{"id":2799,"date":"2015-02-02T08:26:53","date_gmt":"2015-02-02T12:26:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=2799"},"modified":"2016-06-20T12:18:43","modified_gmt":"2016-06-20T16:18:43","slug":"estudio-cuestiona-la-idea-de-buenos-y-malos-carbohidratos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/estudio-cuestiona-la-idea-de-buenos-y-malos-carbohidratos\/","title":{"rendered":"ESTUDIO CUESTIONA LA IDEA DE BUENOS Y MALOS CARBOHIDRATOS"},"content":{"rendered":"

En un nuevo estudio, los investigadores observaron c\u00f3mo la salud de las personas se ve afectada por el tipo de carbohidratos que consumen, utilizando una medida de carbohidratos llamado el \u00edndice glic\u00e9mico. Los resultados fueron publicados en la revista JAMA.<\/em><\/strong><\/p>\n

\u00a0\"dulces\"<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n

Este \u00edndice es un n\u00famero entre 1 y 100, que refleja la cantidad de un determinado tipo de carbohidratos que eleva los niveles de az\u00facar en la sangre. Por ejemplo, los carbohidratos, como las manzanas y avena tienen un \u00edndice glic\u00e9mico bajo, lo que significa que aumentan poco el nivel de az\u00facar en la sangre, que alimentos como el pan blanco y las hojuelas de ma\u00edz.<\/p>\n

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Los investigadores de la Universidad Johns Hopkins y la Escuela de Medicina de Harvard se dispusieron a examinar si las dietas saludables con un bajo \u00edndice glic\u00e9mico proporcionan reales beneficios para la salud del coraz\u00f3n en comparaci\u00f3n con las dietas igualmente saludables que tienen un \u00edndice glic\u00e9mico m\u00e1s alto.<\/p>\n

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Los investigadores dieron dietas especiales a 163 hombres y mujeres con sobrepeso durante cinco semanas, y se realiz\u00f3 un seguimiento de su presi\u00f3n arterial, niveles de colesterol y la sensibilidad a la insulina. Los participantes tuvieron cuatro dietas diferentes que conten\u00edan la misma cantidad de calor\u00edas, pero dos eran altas en carbohidratos y dos eran bajas en hidratos de carbono.<\/p>\n

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Entre los dos que eran altos en hidratos de carbono, uno ten\u00eda un alto \u00edndice glic\u00e9mico y la otra ten\u00eda un \u00edndice bajo. Del mismo modo, una de las dos dietas que son bajas en hidratos de carbono, uno ten\u00eda un alto \u00edndice glic\u00e9mico y la otra ten\u00eda un bajo.<\/p>\n

Los resultados mostraron que el \u00edndice glic\u00e9mico de la dieta no importaba. Los participantes en las dietas con un bajo \u00edndice glic\u00e9mico no tuvieron mejoras en su sensibilidad a la insulina, los niveles de colesterol o la presi\u00f3n arterial durante el estudio, de acuerdo con los resultados.<\/p>\n

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\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00abNos quedamos muy sorprendidos\u00bb, dice el co-autor, Lawrence Appel, profesor de medicina en la Universidad Johns Hopkins. \u00abNosotros no detectamos ninguna ventaja clara de las dietas con bajo \u00edndice glic\u00e9mico en los principales factores de riesgo para enfermedades del coraz\u00f3n, y no se encontraron pruebas de beneficio para la prevenci\u00f3n de la diabetes\u00bb.<\/p>\n

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\u00abLos hallazgos inesperados\u00bb del estudio sugieren que el concepto de \u00edndice glic\u00e9mico es menos importante lo que se pensaba \u00ab, dijo el Dr. Robert Eckel, profesor de medicina en la Universidad de Colorado.<\/p>\n

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\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Un estilo de vida m\u00e1s saludable para el coraz\u00f3n incluye las reglas b\u00e1sicas que la mayor\u00eda de la gente ya conoce, dijo Appel. \u00abNo beber bebidas endulzadas con az\u00facar, tratar de comer frutas, verduras y granos enteros, evitar los dulces, sal y alimentos ricos en grasas saturadas y trans. Las personas que siguen estos principios cosechar\u00e1n los beneficios\u00bb, dijo.<\/p>\n

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Fuente: Live Science<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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