{"id":5188,"date":"2019-06-19T10:25:51","date_gmt":"2019-06-19T14:25:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=5188"},"modified":"2019-06-19T10:26:10","modified_gmt":"2019-06-19T14:26:10","slug":"podria-un-ingrediente-alimentario-popular-aumentar-el-riesgo-de-diabetes-y-obesidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/podria-un-ingrediente-alimentario-popular-aumentar-el-riesgo-de-diabetes-y-obesidad\/","title":{"rendered":"\u00bfPODR\u00cdA UN INGREDIENTE ALIMENTARIO POPULAR AUMENTAR EL RIESGO DE DIABETES Y OBESIDAD?"},"content":{"rendered":"

Comprender c\u00f3mo los ingredientes afectan el metabolismo del cuerpo a nivel molecular y celular podr\u00eda ayudar a abordar las epidemias duales de obesidad y diabetes. El consumo de propionato, un ingrediente alimentario que se usa ampliamente en productos horneados, alimentos para animales y saborizantes artificiales, parece aumentar los niveles de varias hormonas que est\u00e1n asociadas con el riesgo de obesidad y diabetes, seg\u00fan una nueva investigaci\u00f3n dirigida por Harvard TH Chan School of Public Health en colaboraci\u00f3n con investigadores del Brigham and Women’s Hospital and Sheba Medical Center en Israel.<\/em><\/strong><\/p>\n

\"\"El estudio, que combin\u00f3 datos de un ensayo aleatorizado controlado con placebo en estudios en humanos y ratones, indic\u00f3 que el propionato puede desencadenar una cascada de eventos metab\u00f3licos que conducen a la resistencia a la insulina y la hiperinsulinemia, una afecci\u00f3n marcada por niveles excesivos de insulina. Los hallazgos tambi\u00e9n mostraron que en ratones, la exposici\u00f3n cr\u00f3nica al propionato result\u00f3 en aumento de peso y resistencia a la insulina.<\/p>\n

El estudio fue publicado en l\u00ednea en\u00a0 Science Translational Medicine<\/em>\u00a0 el 24 de abril de 2019. \u00abComprender c\u00f3mo los ingredientes en los alimentos afectan el metabolismo del cuerpo a nivel molecular y celular podr\u00eda ayudarnos a desarrollar medidas simples pero efectivas para enfrentar las epidemias duales de obesidad y diabetes\u00bb, dijo G\u00f6khan S. Hotamisligil, James Stevens Simmons Profesor de Gen\u00e9tica y Metabolismo y director del Centro Sabri \u00dclker para la Investigaci\u00f3n Metab\u00f3lica en la Escuela Harvard Chan.<\/p>\n

M\u00e1s de 400 millones de personas en todo el mundo padecen diabetes, y se prev\u00e9 que la tasa de incidencia de diabetes aumente en un 40% para 2040 a pesar de los grandes esfuerzos para frenar la enfermedad. Los crecientes \u00edndices de diabetes, as\u00ed como la obesidad, en los \u00faltimos 50 a\u00f1os indican que los factores ambientales y de la dieta deben influir en el crecimiento de esta epidemia. Los investigadores han sugerido que los componentes diet\u00e9ticos, incluidos los ingredientes utilizados para la preparaci\u00f3n o conservaci\u00f3n de los alimentos, pueden ser un factor contribuyente, pero hay poca investigaci\u00f3n que eval\u00fae estas mol\u00e9culas.<\/p>\n

Para este estudio, los investigadores se enfocaron en el propionato, un \u00e1cido graso de cadena corta que ocurre naturalmente y que ayuda a prevenir la formaci\u00f3n de moho en los alimentos. Primero administraron este \u00e1cido graso de cadena corta a los ratones y encontraron que activaba r\u00e1pidamente el sistema nervioso simp\u00e1tico, lo que provoc\u00f3 un aumento de las hormonas, incluido el glucag\u00f3n, la norepinefrina y una hormona gluconeog\u00e9nica reci\u00e9n descubierta llamada prote\u00edna de uni\u00f3n a los \u00e1cidos grasos 4 (FABP4) . Esto, a su vez, llev\u00f3 a los ratones a producir m\u00e1s glucosa a partir de sus c\u00e9lulas hep\u00e1ticas, lo que lleva a la hiperglicemia, un rasgo definitorio de la diabetes. Adem\u00e1s, los investigadores encontraron que el tratamiento cr\u00f3nico de ratones con una dosis de propionato que era equivalente a la cantidad consumida t\u00edpicamente por los humanos condujo a un aumento de peso significativo en los ratones, as\u00ed como a la resistencia a la insulina.<\/p>\n

Para determinar c\u00f3mo se pueden traducir los hallazgos en ratones a los humanos, los investigadores establecieron un estudio doble ciego controlado con placebo que incluy\u00f3 a 14 participantes sanos. Los participantes fueron asignados al azar en dos grupos: un grupo recibi\u00f3 una comida que conten\u00eda un gramo de propionato como aditivo y el otro grupo recibi\u00f3 una comida que conten\u00eda un placebo. Las muestras de sangre se recolectaron antes de la comida, dentro de los 15 minutos de haber comido la comida, y cada 30 minutos a partir de entonces durante cuatro horas.<\/p>\n

Los investigadores descubrieron que las personas que consum\u00edan la comida que conten\u00eda propionato ten\u00edan aumentos significativos de norepinefrina, as\u00ed como aumentos de glucag\u00f3n y FABP4 poco despu\u00e9s de comer la comida. Los hallazgos indican que el propionato puede actuar como un \u00abdisruptor metab\u00f3lico\u00bb que potencialmente aumenta el riesgo de diabetes y obesidad en los seres humanos. Los investigadores observaron que si bien el propionato es generalmente reconocido como seguro por la Administraci\u00f3n de Drogas y Alimentos de los EEUU, estos nuevos hallazgos justifican una investigaci\u00f3n adicional sobre el propionato y las alternativas potenciales que podr\u00edan usarse en la preparaci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n

\u00abEl aumento dram\u00e1tico en la incidencia de la obesidad y la diabetes en los \u00faltimos 50 a\u00f1os sugiere la participaci\u00f3n de factores ambientales y de la dieta. Uno de esos factores que merece atenci\u00f3n es los ingredientes de los alimentos comunes. Estamos expuestos a cientos de estos productos qu\u00edmicos a diario\u00bb, dijo Amir Tirosh, profesor asociado de medicina en la Escuela de Medicina Sackler de la Universidad de Tel-Aviv, director de la Divisi\u00f3n de Endocrinolog\u00eda del Centro M\u00e9dico Sheba en Israel, e investigador en la Escuela Harvard Chan.<\/p>\n

Fuente: <\/strong>https:\/\/www.labmanager.com<\/p>\n

Referencia: <\/strong>Amir Tirosh A, Calay S, Tuncman G, et al. The short-chain fatty acid propionate increases glucagon and FABP4 production, impairing insulin action in mice and humans. Science Translational Medicine\u00a0 24 Apr 2019:11:489, eaav0120.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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