{"id":4817,"date":"2018-07-27T01:37:58","date_gmt":"2018-07-27T05:37:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=4817"},"modified":"2018-07-27T01:37:58","modified_gmt":"2018-07-27T05:37:58","slug":"los-cientificos-dicen-que-los-antojos-de-azucar-podrian-detenerse-pronto-al-recablear-el-cerebro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/los-cientificos-dicen-que-los-antojos-de-azucar-podrian-detenerse-pronto-al-recablear-el-cerebro\/","title":{"rendered":"LOS CIENT\u00cdFICOS DICEN QUE LOS ANTOJOS DE AZ\u00daCAR PODR\u00cdAN DETENERSE PRONTO AL RECABLEAR EL CEREBRO"},"content":{"rendered":"

Los cient\u00edficos han desenredado la conexi\u00f3n entre la comida y el placer en un estudio en el que desactivaron los antojos de az\u00facar en ratones. El equipo del Instituto Zuckerman de la Universidad de Columbia pudo desconectar los ratones de placer obtenidos de los alimentos azucarados al manipular las neuronas en una parte del cerebro a cargo de las emociones.\u00a0Y aunque los ratones y los humanos est\u00e1n lejos de ser lo mismo, los autores creen que el estudio podr\u00eda allanar el camino para nuevos tratamientos para la obesidad y los trastornos alimentarios como la anorexia.<\/em><\/strong><\/p>\n

\"\"Previamente, el equipo demostr\u00f3 que las c\u00e9lulas especiales en la lengua env\u00edan se\u00f1ales a partes espec\u00edficas del cerebro que deciden si una sustancia es dulce, amarga, salada, agria o umami.\u00a0Esto provoca la respuesta acompa\u00f1ante en el cuerpo, como placer o disgusto.<\/p>\n

En su \u00faltimo estudio, los investigadores se enfocaron en c\u00f3mo la am\u00edgdala procesa los sabores dulces y amargos y descubrieron que diferentes partes de esta regi\u00f3n del cerebro est\u00e1n especialmente programadas para determinar diferentes sabores y funcionan en conjunto con la corteza del sabor.<\/p>\n

El Dr. Li Wang, cient\u00edfico investigador postdoctoral en el laboratorio Zuckerman del Instituto Zuckerman y primer autor del estudio,\u00a0dijo\u00a0Nature<\/em>\u00a0<\/a>en un comunicado: \u00abEsta segregaci\u00f3n entre regiones dulces y amargas en la corteza del gusto y la am\u00edgdala significaba que pod\u00edamos manipular independientemente estas regiones cerebrales y monitorear cualquier cambio resultante en el comportamiento\u00bb.<\/p>\n

En ratones, los investigadores activaron y desactivaron las partes de la am\u00edgdala que procesan sabores dulces y amargos.\u00a0Cuando los cient\u00edficos activaron la dulce conexi\u00f3n, los ratones respondieron al agua como si fuera az\u00facar.\u00a0Al manipular otras conexiones en la am\u00edgdala, hicieron que la dulzura fuera desagradable y la amargura atractiva.<\/p>\n

Y cuando los investigadores desactivaron las regiones de sabor de la am\u00edgdala pero no alteraron la corteza del sabor, los ratones pudieron distinguir entre sabores dulces y amargos sin las respuestas emocionales esperadas.<\/p>\n

\u00abSer\u00eda como darle un mordisco a tu pastel de chocolate favorito pero sin obtener ning\u00fan placer de hacerlo\u00bb, dijo el Dr. Wang.\u00a0\u00abDespu\u00e9s de algunas picadas, puedes dejar de comer, de lo contrario lo hubieras cortado\u00bb.<\/p>\n

El Dr. Charles S. Zuker, investigador principal del Mortimer B. Zuckerman Mind Brain Behavior Institute<\/em> de Columbia y autor principal del art\u00edculo, dijo en un comunicado: \u00abCuando nuestro cerebro percibe un sabor, no solo identifica su calidad, sino que coreograf\u00eda una maravillosa sinfon\u00eda de se\u00f1ales neuronales que relacionan esa experiencia con su contexto, valor hed\u00f3nico, recuerdos, emociones y otros sentidos, para producir una respuesta coherente\u00bb.<\/p>\n

Le dijo a\u00a0The Guardian<\/a><\/em>\u00a0que los resultados sugieren que la percepci\u00f3n positiva de los alimentos dulces probablemente se deba a una necesidad innata y evolutiva de encontrar alimentos con alto contenido de energ\u00eda.\u00a0El estudio sugiere que las partes del cerebro que desencadenan una respuesta emocional a diferentes gustos pueden aislarse y apagarse por separado.\u00a0La am\u00edgdala podr\u00eda ser un d\u00eda, por lo tanto, la base de los tratamientos para los trastornos alimentarios.<\/p>\n

Pero primero, los investigadores deben analizar c\u00f3mo las regiones del cerebro relacionadas con el gusto tambi\u00e9n est\u00e1n involucradas en c\u00f3mo nos movemos, aprendemos y almacenamos recuerdos.\u00a0 \u00abNuestro objetivo es reconstruir c\u00f3mo esas regiones a\u00f1aden significado y contexto al gusto\u00bb, dijo el Dr. Wang.\u00a0\u00abEsperamos que nuestras investigaciones ayuden a descifrar c\u00f3mo el cerebro procesa la informaci\u00f3n sensorial y aporta riqueza a nuestras experiencias sensoriales\u00bb.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> http:\/\/www.newsweek.com<\/a><\/p>\n

Referencia:<\/strong> Wang L, Gillis-Smith S, Peng Y, et al. The coding of valence and identity in the mammalian taste system, Nature (2018). DOI: 10.1038\/s41586-018-0165-4<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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