{"id":27807,"date":"2026-07-31T01:22:05","date_gmt":"2026-07-31T05:22:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=27807"},"modified":"2026-07-29T20:33:10","modified_gmt":"2026-07-30T00:33:10","slug":"nuestros-genes-pueden-influir-en-lo-que-comemos-y-en-nuestra-salud-metabolica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/nuestros-genes-pueden-influir-en-lo-que-comemos-y-en-nuestra-salud-metabolica\/","title":{"rendered":"Nuestros genes pueden influir en lo que comemos y en nuestra salud metab\u00f3lica"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong><em>\u00bfTe has preguntado alguna vez por qu\u00e9 a algunas personas les encantan los dulces mientras que a otras les dan igual? Los resultados preliminares de un nuevo estudio sugieren que las personas que portan ciertas variantes gen\u00e9ticas asociadas con una preferencia por los sabores dulces o grasos no solo tienden a consumir m\u00e1s de estos alimentos, sino que tambi\u00e9n tienen un mayor riesgo de obesidad y diabetes tipo 2.<\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Este estudio es uno de los mayores estudios de asociaci\u00f3n del genoma completo sobre preferencias gustativas realizados hasta la fecha. Se llev\u00f3 a cabo utilizando el Biobanco del Reino Unido, una base de datos de aproximadamente medio mill\u00f3n de personas en el Reino Unido que proporcionaron informaci\u00f3n gen\u00e9tica y completaron cuestionarios sobre sus preferencias alimentarias, dieta y salud. \u00abEstos hallazgos sugieren que la predisposici\u00f3n a comer en exceso alimentos muy apetitosos, como bebidas azucaradas, frituras y patatas fritas, tiene su origen, en parte, en nuestros genes\u00bb, afirm\u00f3 Julie Gervis, doctora e investigadora postdoctoral del Centro de Medicina Gen\u00f3mica del Hospital General de Massachusetts. \u00abEsto podr\u00eda ayudar a explicar por qu\u00e9 a algunas personas les cuesta m\u00e1s que a otras elegir alimentos saludables y podr\u00eda abrir la puerta a enfoques m\u00e1s personalizados para prevenir el riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas relacionadas con la dieta\u00bb.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Gervis presentar\u00e1 los resultados en <em>Nutrition 2026<\/em>, la reuni\u00f3n anual m\u00e1s importante de la Sociedad Estadounidense de Nutrici\u00f3n, en <em>National Harbor<\/em>, Maryland, en las afueras de Washington, D.C. Los estudios de asociaci\u00f3n del genoma completo analizan el ADN de muchas personas para buscar diferencias gen\u00e9ticas vinculadas a rasgos, comportamientos o enfermedades espec\u00edficas. Sin embargo, dado que puede resultar dif\u00edcil medir las preferencias gustativas en grandes grupos de personas, los investigadores idearon un m\u00e9todo \u00fanico para capturar dichas preferencias. Este m\u00e9todo combin\u00f3 informaci\u00f3n de cuestionarios sobre preferencias alimentarias con bases de datos sensoriales que describ\u00edan el sabor de los alimentos, incluyendo caracter\u00edsticas como el dulzor, la salinidad y la grasa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00abEste enfoque mejora enormemente nuestra capacidad para estudiar las bases gen\u00e9ticas de las preferencias gustativas en grandes grupos de personas y para comprender el papel de estas predisposiciones hereditarias en comportamientos humanos complejos y enfermedades metab\u00f3licas\u00bb, dijo Gervis. Gervis y su equipo comenzaron por identificar rasgos de preferencia gustativa y realizar estudios gen\u00e9ticos a gran escala en un subconjunto de la base de datos del Biobanco del Reino Unido para identificar variantes asociadas a cada preferencia gustativa: dulce, salado y graso. Posteriormente, utilizaron esta informaci\u00f3n para crear una puntuaci\u00f3n gen\u00e9tica \u00fanica que reflejara las predisposiciones gen\u00e9ticas acumulativas a preferir cada sabor.