{"id":5027,"date":"2019-01-04T18:04:04","date_gmt":"2019-01-04T22:04:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=5027"},"modified":"2019-01-04T18:04:04","modified_gmt":"2019-01-04T22:04:04","slug":"comer-tarde-afecta-a-nuestras-bacterias-y-nos-crea-problemas-metabolicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/comer-tarde-afecta-a-nuestras-bacterias-y-nos-crea-problemas-metabolicos\/","title":{"rendered":"COMER TARDE AFECTA A NUESTRAS BACTERIAS Y NOS CREA PROBLEMAS METAB\u00d3LICOS"},"content":{"rendered":"

Comer tarde repercute en las bacterias de nuestro organismo y eso puede provocar problemas metab\u00f3licos e intestinales, inflamaci\u00f3n, peor p\u00e9rdida de peso si seguimos una dieta y obesidad. La investigadora Marta Garaulet, experta en cronobiolog\u00eda, lo ha comprobado en un estudio de la Universidad de Murcia en colaboraci\u00f3n con la Universidad estadounidense de Harvard y el Centro Superior de Investigaciones Cient\u00edficas.<\/em><\/strong><\/p>\n

\"\"\u00bfPero qu\u00e9 es comer tarde? Lo ideal es comer entre las 13:30 y las 14:00 horas, se\u00f1ala la catedr\u00e1tica de Fisiolog\u00eda de la Universidad de Murcia, pero en Espa\u00f1a la comida principal se hace a partir de las 15:00 horas.<\/p>\n

\u201cHemos demostrado que hay un ritmo diario en la microbiota\u201d, explica Garaulet. Eso quiere decir que la diversidad de las bacterias cambia a lo largo del d\u00eda y de la noche. \u201cY a mayor diversidad, mejor salud\u201d, apunta.<\/p>\n

Un cambio de ritmo que han observado en un estudio, publicado en la revista cient\u00edfica The Faseb Journal,<\/em> centrado en diez mujeres, de 22-23 a\u00f1os y de constituci\u00f3n delgada, que comieron lo mismo, pero una semana a las 14:00 y otra semana a las 17:30 horas. Este estudio ha contado con la participaci\u00f3n de la doctora Mar\u00eda Carmen Collado, investigadora del Centro Superior de Investigaciones Cient\u00edficas (CSIC), y del investigador Frank Scheer de la Universidad de Harvard.<\/p>\n

\u201cHemos visto que se invierte completamente el patr\u00f3n del ritmo de las bacterias que, en solo una semana, se adaptan en su composici\u00f3n, diversidad y abundancia en funci\u00f3n de la hora de la comida cambiando as\u00ed su ritmo\u201d, indica Marta Garaulet en una entrevista con EFEsalud.<\/p>\n

Las consecuencias de comer tarde<\/strong><\/p>\n

Ese cambio en la hora de comer de una semana a otra puede tener sus consecuencias fisiol\u00f3gicas en las personas. \u201cLos ritmos que se asocian a comer tarde son m\u00e1s obesog\u00e9nicos, m\u00e1s inflamatorios. Y, adem\u00e1s, podr\u00eda explicar en parte por qu\u00e9 cuando las personas comen tarde pierden menos peso en un tratamiento diet\u00e9tico\u201d, se\u00f1ala. Y sobre todo se observa en las bacterias orales. La saliva es importante porque con ella tragamos millones de bacterias que colonizan el intestino.<\/p>\n

\u201cSe ha demostrado, seg\u00fan un estudio reciente publicado en \u201cScience<\/em>\u201d, que es bacterias orales que tragamos influyen de forma importante en la inflamaci\u00f3n del intestino y en enfermedades como la de Crohn\u201d, indica Marta Garaulet. \u201cDe esta manera estamos explicando por qu\u00e9 comer tarde en la comida principal, en la del mediod\u00eda, que supone un 45% de la energ\u00eda del d\u00eda, es una entrada masiva de energ\u00eda y las bacterias se adaptan y esa adaptaci\u00f3n cuando es muy tarde puede asociarse con problemas metab\u00f3licos\u201d.<\/p>\n

Por eso se estudia la comida del mediod\u00eda en los pacientes, porque es la principal del d\u00eda. Una costumbre que tenemos en Espa\u00f1a, al igual que en Grecia, Italia, Francia y Portugal y que se asocia con una mejor salud metab\u00f3lica y frente a otros pa\u00edses europeos que dan protagonismo a la cena.<\/p>\n

Las respuestas pendientes<\/strong><\/p>\n

Seg\u00fan\u00a0Marta Garaulet, lo ideal es comer entre las 13:30 y 14:00 h. Pero todav\u00eda hay inc\u00f3gnitas que\u00a0est\u00e1n pendientes de resolver. \u201cLa gran pregunta es si depende del tiempo de ayuno desde el desayuno, si depende de la hora real del d\u00eda o de tu reloj biol\u00f3gico ya que hay gente que tiene el cronotipo tard\u00edo y comer a las tres de la tarde, en su reloj biol\u00f3gico, es como comer a la una de la tarde para otros\u201d, manifiesta la experta en\u00a0cronobiolog\u00eda.<\/p>\n

\u201cNo es tan sencillo, pero en general -a\u00f1ade- se puede decir que comer despu\u00e9s de las tres es muy tarde para una comida fuerte y estamos viendo que puede repercutir en problemas metab\u00f3licos y, sobre todo, en la p\u00e9rdida de peso, no solo en dietas de adelgazamiento sino tambi\u00e9n en sujetos que se han operado en obesidad m\u00f3rbida\u201d.<\/p>\n

En estos casos, seg\u00fan se ha visto en los estudios, los que perdieron poco peso el primer a\u00f1o despu\u00e9s de la operaci\u00f3n, en un 70% com\u00edan despu\u00e9s de las tres, mientras que los que pierden peso desde el principio y lo mantienen comen mucho m\u00e1s temprano a mediod\u00eda.<\/p>\n

Mientras la ciencia resuelve estas dudas, hacer la comida antes de las tres y que est\u00e1 sea la de mayor ingesta cal\u00f3rica del d\u00eda se convierte en las opciones m\u00e1s saludables para nuestro organismo.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/www.efesalud.com<\/a><\/p>\n

Referencia:<\/strong> Collado MC, Engen PA, Band\u00edn C, et al. Timing of food intake impacts daily rhythms of human salivary microbiota: a randomized, crossover study. FASEB J 2018;32:2060-2072.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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