{"id":5589,"date":"2019-10-01T08:40:21","date_gmt":"2019-10-01T12:40:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=5589"},"modified":"2019-10-01T08:40:21","modified_gmt":"2019-10-01T12:40:21","slug":"es-posible-que-no-tenga-que-reducir-la-carne-roja-despues-de-todo-dicen-nuevas-pautas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/es-posible-que-no-tenga-que-reducir-la-carne-roja-despues-de-todo-dicen-nuevas-pautas\/","title":{"rendered":"ES POSIBLE QUE NO TENGA QUE REDUCIR LA CARNE ROJA DESPU\u00c9S DE TODO, DICEN NUEVAS PAUTAS"},"content":{"rendered":"

Un buen solomillo jugoso ya no se puede servir con un lado de culpa, al menos en el \u00e1mbito de la salud.\u00a0La mayor\u00eda de las personas no necesitan reducir su consumo de carne roja o procesada para obtener beneficios para la salud, a menos que lo deseen, de acuerdo con un nuevo conjunto de pautas de un grupo de expertos internacionales.<\/em><\/strong><\/p>\n

Las pautas, que se publicaron ayer (30 de septiembre) en la revista\u00a0Annals of Internal Medicine<\/em>,<\/strong>\u00a0contradicen la mayor\u00eda de las otras recomendaciones de dieta que generalmente aconsejan a las personas que coman menos carne roja o procesada para reducir el riesgo de afecciones como c\u00e1ncer,\u00a0diabetes\u00a0y\u00a0enfermedades card\u00edacas.\u00a0.\u00a0<\/p>\n

Si bien \u00abhay evidencia de una reducci\u00f3n del riesgo de c\u00e1ncer, enfermedades card\u00edacas y diabetes es una reducci\u00f3n de riesgo muy peque\u00f1a y la certeza de la evidencia es baja\u00bb, dijo Bradley Johnston, autor principal de las directrices y profesor asociado de epidemiolog\u00eda en Dalhousie. Universidad en Nueva Escocia, Canad\u00e1.\u00a0\u00abEntonces eso significa que no estamos seguros si realmente hay un efecto real\u00bb.<\/p>\n

A\u00fan as\u00ed, las pautas son pol\u00e9micas y han recibido cr\u00edticas de los nutricionistas.<\/strong><\/p>\n

Las pautas se basan en nuevos hallazgos de cuatro revisiones separadas que juntas analizaron los resultados de docenas de estudios y millones de pacientes.\u00a0(Los investigadores solo se centraron en los riesgos potenciales para la salud de comer carne roja, no en\u00a0los da\u00f1os ambientales o animales).<\/p>\n

Las revisiones analizaron los \u00abensayos de control aleatorio\u00bb: estudios rigurosos en los que los pacientes son asignados aleatoriamente a una intervenci\u00f3n espec\u00edfica, como cambiar su ingesta semanal de carne roja o un grupo de control.\u00a0Las revisiones tambi\u00e9n analizaron un tipo de estudio menos riguroso conocido como estudio \u00abobservacional\u00bb, que no interviene en la vida de los pacientes, sino que solo registra sus h\u00e1bitos y resultados naturales.<\/p>\n

Los investigadores analizaron el v\u00ednculo entre comer carne roja o procesada y m\u00e1s de 30 resultados de salud diferentes, incluyendo c\u00e1ncer, enfermedades card\u00edacas o diabetes.\u00a0En una revisi\u00f3n que analiz\u00f3 12 ensayos aleatorios que incluyeron 54.000 pacientes, no encontraron ning\u00fan v\u00ednculo entre comer carne y desarrollar estas afecciones.<\/p>\n

En las otras tres revisiones que examinaron a millones de pacientes en estudios observacionales, los investigadores encontraron que si los pacientes reduc\u00edan su ingesta individual de carne en tres porciones a la semana, ten\u00edan un riesgo ligeramente menor de desarrollar afecciones de salud.\u00a0Pero aun as\u00ed, fue un \u00abefecto muy peque\u00f1o\u00bb, dijo Johnston a Live Science<\/em>.<\/p>\n

Finalmente, publicaron una revisi\u00f3n por separado sobre los valores y las preferencias de las personas en relaci\u00f3n con el consumo de carne roja y descubrieron que las personas que la encuentran saludable y sabrosa son, quiz\u00e1s no sorprendentemente, reacias a renunciar a ella.\u00a0<\/p>\n

\u00abCon base en lo que encontramos (evidencia de baja calidad y evidencia que es incierta), hicimos una recomendaci\u00f3n d\u00e9bil para que las personas contin\u00faen su consumo de carne\u00bb, dijo Johnston.\u00a0Una recomendaci\u00f3n d\u00e9bil significa que no es ampliamente aplicable a todos, sino que las personas deber\u00edan tomar sus propias decisiones basadas en la evidencia, agreg\u00f3.<\/p>\n

\u00abCreemos que las organizaciones autorizadas no deber\u00edan decirle al p\u00fablico en general qu\u00e9 hacer\u00bb, dijo.\u00a0\u00abEn cambio, con base en la evidencia, deber\u00edan ser conscientes de cu\u00e1l es su reducci\u00f3n potencial de riesgo si es que existe\u00bb, y tomar sus propias decisiones, dijo.\u00a0<\/p>\n

Se estima que los adultos en Am\u00e9rica del Norte y Europa suelen comer carne roja y procesada entre tres y cuatro veces por semana, dijeron los autores.<\/p>\n

Las recomendaciones \u00abseguramente ser\u00e1n controvertidas, pero [se basan] en la revisi\u00f3n m\u00e1s completa de la evidencia hasta la fecha\u00bb, el Dr. Aaron Carroll, decano asociado de mentor\u00eda de investigaci\u00f3n, y Tiffany Doherty, profesora asistente, ambas en el La Facultad de Medicina de la Universidad de Indiana, que no formaba parte de las revisiones, escribi\u00f3 en un\u00a0editorial adjunto\u00a0.\u00a0\u00abDebido a que esa revisi\u00f3n es inclusiva, aquellos que buscan disputarla tendr\u00e1n dificultades para encontrar evidencia apropiada con la cual construir una discusi\u00f3n\u00bb.<\/p>\n

De hecho, las pautas ya provocaron una reacci\u00f3n violenta, lo que llev\u00f3 a un grupo de cient\u00edficos de la nutrici\u00f3n a firmar una carta al editor de la revista, solicitando que los documentos de revisi\u00f3n se retengan de la publicaci\u00f3n en espera de una revisi\u00f3n adicional, seg\u00fan\u00a0NPR (https:\/\/www.npr.org\/)\u00a0.\u00a0Los nutricionistas argumentan que el sistema que las nuevas directrices utilizaron para evaluar la investigaci\u00f3n, que da m\u00e1s peso a los ensayos aleatorios que a los estudios de observaci\u00f3n, es m\u00e1s adecuado para evaluar los ensayos farmacol\u00f3gicos que los estudios sobre nutrici\u00f3n, inform\u00f3 NPR.<\/p>\n

Actualmente, la American Heart Association<\/em>, la American Cancer Society<\/em> y las Pautas diet\u00e9ticas de los EEUU recomiendan que las personas limiten su consumo de carne roja y carne procesada.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/www.livescience.com<\/p>\n

Referencia: <\/strong>Johnston BC, Zeraatkar D, Han MA, et al. Unprocessed red meat and processed meat consumption: Dietary guideline recommendations from the NutriRECS Consortium. Ann Intern Med. 2019 Oct 1.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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