{"id":4720,"date":"2018-05-25T18:51:16","date_gmt":"2018-05-25T22:51:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=4720"},"modified":"2018-05-25T18:51:16","modified_gmt":"2018-05-25T22:51:16","slug":"el-exceso-de-sal-es-una-de-las-causas-de-obesidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/el-exceso-de-sal-es-una-de-las-causas-de-obesidad\/","title":{"rendered":"EL EXCESO DE SAL ES UNA DE LAS CAUSAS DE OBESIDAD"},"content":{"rendered":"

M\u00e9dicos estadounidenses y venezolanos han propuesto un mecanismo que explica c\u00f3mo el exceso de sal en los alimentos conduce a la obesidad, la resistencia a la insulina y la enfermedad del h\u00edgado graso no alcoh\u00f3lico (EHGNA). Como informan los investigadores en <\/em><\/strong>Proceedings of the National Academy of Sciences<\/em><\/strong><\/a>,<\/em><\/strong> las altas dosis de sal activan la s\u00edntesis de fructosa en el h\u00edgado, dando lugar a la resistencia a la <\/em><\/strong>leptina<\/em><\/strong><\/a> (una hormona que regula el metabolismo de la energ\u00eda) y a la <\/em><\/strong>hiperfagia<\/em><\/strong><\/a>, que generan las enfermedades mencionadas anteriormente.<\/em><\/strong><\/p>\n

\"\"Los nutricionistas aconsejan no comer m\u00e1s de seis gramos de sal por d\u00eda, pero muchas personas, especialmente de pa\u00edses occidentales, consumen 10 gramos o m\u00e1s. Los m\u00e9dicos asocian el alto consumo de sal con un mayor riesgo de obesidad, resistencia a la insulina y enfermedad de h\u00edgado graso no alcoh\u00f3lico, que en conjunto son signos del\u00a0s\u00edndrome metab\u00f3lico<\/a>. Sin embargo, los mecanismos por los cuales la ingesta de sal afecta el cuerpo hasta el momento a\u00fan no han sido descritos.<\/p>\n

Los estudios en ratones han demostrado que si son alimentados con una cantidad excesiva de fructosa, desarrollan s\u00edndrome metab\u00f3lico y, en particular, hay una insuficiencia hep\u00e1tica. La fructosa ingresa al cuerpo de la mayor\u00eda de los mam\u00edferos no solo desde el exterior, sino que se forma a partir de la glucosa mediante la enzima aldosa reductasa. La aldosa reductasa se activa por el factor de transcripci\u00f3n TonEBP, que a su vez se activa cuando la concentraci\u00f3n de sal es alta. Los m\u00e9dicos dirigidos por Richard Johnson, de la Universidad de Denver, sugirieron que la ingesta excesiva de sal conduce a un aumento en su concentraci\u00f3n en el h\u00edgado y al inicio de la s\u00edntesis de fructosa.<\/p>\n

Para confirmar su hip\u00f3tesis, los investigadores realizaron una serie de experimentos en ratones. Primero dieron a los ratones una soluci\u00f3n de NaCl al 1% y observaron si la osmolaridad<\/a> de la sal de mesa aumentar\u00eda en la vena porta<\/a>. Media hora despu\u00e9s de la administraci\u00f3n de la soluci\u00f3n, aument\u00f3 en un 15%. Luego, los investigadores administraron a los ratones soluci\u00f3n salina durante siete meses y observaron si ten\u00edan una concentraci\u00f3n de part\u00edculas en el plasma sangu\u00edneo. Adem\u00e1s, los cient\u00edficos probaron en animales la expresi\u00f3n y la actividad de la aldosa reductasa en el h\u00edgado, as\u00ed como el nivel de fructosa en el h\u00edgado y el plasma sangu\u00edneo. Todos estos par\u00e1metros en ratones, a los que se les dio una soluci\u00f3n de sal, fueron m\u00e1s altos que en los animales del grupo de control.<\/p>\n

Luego, los autores del trabajo dieron una soluci\u00f3n salina a ratones normales y animales gen\u00e9ticamente modificados que no pod\u00edan producir fructosa. Como resultado, los ratones normales desarrollaron un s\u00edndrome metab\u00f3lico, que inclu\u00eda resistencia a la insulina, presi\u00f3n arterial alta y aument\u00f3 el porcentaje de tejido adiposo en el h\u00edgado. Adem\u00e1s, comenzaron a comer m\u00e1s y ten\u00edan m\u00e1s peso corporal. En animales gen\u00e9ticamente modificados, no se observ\u00f3 nada similar.<\/p>\n

Los investigadores tambi\u00e9n descubrieron porqu\u00e9 los ratones comunes aumentan de peso. Los resultados mostraron que en ratones normales la concentraci\u00f3n de leptina en la sangre aumenta y como resultado se desarrolla resistencia a ella. La leptina es uno de los reguladores del metabolismo energ\u00e9tico y, en particular, suprime el apetito.<\/p>\n

Como conclusi\u00f3n, los cient\u00edficos probaron el efecto de la llamada \u00abdieta occidental\u00bb (alta en grasas y carbohidratos), combinada con una ingesta de sal moderada (una soluci\u00f3n de 0.25%) o baja (una soluci\u00f3n de 0.1%) en ratones. Result\u00f3 que los ratones normales, a los que se les dio una soluci\u00f3n de concentraci\u00f3n media de sal, desarrollaron resistencia a la leptina, comenzaron a comer m\u00e1s y aumentaron de peso. Tambi\u00e9n ten\u00edan niveles m\u00e1s altos de aldosa reductasa y fructosa en el h\u00edgado, en comparaci\u00f3n con los ratones con una dieta baja en sal. Asimismo, como en los experimentos anteriores, los animales que no pod\u00edan producir fructosa no comieron m\u00e1s y no aumentaron de peso.<\/p>\n

Recientemente,\u00a0cient\u00edficos estadounidenses\u00a0descubrieron que una dieta alta en sal <\/a>conduce a la alteraci\u00f3n de la circulaci\u00f3n\u00a0de la sangre en el\u00a0cerebro, lo\u00a0que a su vez puede conducir a un deterioro cognitivo tan solo en\u00a0las primeras 12 semanas.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/nmas1.org<\/p>\n

Referencia:<\/strong> Lanaspa MA, Kuwabara M, Andres-Hernando A, et al. High salt intake causes leptin resistance and obesity in mice by stimulating endogenous fructose production and metabolism. Proc Natl Acad Sci USA 2018;115:3138-3143.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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