenta importantes barreras econ\u00f3micas dentro de su sistema alimentario. Reducirlas ser\u00e1 esencial para mejorar la nutrici\u00f3n y avanzar hacia el cumplimiento del Objetivo de Desarrollo Sostenible 2.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Fuente:<\/strong> SOCHOB<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Referencia:<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/El-estado-de-la-seguridad-alimentaria-y-la-nutricion-en-el-mundo-2026-1.pdf\">El estado de la seguridad alimentaria y la nutrici\u00f3n en el mundo 2026 (Versi\u00f3n resumida)<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Versi\u00f3n resumida de El estado de la seguridad alimentaria y la nutrici\u00f3n en el mundo 2026 no presenta un cap\u00edtulo espec\u00edfico dedicado a Chile. El pa\u00eds aparece principalmente en las estad\u00edsticas comparativas, por lo que su situaci\u00f3n debe interpretarse dentro del panorama regional y mundial descrito por el informe. 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