{"id":5525,"date":"2019-09-18T07:54:23","date_gmt":"2019-09-18T11:54:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=5525"},"modified":"2019-09-20T08:00:30","modified_gmt":"2019-09-20T12:00:30","slug":"son-los-impuestos-sobre-el-azucar-la-mejor-forma-de-abordar-la-obesidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/son-los-impuestos-sobre-el-azucar-la-mejor-forma-de-abordar-la-obesidad\/","title":{"rendered":"SON LOS IMPUESTOS SOBRE EL AZ\u00daCAR LA MEJOR FORMA DE ABORDAR LA OBESIDAD?"},"content":{"rendered":"

\u00bfCu\u00e1l es la mejor manera de combatir la obesidad? Cada vez hay m\u00e1s voces acreditadas que afirman que debe ser una respuesta multifactorial que aborden diferentes aspectos de esta lacra del siglo XXI asociada con la enfermedad cardiovascular, la diabetes o el c\u00e1ncer. La responsabilidad parece que no debe circunscribirse a la persona afectada y a los servicios de salud, sino que, otros actores, como los productores de alimentos, deben asumir su responsabilidad. Y en ese reparto de cargas hay un elemento que est\u00e1 tomando cada vez m\u00e1s protagonismo: el az\u00facar.<\/em><\/strong><\/p>\n

Seg\u00fan un an\u00e1lisis que se publica hoy en la revista\u00a0\u00abScience\u00bb<\/em>\u00a0realizado por cient\u00edficos de la\u00a0Universidad de Nueva York, la\u00a0Escuela de Salud P\u00fablica TH Chan de Harvard, la\u00a0Escuela Wharton de la Universidad de Pensilvania\u00a0y la\u00a0Universidad de California-Berkeley (EE.UU.),\u00a0gravar con impuestos a los alimentos, preferentemente a los refrescos, que contengan az\u00facar es una buena idea. Pero, aseguran los autores de este informe, gravar un impuesto a las bebidas azucaradas\u00a0por la cantidad de az\u00facar que contienen, en lugar de por el volumen l\u00edquido de estas bebidas, como lo hacen actualmente varias ciudades de los EEUU., podr\u00eda ser m\u00e1s beneficioso para la salud.<\/p>\n

Actualmente, m\u00e1s de\u00a030 pa\u00edses en todo el mundo, y siete ciudades en EE.UU., han establecido impuestos especiales sobre las bebidas azucaradas en funci\u00f3n del volumen de la bebida, grav\u00e1menes que, sin embargo, no tienen en cuenta la cantidad de az\u00facar que contienen estas bebidas. En Espa\u00f1a, de momento solo Catalu\u00f1a lo ha impuesto, aunque est\u00e1 sobre la mesa del actual gobierno en funciones y algunas comunidades lo est\u00e1n contemplando.<\/p>\n

\u00abA pesar de su diferente contenido de az\u00facar y, por tanto, del distinto impacto sobre a salud, todas las bebidas endulzadas con az\u00facar est\u00e1n sujetas\u00a0a la misma tasa por litro\u00a0bajo un impuesto volum\u00e9trico\u00bb, escribe la investigadora\u00a0Anna Grummon. \u00abEsta v\u00eda impositiva no ofrece a los consumidores\u00a0ning\u00fan incentivo\u00a0para sustituir los refrescos con alto contenido de az\u00facar por otros m\u00e1s bajos en az\u00facar, a pesar de que estos \u00faltimos son menos da\u00f1inos. Por lo tanto, si bien un impuesto volum\u00e9trico reduce el consumo de estas bebidas en general, no proporciona los m\u00e1ximos beneficios posibles para la salud\u00bb.<\/p>\n

Seg\u00fan los autores, \u00abun principio econ\u00f3mico b\u00e1sico es que dichos impuestos deber\u00edan\u00a0ser proporcionales al da\u00f1o causado. El da\u00f1o de las bebidas azucaradas proviene del az\u00facar, y los refrescos var\u00edan sustancialmente en az\u00facar por unidad de volumen\u00bb.<\/p>\n

Los investigadores reconocen, sin embargo, que un impuesto sobre el volumen de l\u00edquidos s\u00ed es beneficioso. Calculan, por ejemplo, que un impuesto volum\u00e9trico de 34 centavos por litro hace que el adulto medio de EEUU consuma m\u00e1s 8 gramos menos de bebidas azucaradas al d\u00eda, una reducci\u00f3n casi del 22%. Adem\u00e1s,\u00a0un impuesto volum\u00e9trico nacional reducir\u00eda las tasas de obesidad en un 2%, es decir, una disminuci\u00f3n de 2,1 millones de adultos obesos, y disminuir\u00eda el n\u00famero de casos nuevos de diabetes tipo 2 en un 2,3 por ciento, o aproximadamente 36,000 casos nuevos por a\u00f1o.<\/p>\n