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A continuaci\u00f3n, utilizaron un subconjunto independiente del Biobanco del Reino Unido para comprobar si las personas con una mayor predisposici\u00f3n gen\u00e9tica a la preferencia por lo dulce, por ejemplo, consum\u00edan realmente m\u00e1s alimentos dulces, como postres y bebidas azucaradas, y ten\u00edan un mayor riesgo de obesidad y diabetes tipo 2. A lo largo de los an\u00e1lisis, los investigadores tambi\u00e9n tuvieron cuidado de considerar factores como la edad, el sexo, la ascendencia gen\u00e9tica y la ingesta total de energ\u00eda para ayudar a aislar el efecto espec\u00edfico de la gen\u00e9tica de las preferencias gustativas. Los resultados preliminares mostraron que las personas con una mayor predisposici\u00f3n gen\u00e9tica a preferir el sabor dulce consumen m\u00e1s alimentos dulces: aproximadamente 7 g (0,25 onzas) m\u00e1s al d\u00eda, en promedio. Si bien esta cantidad puede parecer peque\u00f1a, con el tiempo puede acumularse. Los investigadores tambi\u00e9n descubrieron que una mayor puntuaci\u00f3n gen\u00e9tica en la preferencia por lo dulce y lo graso estaba relacionada con un mayor peso corporal y un riesgo ligeramente mayor de diabetes tipo 2, lo cual se explicaba en gran medida por el efecto de estas puntuaciones en el consumo de alimentos hiperpalatables.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00abNuestros hallazgos sugieren que los genes que influyen en las preferencias gustativas podr\u00edan desempe\u00f1ar un papel importante en el riesgo de enfermedades metab\u00f3licas al afectar los h\u00e1bitos alimenticios\u00bb, afirm\u00f3 Gervis. \u00abEste tipo de informaci\u00f3n podr\u00eda ayudar a identificar precozmente a las personas con mayor riesgo de padecer enfermedades relacionadas con la dieta, para que puedan recibir apoyo espec\u00edfico\u00bb. Los hallazgos tambi\u00e9n podr\u00edan ser \u00fatiles para dise\u00f1ar intervenciones diet\u00e9ticas adaptadas a las preferencias gustativas de cada persona. Por ejemplo, si alguien tiene una fuerte predisposici\u00f3n gen\u00e9tica a preferir el sabor dulce, las estrategias que aborden espec\u00edficamente esta predisposici\u00f3n, como las t\u00e9cnicas conductuales o el uso de especias, podr\u00edan ser m\u00e1s efectivas que una dieta gen\u00e9rica. Los investigadores est\u00e1n trabajando ahora para replicar sus hallazgos en otros grupos numerosos de personas y est\u00e1n examinando c\u00f3mo las predisposiciones gen\u00e9ticas de una persona a otras preferencias gustativas, como el amargo, el \u00e1cido y el umami, afectan a la calidad de la dieta y a los factores de riesgo de enfermedades metab\u00f3licas. En un proyecto relacionado, los investigadores tambi\u00e9n est\u00e1n examinando si las predisposiciones gen\u00e9ticas a las preferencias gustativas influyen en la respuesta a medicamentos para enfermedades metab\u00f3licas como los agonistas del GLP-1. Esta l\u00ednea de investigaci\u00f3n se basa en la evidencia emergente de que algunas personas que toman estos medicamentos experimentan cambios importantes en su sentido del gusto, lo que puede afectar sus preferencias alimentarias, su comportamiento alimentario y su calidad de vida. Los investigadores esperan que este proyecto les permita comprender mejor qui\u00e9nes tienen m\u00e1s probabilidades de beneficiarse de los medicamentos con GLP-1 y contribuir al avance de la medicina de precisi\u00f3n para la obesidad y la diabetes tipo 2.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Fuente:<\/strong> American Society for Nutrition (27\/07\/26)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfTe has preguntado alguna vez por qu\u00e9 a algunas personas les encantan los dulces mientras que a otras les dan igual? 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