{"id":4375,"date":"2017-09-25T09:40:18","date_gmt":"2017-09-25T13:40:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=4375"},"modified":"2017-09-25T09:40:18","modified_gmt":"2017-09-25T13:40:18","slug":"el-sentido-del-olfato-engorda-en-los-ratones-la-respuesta-parece-ser-si","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/el-sentido-del-olfato-engorda-en-los-ratones-la-respuesta-parece-ser-si\/","title":{"rendered":"\u00bfEL SENTIDO DEL OLFATO ENGORDA? EN LOS RATONES, LA RESPUESTA PARECE SER \u2018S\u00cd\u2019"},"content":{"rendered":"

Contar con un sentido del olfato excepcionalmente agudo parecer\u00eda ser una bendici\u00f3n absoluta: \u00e9ste puede brindar una alerta temprana ante peligros, detectar la presencia de un compa\u00f1ero atractivo y realzar el placer gustativo de una comida deliciosa.<\/em><\/strong><\/p>\n

\"\"Pero si se trata de ratones (o, quiz\u00e1s, de humanos) y el entorno est\u00e1 lleno de alimentos que engordan, un nuevo estudio determin\u00f3 que aquellos con poca o ninguna capacidad de detectar olores podr\u00edan tener una ventaja clave. Mientras que los ratones con un sentido del olfato intacto se vuelven obesos al seguir una dieta estable de comidas altas en grasas, sus hom\u00f3logos con menos percepci\u00f3n olfativa pueden ingerir el mismo alimento y, sin embargo, mantenerse delgados.<\/p>\n

Quienes piensan que se trata de una f\u00e1bula acerca del efecto de aumentar el placer gustativo en el control de la porci\u00f3n est\u00e1n equivocados. De hecho, los ratones con el sentido del olfato alterado no comieron menos que sus pares con olfato normal; tampoco se movieron m\u00e1s en sus jaulas ni despidieron m\u00e1s de su comida antes de extraer sus nutrientes.<\/p>\n

Un reporte publicado este mi\u00e9rcoles en la revista Cell Metabolism<\/em> subraya que nuestro sentido del olfato est\u00e1 vinculado con una amplia gama de funciones b\u00e1sicas aparentemente no relacionadas, entre ellas el metabolismo y la respuesta al estr\u00e9s. As\u00ed, los ratones despojados de su olfato quemaron las grasas de forma diferente -m\u00e1s intensamente- que aquellos con el sentido normal, descubri\u00f3 el estudio. Por lo general, tienen niveles m\u00e1s altos de adrenalina -la se\u00f1al que prepara al cuerpo para atacar o huir- que los ratones con sentido del olfato intacto, e incluso si ingieren alimentos ricos en grasas no parecen tan probables de desarrollar condiciones tales como h\u00edgado graso, o de crear dep\u00f3sitos de grasa peligrosos alrededor del abdomen.<\/p>\n

En uno de los tres experimentos informados en el documento, los investigadores desactivaron las c\u00e9lulas cerebrales olfativas especializadas de los ratones que comieron alimentos ricos en grasas. El efecto fue r\u00e1pido y contundente: estos perdieron aproximadamente un tercio de su peso corporal, pr\u00e1cticamente formado s\u00f3lo por grasas.<\/p>\n

\u201cMe sorprendi\u00f3; el efecto fue tan fuerte\u201d, sostuvo el bi\u00f3logo experto en c\u00e9lulas madre y gen\u00e9tica Andrew Dillin, de UC Berkeley, autor principal del estudio. \u201cEstaba convencido de que s\u00f3lo com\u00edan menos. Cuando qued\u00f3 claro que no era el caso, pens\u00e9: \u2018Guau, esto es absolutamente interesante\u2019\u201d.<\/p>\n

En otro experimento, los investigadores crearon ratones con \u2018superolfato\u2019 al inhabilitar un receptor especializado en el sistema olfativo del cerebro. Incluso cuando se trataba de olores \u2018sociales\u2019, tales como el aroma de un miembro desconocido del sexo opuesto, estos espec\u00edmenes mostraron un mayor riesgo de aumentar de peso y modificar su metabolismo que aquellos con agudeza olfativa normal o baja.<\/p>\n

De hecho, todos los tipos de se\u00f1ales hormonales, entre ellas muchas que juegan un papel clave en el apetito y el almacenamiento de grasa, se disparan de forma diferente en ratones con el sentido del olfato alterado, hallaron los investigadores.<\/p>\n

La adrenalina, por ejemplo, juega un rol importante en la respuesta del animal no s\u00f3lo ante las amenazas, sino a las tensiones, como el fr\u00edo. En ratones con neuronas olfativas de bajo funcionamiento, los niveles m\u00e1s altos de adrenalina parec\u00edan activar reservas especiales de \u2018grasa parda\u2019 con intensa energ\u00eda para quemar grasa blanca como combustible y convertir alguna de las reservas de grasa blanca en parda.<\/p>\n