Adem\u00e1s, los autores del art\u00edculo aseguran que dicho impuesto tambi\u00e9n generar\u00eda\u00a0ganancias econ\u00f3micas, principalmente a trav\u00e9s de ahorros en los gastos de atenci\u00f3n m\u00e9dica,\u00a0de aproximadamente 1,4 mil millones de d\u00f3lares (1,2 mil millones de euros) al a\u00f1o en todo el pa\u00eds.<\/p>\n

Sin embargo, en su evaluaci\u00f3n, un impuesto sobre la cantidad de az\u00facar presente en estas bebidas producir\u00eda ganancias econ\u00f3micas y de salud a\u00fan mayores. Dicho impuesto har\u00eda que los adultos de EEUU consumieran 2,3 gramos menos de az\u00facar procedente de los refrescos al d\u00eda de lo que lo har\u00edan con un impuesto volum\u00e9trico. En todo EE.UU., dicha tasa al az\u00facar, en lugar de un impuesto volum\u00e9trico, reducir\u00eda las tasas de obesidad en 630.000 adultos adicionales\u00a0y reducir\u00eda el n\u00famero de casos nuevos de diabetes tipo 2 en otro 0,7%, o aproximadamente 11.000 personas por a\u00f1o.<\/p>\n

\u00abUna vez que ya hay consenso para gravar los refrescos \u2013concluyen-, parece l\u00f3gico gravar el az\u00facar, en lugar del l\u00edquido que lo acompa\u00f1a. Nuestros c\u00e1lculos sugieren que esta idea ofrece\u00a0una valiosa v\u00eda para mejorar la salud p\u00fablica\u00bb.<\/p>\n

Aumentar el precio de las galletas, pasteles, chocolates y dulces en un 20% reducir\u00eda la ingesta anual promedio de energ\u00eda en alrededor de 8.900 calor\u00edas, lo que llevar\u00eda a una p\u00e9rdida de peso promedio de 1,3 kg en un a\u00f1o<\/p>\n

Sin embargo, otro trabajo publicado ayer en BMJ\u00a0considera que el az\u00facar no es el principal enemigo a batir. Sus autores ponen el foco en los refrigerios o tentempi\u00e9s con alto contenido de az\u00facar, como\u00a0galletas, pasteles y dulces.<\/p>\n

El uso de impuestos para reducir el consumo de az\u00facar se ha centrado principalmente en las bebidas azucaradas. Pero en el\u00a0Reino Unido, los \u2018aperitivos\u2019 con alto contenido de az\u00facar, como galletas, pasteles, chocolates y dulces, conllevan una ingesta de az\u00facar y de calor\u00edas superior a la de las bebidas azucaradas. Por lo tanto, aseguran,\u00a0reducir\u00a0las compras de refrigerios con alto contenido de az\u00facar tiene el\u00a0potencial de tener un mayor impacto en la salud de la poblaci\u00f3n que limitar la compra de bebidas azucaradas.<\/p>\n

Sus resultados se basan en un modelo econ\u00f3mico que evalu\u00f3 el impacto de un aumento\u00a0del 20% en los precios de los aperitivos\u00a0con alto contenido de az\u00facar en el Reino Unido. El modelo se bas\u00f3 en datos de compra de alimentos para 36.324 hogares del Reino Unido en informaci\u00f3n de la\u00a0Encuesta Nacional de Dieta y Nutrici\u00f3n\u00a0realizada en 2.544 adultos.<\/p>\n

Los datos sugieren que aumentar el precio de las galletas, pasteles, chocolates y dulces en un 20%\u00a0reducir\u00eda\u00a0la ingesta anual media de energ\u00eda en alrededor\u00a08.900 calor\u00edas, lo que conllevar\u00eda a una p\u00e9rdida de peso promedio de 1,3 kg en un a\u00f1o. Por contra, un incremento de precio similar en las bebidas azucaradas dar\u00eda como resultado una p\u00e9rdida de peso promedio de solo 203 g al a\u00f1o.<\/p>\n

Adem\u00e1s, el modelo predice que el impacto del aumento de precios ser\u00eda mayor en los hogares de\u00a0bajos ingresos con las tasas m\u00e1s altas de obesidad, lo que sugiere que gravar los \u2018aperitivos\u2019 con alto contenido de az\u00facar podr\u00eda ayudar a reducir las desigualdades en la salud causadas por enfermedades relacionadas con la dieta.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/www.abc.es\/salud<\/p>\n

Referencia:<\/strong> Grummon AH, Lockwood BB, Taubinsky D, et al. Designing better sugary drink taxes. Science 2019;365:989-999.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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