{"id":4663,"date":"2018-03-17T23:24:12","date_gmt":"2018-03-18T03:24:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=4663"},"modified":"2018-03-17T23:24:12","modified_gmt":"2018-03-18T03:24:12","slug":"que-es-mejor-para-bajar-de-peso-una-dieta-baja-en-grasas-o-una-dieta-baja-en-carbohidratos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/que-es-mejor-para-bajar-de-peso-una-dieta-baja-en-grasas-o-una-dieta-baja-en-carbohidratos\/","title":{"rendered":"\u00bfQU\u00c9 ES MEJOR PARA BAJAR DE PESO, UNA DIETA BAJA EN GRASAS O UNA DIETA BAJA EN CARBOHIDRATOS?"},"content":{"rendered":"

Durante mucho tiempo ha habido un debate sobre si\u00a0<\/em><\/strong>las dietas bajas en grasa o bajas en carbohidratos<\/em><\/strong><\/a>\u00a0son mejores para la p\u00e9rdida de peso.\u00a0Algunas personas que hacen dieta juran por\u00a0<\/em><\/strong>planes que eliminan granos<\/em><\/strong><\/a>\u00a0, frutas y otros carbohidratos, mientras que otros defienden las dietas que disminuyen la carne roja, l\u00e1cteos y otros alimentos grasos.\u00a0Entonces, \u00bfqui\u00e9n tiene raz\u00f3n?<\/em><\/strong><\/p>\n

Ambos, y ninguno, seg\u00fan una nueva investigaci\u00f3n publicada en\u00a0JAMA.<\/em><\/p>\n

\"\"En\u00a0un estudio de 600 personas, de un a\u00f1o de duraci\u00f3n<\/a>\u00a0, los dos estilos de alimentaci\u00f3n ayudaron a personas a dieta a perder casi el mismo n\u00famero de libras, y no parec\u00eda haber mucha rima o raz\u00f3n sobre qui\u00e9n tuvo \u00e9xito en qu\u00e9 plan, explica el autor del estudio Christopher Gardner, director de estudios de nutrici\u00f3n en el Centro de Investigaci\u00f3n de Prevenci\u00f3n de Stanford.<\/p>\n

\u00abRealmente conseguimos que mucha gente en ambas dietas tuviera \u00e9xito\u00bb, dice Gardner.\u00a0\u00abPuedes tener \u00e9xito en cualquiera de los dos.\u00a0No hay una sola dieta que alguien tenga que seguir\u00bb.<\/p>\n

Las personas en el estudio ten\u00edan entre 18 y 50 a\u00f1os de edad, y ten\u00edan sobrepeso u obesidad, pero por lo dem\u00e1s estaban sanos.\u00a0Todo el grupo asisti\u00f3 a clases de nutrici\u00f3n, y cada persona fue dirigida a minimizar la ingesta de az\u00facares, harinas refinadas y grasas trans mientras com\u00eda muchas verduras y alimentos ricos en nutrientes.\u00a0No hubo restricciones expl\u00edcitas sobre las calor\u00edas, y se alent\u00f3 a todos a adoptar h\u00e1bitos saludables, como cocinar en casa y sentarse a comer con los miembros de la familia.<\/p>\n

La mitad del grupo fue asignado al azar para disminuir significativamente la cantidad de carbohidratos que comieron, mientras que la otra mitad redujo la cantidad de grasa.<\/p>\n

Los resultados individuales despu\u00e9s de un a\u00f1o fueron bastante variados: una persona perdi\u00f3 60 libras, mientras que otra gan\u00f3 20, pero la p\u00e9rdida de peso promedio en cada grupo fue casi id\u00e9ntica: 11 libras en el grupo bajo en grasa, en comparaci\u00f3n con 13 libras en el bajo grupo.<\/p>\n

Adem\u00e1s, los investigadores hab\u00edan planteado la hip\u00f3tesis de que ciertos marcadores gen\u00e9ticos y metab\u00f3licos\u00a0identificados en estudios anteriores<\/a>\u00a0predecir\u00edan qu\u00e9 personas tendr\u00edan \u00e9xito en qu\u00e9 dieta, pero ese no fue el caso, dice Gardner.\u00a0Alrededor del 30% de las personas en el grupo de estudio ten\u00edan una firma gen\u00e9tica que, en teor\u00eda, deber\u00eda haber apuntado al \u00e9xito en la dieta baja en grasas, mientras que el 40% ten\u00eda un \u00abperfil\u00bb bajo en carbohidratos.\u00a0Pero los datos no mostraron ninguna correlaci\u00f3n fuerte entre estas firmas y la p\u00e9rdida de peso en el plan correspondiente, dice Gardner.\u00a0Tampoco lo hicieron las medidas de resistencia a la insulina, que el equipo tambi\u00e9n pens\u00f3 que estar\u00edan relacionadas con el \u00e9xito.<\/p>\n

\u00ab\u00bfNo ser\u00eda \u00fatil si tuvi\u00e9ramos esta simple y genial prueba gen\u00e9tica y veras cu\u00e1l eres?\u00a0Pero fall\u00f3 \u00ab, dice Gardner.\u00a0\u00abNos encantar\u00eda personalizarlo y no logramos personalizarlo\u00bb.<\/p>\n

Si bien eso puede ser una noticia frustrante para las personas que hacen dieta, Gardner dice que hay un rayo de luz en el hallazgo.\u00a0Las personas que hacen dieta con m\u00e1s \u00e9xito, independientemente del grupo al que fueron asignados, acreditaron su logro a una nueva relaci\u00f3n con la comida, es decir, comenzaron a comer m\u00e1s conscientemente, cocinar en casa con m\u00e1s frecuencia y centrarse en alimentos integrales.<\/p>\n

\u00abEso fue m\u00e1s poderoso que diferenciar entre baja en carbohidratos o baja en grasa: simplemente conseguir que sean m\u00e1s conscientes de lo que estaban comiendo\u00bb, dice Gardner.\u00a0\u00abEs casi m\u00e1s accesible para todos\u00bb.\u00a0No se trata tanto de esa comida, se trata realmente de [cambiar] esta manera loca que comen los estadounidenses\u00bb.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> Revista Time<\/p>\n

Referencia:<\/strong> Gardner CD, Trepanowski JF, Del Gobbo LC, et al. Effect of low-fat vs low-carbohydrate diet on 12-month weight loss in overweight adults and the association with genotype pattern or insulin secretion. The DIETFITS Randomized Clinical Trial. JAMA 2018;319:667-679.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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