El efecto colectivo de esas diferentes se\u00f1ales consist\u00eda en proteger al rat\u00f3n con menos olfato de los efectos perjudiciales del consumo excesivo, descubrieron los expertos.<\/p>\n

El nuevo estudio est\u00e1 muy lejos de establecer que todas estas mismas din\u00e1micas tienen lugar en los humanos; sin embargo, aunque los ratones dependen m\u00e1s de su olfato que las personas, podr\u00edan decirnos mucho respecto de la obesidad, explic\u00f3 Dillin. Estos resultados sugieren, adem\u00e1s, una intrigante forma de ayudar a adelgazar a aquellos con obesidad y mejorar su funci\u00f3n metab\u00f3lica sin tener que modificar qu\u00e9 o cu\u00e1nto comen, agreg\u00f3.<\/p>\n

Los investigadores saben que cuando las personas pierden su sentido del olfato -despu\u00e9s de ciertos accidentes cerebrovasculares, lesiones cerebrales y enfermedades neurodegenerativas, por ejemplo- sus apetitos disminuyen, comen menos y, obviamente, pierden peso. Tambi\u00e9n es bien sabido que la agudeza de nuestro sentido del olfato sube y baja dependiendo de las circunstancias: est\u00e1 en su pico m\u00e1ximo cuando no se ha comido en varias horas, y se desploma justo despu\u00e9s de ingerir alimentos. En este sentido, la primera observaci\u00f3n sugiere que el olor despierta o mantiene el inter\u00e9s directo en comer. La segunda indica que el olor puede desencadenar una serie de se\u00f1ales sobre las necesidades de energ\u00eda del cuerpo, que trabajan indirectamente para afectar la funci\u00f3n metab\u00f3lica. Ese lado de la ecuaci\u00f3n es mucho menos obvio y ha sido menos estudiado.<\/p>\n

La nueva investigaci\u00f3n sugiere que la reducci\u00f3n de las se\u00f1ales olfativas podr\u00eda hacer m\u00e1s que simplemente ayudar a las personas con sobrepeso a perderlo. Por ejemplo, tambi\u00e9n podr\u00eda corregir algunas de las se\u00f1ales metab\u00f3licas y hormonales que se desfasan cuando una persona acumula demasiada grasa. \u00abEl potencial de la modulaci\u00f3n de se\u00f1ales olfativas en el contexto del s\u00edndrome metab\u00f3lico o la diabetes es atractivo\u00bb, escribieron los autores del nuevo estudio. \u00abIncluso a corto plazo, la p\u00e9rdida del olfato mejora la salud metab\u00f3lica y el adelgazamiento, a pesar de las consecuencias negativas de una dieta alta en grasas\u201d.<\/p>\n

Dillin estim\u00f3 que hay una serie de direcciones en las cuales esta investigaci\u00f3n podr\u00eda ser considerada a continuaci\u00f3n. Los expertos podr\u00edan estudiar amplias poblaciones de personas, probar la agudeza de su sentido olfativo y, con el tiempo, medir c\u00f3mo eso se compara con su propensi\u00f3n hacia el aumento de peso o la anormalidad metab\u00f3lica.<\/p>\n

En cuanto a las pruebas humanas con olfato alterado, Dillin consider\u00f3 que ponerse un broche de ropa en la nariz no funcionar\u00eda: las bocas de las personas tambi\u00e9n admiten informaci\u00f3n olfativa. Sin embargo, algunos agentes qu\u00edmicos, incluyendo uno que se utiliza actualmente como pesticida, eliminan temporalmente el sentido del olfato de los seres humanos. Si tales compuestos pudieran usarse de forma segura, podr\u00eda ser posible medir c\u00f3mo el peso y el metabolismo se ven afectados cuando se altera ese sentido.<\/p>\n

Mientras tanto, la primera autora del estudio, Celine Riera, investigadora postdoctoral en el laboratorio de Dillin, planea descubrir el papel que el hipot\u00e1lamo del cerebro -un regulador maestro de todo, desde las funciones corporales involuntarias hasta el sue\u00f1o y las respuestas emocionales- puede jugar en la traducci\u00f3n de olores a comandos para quemar grasas.<\/p>\n

Los fondos para la nueva investigaci\u00f3n provinieron del Howard Hughes Medical Institute<\/em>, el Glenn Center for Research on Aging<\/em> y la Asociaci\u00f3n Estadounidense de Diabetes.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> http:\/\/www.hoylosangeles.com<\/p>\n

Referencia:<\/strong> Riera CE, Tsaousidou E, Halloran J, et al. The sense of smell impacts metabolic health and obesity. Cell Metab 2017;26:198-211.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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