{"id":28144,"date":"2026-08-31T17:52:52","date_gmt":"2026-08-31T21:52:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=28144"},"modified":"2026-08-31T19:25:03","modified_gmt":"2026-08-31T23:25:03","slug":"keto-reduce-la-grasa-hepatica-y-mejora-la-prediabetes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/keto-reduce-la-grasa-hepatica-y-mejora-la-prediabetes\/","title":{"rendered":"La dieta cetog\u00e9nica mejora la grasa hep\u00e1tica y la prediabetes"},"content":{"rendered":"

Seg\u00fan un ensayo cl\u00ednico una dieta que limita severamente los carbohidratos pero es rica en grasas ofrece mayores beneficios para la salud de las personas con obesidad en comparaci\u00f3n con una dieta mediterr\u00e1nea o una dieta baja en grasas. Tras seguir una dieta cetog\u00e9nica (o \u00abKeto\u00bb) durante cuatro o cinco meses, aproximadamente el 50% de un grupo de participantes con obesidad y prediabetes ya no cumpl\u00edan los criterios de prediabetes. <\/em><\/strong><\/p>\n

\u00abSabemos que la p\u00e9rdida de peso puede mejorar la salud metab\u00f3lica en personas obesas\u00bb, afirma Samuel Klein, autor principal del estudio en la Facultad de Medicina de la Universidad de Washington en San Luis, Misuri. \u00abNuestros datos sugieren que, si se tiene un alto contenido de grasa en el h\u00edgado y prediabetes, reducir la ingesta de carbohidratos puede tener importantes efectos terap\u00e9uticos sobre el metabolismo, m\u00e1s all\u00e1 de la simple p\u00e9rdida de peso\u00bb. \u00a0Se estima que alrededor del 40% de los adultos estadounidenses padecen obesidad. Los profesionales de la salud suelen recomendar dietas bajas en grasas, bajas en carbohidratos o la dieta mediterr\u00e1nea para promover la p\u00e9rdida de peso, pero no est\u00e1 claro si alguna de estas dietas proporciona beneficios metab\u00f3licos adicionales m\u00e1s all\u00e1 de la p\u00e9rdida de peso en s\u00ed, o si alguna ofrece mayores beneficios para la salud que las dem\u00e1s.<\/p>\n

Las tres dietas m\u00e1s populares difieren significativamente en su composici\u00f3n nutricional principal. Por ejemplo, una dieta baja en carbohidratos, tambi\u00e9n conocida como dieta Atkins o cetog\u00e9nica, restringe severamente la ingesta de carbohidratos, mientras que una dieta baja en grasas puede obtener hasta el 70% de su energ\u00eda de los carbohidratos. La dieta mediterr\u00e1nea se compone principalmente de alimentos de origen vegetal, como verduras, aceite de oliva y frutos secos, con cantidades moderadas de pescado y l\u00e1cteos, mientras que la dieta cetog\u00e9nica puede incluir alimentos ricos en grasas saturadas, incluidos productos de origen animal. Para comprender los efectos metab\u00f3licos de las dietas en las personas, Klein y su equipo realizaron un ensayo cl\u00ednico con 42 participantes que padec\u00edan obesidad, prediabetes e h\u00edgado graso. Los investigadores los asignaron aleatoriamente a uno de tres grupos de dieta: una dieta cetog\u00e9nica, una dieta mediterr\u00e1nea o una dieta baja en grasas y rica en vegetales. Los participantes recibieron todos sus alimentos del equipo de investigaci\u00f3n y se reunieron semanalmente con un dietista para ayudarlos a seguir las dietas asignadas.\u00a0<\/p>\n

En el estudio, la dieta cetog\u00e9nica aport\u00f3 solo el 4% de las calor\u00edas provenientes de carbohidratos y el 73% de grasas. La dieta mediterr\u00e1nea obtuvo el 50% de sus calor\u00edas de carbohidratos y el 35% de grasas. La dieta basada principalmente en vegetales obtuvo el 70% de las calor\u00edas de carbohidratos y el 15% de grasas. El equipo adapt\u00f3 la ingesta cal\u00f3rica de cada participante para que todos perdieran alrededor del 10% de su peso corporal, lo que les llev\u00f3 entre cuatro y cinco meses.\u00a0 Al finalizar el estudio, las tres dietas produjeron una reducci\u00f3n significativa de la grasa corporal de los participantes. Adem\u00e1s, sus cuerpos se volvieron m\u00e1s sensibles a la insulina, mejorando su capacidad para regular el az\u00facar en sangre. Sin embargo, la dieta cetog\u00e9nica produjo las mayores mejoras en varios indicadores de la salud hep\u00e1tica y metab\u00f3lica. La grasa hep\u00e1tica de los participantes disminuy\u00f3 en un promedio del 67 % en el grupo cetog\u00e9nico, en comparaci\u00f3n con el 45 % en los grupos de dieta mediterr\u00e1nea y de alimentaci\u00f3n basada en vegetales.\u00a0<\/p>\n

Al monitorizar la actividad metab\u00f3lica de los participantes durante 24 horas mediante an\u00e1lisis de sangre, el equipo observ\u00f3 que el grupo que segu\u00eda la dieta cetog\u00e9nica presentaba el mayor aumento de glucag\u00f3n, una hormona que favorece la p\u00e9rdida de grasa en el h\u00edgado. Este grupo tambi\u00e9n experiment\u00f3 la mayor reducci\u00f3n en los niveles de insulina en sangre, lo que a su vez disminuye la grasa hep\u00e1tica, en comparaci\u00f3n con los otros dos grupos.\u00a0\u201cEl hallazgo m\u00e1s sorprendente fue que los participantes del grupo de la dieta cetog\u00e9nica no experimentaron un aumento en los niveles de grasa o colesterol en sangre a pesar de consumir la mayor cantidad de grasa\u201d, afirma Max Petersen, primer autor del estudio en la Facultad de Medicina de la Universidad de Washington. Tras la intervenci\u00f3n para perder peso, aproximadamente el 50% de los participantes del grupo cetog\u00e9nico ya no cumpl\u00edan los criterios de prediabetes, en comparaci\u00f3n con el 29% del grupo mediterr\u00e1neo y el 7% del grupo que priorizaba los alimentos de origen vegetal. \u201cLos medicamentos basados \u200b\u200ben GLP-1 han revolucionado el tratamiento de la obesidad. Ahora contamos con una farmacoterapia muy eficaz para lograr una p\u00e9rdida de peso significativa\u201d, afirma Petersen. \u201cPero, adem\u00e1s, nuestro estudio demuestra que la composici\u00f3n espec\u00edfica de la dieta puede aportar beneficios adicionales\u201d.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> Cell Metabolism<\/p>\n

Referencia:<\/strong> Petersen MC, Smith GI, Farabi SS, et al. Effect of diet macronutrient content on the cardiometabolic response to weight loss: A randomized clinical trial.<\/a> Cell Metab. 2026 Aug 27:S1550-4131(26)00293-7.<\/p>\n

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