{"id":4788,"date":"2018-07-25T03:06:50","date_gmt":"2018-07-25T07:06:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=4788"},"modified":"2018-07-25T03:08:19","modified_gmt":"2018-07-25T07:08:19","slug":"etiquetado-casi-el-80-de-productos-llevara-sello-con-nuevos-limites","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/etiquetado-casi-el-80-de-productos-llevara-sello-con-nuevos-limites\/","title":{"rendered":"ETIQUETADO: CASI EL 80% DE PRODUCTOS LLEVAR\u00c1 SELLO CON NUEVOS L\u00cdMITES"},"content":{"rendered":"

Hoy parti\u00f3 segunda fase de la ley. Industria afirma que las exigencias dificultan la reformulaci\u00f3n de los alimentos. En caso de que no logren reformular sus composiciones, cerca del 80% de los productos envasados tendr\u00e1n que llevar sellos negros de advertencia, por sus altos niveles de nutrientes cr\u00edticos. As\u00ed lo afirman los expertos en nutrici\u00f3n de la Universidad San Sebasti\u00e1n (USS), a partir de los nuevos l\u00edmites de la Ley de Etiquetado de Alimentos que rigen desde hoy.<\/em><\/strong><\/p>\n

\"\"Las exigencias dejan afectos a advertencias a aquellos productos que excedan las 300 calor\u00edas, los 500 mg de sodio, los 15 gramos de az\u00facar y los 5 gr de grasa saturada, todos, respecto de 100 gramos.<\/p>\n

La norma, que busca informar a los consumidores y disminuir los altos \u00edndices de sobrepeso y obesidad en ni\u00f1os y adultos, cumpli\u00f3 dos a\u00f1os de implementaci\u00f3n, dando paso a la segunda fase de exigencias.<\/p>\n

Cada una de estas -resta implementar la \u00faltima, el pr\u00f3ximo a\u00f1o- reduce los l\u00edmites m\u00e1ximos de nutrientes cr\u00edticos permitidos en los alimentos, a lo cual las empresas se han tenido que ir adecuando, reformulando sus productos o, en su defecto, incorporando las advertencias en sus etiquetas. Durante la primera fase, el 19% de los productos fueron modificados, logrando sortear los sellos negros de \u201cAltos en\u201d.<\/p>\n

Samuel Dur\u00e1n, acad\u00e9mico investigador de la USS, explic\u00f3 que hasta ahora el 60% de los productos envasados lleva sello negro en sus etiquetas, y que, con las nuevas exigencias, ese porcentaje aumentar\u00e1 al 80%, dado que los l\u00edmites complejizan cada vez m\u00e1s la reformulaci\u00f3n de la composici\u00f3n de los alimentos. \u201cLograr reformular productos secos como galletas, cereales y snacks, con poco porcentaje de agua, es cada vez m\u00e1s dif\u00edcil, ya que al hacerlo se altera la textura, el sabor o la consistencia del producto, generando uno distinto al original\u201d, explic\u00f3 Dur\u00e1n.<\/p>\n

Jessica Moya, acad\u00e9mica de la Escuela de Nutrici\u00f3n de la USS, agreg\u00f3 que \u201csi bien las empresas pueden variar ese porcentaje haciendo esfuerzo para reformular, como las exigencias son cada vez m\u00e1s estrictas y el gran ajuste se hizo entre 2016 y 2017, aquellas que no lograron disminuir sus l\u00edmites, dif\u00edcilmente lo podr\u00e1n hacer ahora\u201d, dijo.<\/p>\n

Rodrigo \u00c1lvarez, presidente de Alimentos y Bebidas Chile, refuerza lo anterior: \u201cPor la naturaleza de ciertas categor\u00edas de alimento, es m\u00e1s complejo o derechamente inviable t\u00e9cnicamente seguir reduciendo nutrientes a trav\u00e9s de una reformulaci\u00f3n, sin afectar la calidad y caracter\u00edsticas propias de estos alimentos\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n

No obstante, el ministro de Salud, Emilio Santelices, dijo esperar que \u201cla industria se vaya ajustando a estas exigencias, para que la poblaci\u00f3n pueda acceder a alimentos m\u00e1s saludables\u201d.<\/p>\n

Fuente: <\/strong>http:\/\/www.latercera.com<\/a> (27-06-18)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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