{"id":27784,"date":"2026-07-30T01:43:18","date_gmt":"2026-07-30T05:43:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=27784"},"modified":"2026-07-29T16:06:23","modified_gmt":"2026-07-29T20:06:23","slug":"diez-anos-de-la-ley-de-etiquetado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/diez-anos-de-la-ley-de-etiquetado\/","title":{"rendered":"Diez a\u00f1os de la Ley de Etiquetado"},"content":{"rendered":"

A diez a\u00f1os de la implementaci\u00f3n de la Ley de Etiquetado de Alimentos, la experiencia chilena muestra que esta pol\u00edtica logr\u00f3 modificar tanto las decisiones de los consumidores como la oferta de productos de la industria alimentaria. Su principal aporte fue cuestionar la idea de que la alimentaci\u00f3n saludable depende exclusivamente de la voluntad individual. La evidencia acumulada durante la \u00faltima d\u00e9cada indica que las personas eligen qu\u00e9 comer dentro de entornos que pueden facilitar o dificultar determinadas decisiones, especialmente cuando los alimentos ultraprocesados son m\u00e1s baratos, accesibles, visibles y promocionados que las opciones saludables.<\/em><\/strong><\/p>\n

La ley, implementada en 2016, convirti\u00f3 a Chile en el primer pa\u00eds en incorporar sellos negros de advertencia en alimentos envasados con alto contenido de calor\u00edas, az\u00facares, sodio o grasas saturadas. Adem\u00e1s, restringi\u00f3 la publicidad de estos productos dirigida a menores de edad, elimin\u00f3 personajes infantiles y otras estrategias de marketing, y limit\u00f3 su venta y promoci\u00f3n en colegios y jardines infantiles. Su objetivo no fue prohibir alimentos, sino transformar el entorno alimentario para que las opciones m\u00e1s saludables fueran m\u00e1s f\u00e1ciles de identificar y elegir.<\/p>\n

Los resultados respaldan en gran medida esta estrategia. M\u00e1s del 90% de los consumidores comprende el significado de los sellos y aproximadamente un 35% declara utilizarlos al momento de comprar, especialmente cuando se enfrenta a productos nuevos o desconoce su calidad nutricional. Paralelamente, la industria reformul\u00f3 miles de alimentos para reducir los nutrientes regulados. La proporci\u00f3n de los productos m\u00e1s vendidos clasificados como \u201caltos en\u201d alg\u00fan nutriente cr\u00edtico disminuy\u00f3 de 70,8% antes de la ley a 52,5% despu\u00e9s de su implementaci\u00f3n completa, con reducciones especialmente importantes en cereales de desayuno, mermeladas y productos untables. Tambi\u00e9n se observaron cambios en el consumo. Las compras de productos regulados disminuyeron entre un 16% para las calor\u00edas y un 37% para el sodio. En ni\u00f1os y ni\u00f1as se registraron reducciones en el consumo de alimentos con sellos, que oscilaron entre un 10% para las calor\u00edas y un 21% para los az\u00facares. Estos cambios comienzan a reflejarse en indicadores de salud: un estudio realizado en m\u00e1s de 300.000 escolares encontr\u00f3 que la exposici\u00f3n a la primera fase de la ley redujo modestamente la probabilidad de exceso de peso al ingreso escolar, con un efecto mayor entre quienes estuvieron expuestos desde prek\u00ednder.<\/p>\n

Sin embargo, el balance no est\u00e1 exento de cr\u00edticas. Parte de la reformulaci\u00f3n de los productos se consigui\u00f3 sustituyendo az\u00facar por edulcorantes no cal\u00f3ricos, cuyo uso aument\u00f3 despu\u00e9s de la aplicaci\u00f3n de la normativa. Esto genera interrogantes sobre sus posibles efectos, especialmente durante el embarazo y la primera infancia. Asimismo, algunos an\u00e1lisis sugieren que los beneficios de la ley no se distribuyeron de manera uniforme y que los grupos socioecon\u00f3micamente m\u00e1s vulnerables podr\u00edan haberse beneficiado menos. A ello se suma que las cifras de obesidad en Chile contin\u00faan siendo elevadas, lo que demuestra que una sola pol\u00edtica no puede revertir por s\u00ed misma una epidemia de origen complejo. El art\u00edculo sostiene que los desaf\u00edos actuales son distintos a los de 2016. Buena parte de la publicidad de alimentos ha migrado hacia plataformas digitales, redes sociales e influenciadores, donde la fiscalizaci\u00f3n es m\u00e1s dif\u00edcil y la regulaci\u00f3n sigue siendo insuficiente. Adem\u00e1s, el elevado costo de una alimentaci\u00f3n saludable y las desigualdades en la disponibilidad de alimentos condicionan las decisiones de las familias. Por ello, las pol\u00edticas informativas, aunque contin\u00faan siendo necesarias, deben complementarse con incentivos econ\u00f3micos, medidas fiscales, regulaci\u00f3n del marketing digital y pol\u00edticas que faciliten el acceso f\u00edsico y econ\u00f3mico a alimentos saludables.<\/p>\n

Finalmente, se plantea que la siguiente etapa ya no puede depender \u00fanicamente del sector salud. Ser\u00e1 necesario involucrar a las pol\u00edticas econ\u00f3micas, agr\u00edcolas, educativas y de protecci\u00f3n social, porque todas influyen en la manera en que los alimentos se producen, distribuyen y consumen. Tambi\u00e9n se requiere incorporar una perspectiva de g\u00e9nero, considerando que las tareas de compra, preparaci\u00f3n y cuidado de la alimentaci\u00f3n siguen recayendo desproporcionadamente en las mujeres. En conclusi\u00f3n, la evidencia indica que la Ley de Etiquetado funcion\u00f3 y produjo cambios relevantes, aunque insuficientes para resolver por s\u00ed sola la obesidad y las desigualdades alimentarias. El desaf\u00edo para Chile es avanzar hacia una segunda generaci\u00f3n de pol\u00edticas p\u00fablicas m\u00e1s integrales, equitativas y sostenibles, orientadas a transformar el sistema alimentario en su conjunto.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> SOCHOB<\/p>\n

Referencia:<\/strong> Diez a\u00f1os despu\u00e9s: la Ley de Etiquetado no cambi\u00f3 a las personas, cambi\u00f3 lo que les ofrec\u00edamos<\/a><\/p>\n

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