{"id":5625,"date":"2019-10-23T18:21:05","date_gmt":"2019-10-23T22:21:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=5625"},"modified":"2019-10-23T18:22:18","modified_gmt":"2019-10-23T22:22:18","slug":"una-dieta-alta-en-grasas-y-fructosa-altera-el-tamano-y-la-funcion-de-las-mitocondrias-hepaticas-segun-un-nuevo-estudio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/una-dieta-alta-en-grasas-y-fructosa-altera-el-tamano-y-la-funcion-de-las-mitocondrias-hepaticas-segun-un-nuevo-estudio\/","title":{"rendered":"UNA DIETA ALTA EN GRASAS Y FRUCTOSA ALTERA EL TAMA\u00d1O Y LA FUNCI\u00d3N DE LAS MITOCONDRIAS HEP\u00c1TICAS, SEG\u00daN UN NUEVO ESTUDIO"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><em><strong>Un equipo de investigaci\u00f3n dirigido por cient\u00edficos de la Facultad de Medicina de Harvard descubri\u00f3 que los altos niveles de fructosa, pero no de glucosa, en la dieta alta en grasas inhiben la capacidad del h\u00edgado para metabolizar adecuadamente la grasa.\u00a0Sus\u00a0resultados\u00a0aparecen en la revista\u00a0Cell Metabolism.<\/strong><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La fructosa hace que el h\u00edgado acumule grasa.\u00a0Act\u00faa casi como agregar m\u00e1s grasa a la dieta.\u00a0Esto contrasta el efecto de agregar m\u00e1s glucosa a la dieta, lo que promueve la capacidad del h\u00edgado para quemar grasas y, por lo tanto, en realidad contribuye a un metabolismo m\u00e1s saludable \u00ab, dijo el profesor C. Ronald Kahn, autor principal del estudio.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cLa conclusi\u00f3n m\u00e1s importante de este estudio es que la fructosa alta en la dieta es mala. No es malo porque tiene m\u00e1s calor\u00edas, sino porque tiene efectos sobre el metabolismo del h\u00edgado para empeorar la quema de grasa. Como resultado, agregar fructosa a la dieta hace que el h\u00edgado almacene m\u00e1s grasa, y esto es malo para el h\u00edgado y malo para el metabolismo de todo el cuerpo\u00bb. \u201cSorprendentemente, cuando cambias el az\u00facar en la dieta de fructosa a glucosa, a pesar de que ambos son igualmente cal\u00f3ricos, la glucosa no tiene ese efecto.\u00a0De hecho, en todo caso, el metabolismo general es algo mejor que si solo estuvieran en una dieta alta en grasas\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00abQuer\u00edamos descubrir a nivel mecanicista c\u00f3mo esto podr\u00eda ser posible\u00bb. En una serie de estudios en animales, el profesor Kahn y sus colegas compararon los efectos sobre el metabolismo de seis dietas diferentes: comida regular, comida con alto contenido de fructosa, comida con alto contenido de glucosa, una dieta alta en grasas, una dieta alta en grasas con alto contenido de fructosa y un dieta alta en grasas con alto contenido de glucosa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Analizaron diferentes marcadores conocidos de h\u00edgado graso para determinar los efectos de cada dieta. Por ejemplo, observaron los niveles de acilcarnitinas, que se producen cuando el h\u00edgado quema grasas. Los niveles altos de estos son una mala se\u00f1al, ya que significa que se quema mucha grasa en el h\u00edgado. Las acilcarnitinas fueron m\u00e1s altas en los animales en la dieta alta en grasas y alta en fructosa.\u00a0Fueron m\u00e1s bajos en la dieta alta en grasas y glucosa que en la dieta simple alta en grasas, lo que reflej\u00f3 hallazgos de observaci\u00f3n previos e indic\u00f3 que la glucosa realiz\u00f3 una acci\u00f3n auxiliar de quema de grasa en estos animales.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El equipo tambi\u00e9n monitore\u00f3 la actividad de una enzima cr\u00edtica para quemar grasa conocida como CPT1a. En el caso de CPT1a, cuanto m\u00e1s altos sean los niveles, mejor: indican que las mitocondrias est\u00e1n realizando sus trabajos para quemar grasa correctamente. Sin embargo, en la dieta alta en grasas y fructosa, los autores del estudio encontraron que los niveles de CPT1a son bajos y su actividad era muy baja, lo que significa que las mitocondrias no pueden funcionar correctamente.\u00a0Esto los llev\u00f3 a investigar las mitocondrias ellos mismos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00abCuando las mitocondrias est\u00e1n sanas, tienen esta bonita forma ovoide y rayado\u00bb, dijo el profesor Kahn. \u201cEn el grupo con alto contenido de grasa y fructosa, estas mitocondrias est\u00e1n fragmentadas y no pueden quemar grasa tan bien como las mitocondrias saludables. Pero mirando el grupo de dieta alta en grasas m\u00e1s glucosa, esas mitocondrias se vuelven m\u00e1s normales porque est\u00e1n quemando grasa normalmente\u00bb. Estos hallazgos, combinados con otros marcadores que monitorearon, demostraron que tanto las dietas altas en grasas como las altas en grasas y fructosa da\u00f1an las mitocondrias y facilitan que el h\u00edgado sintetice y almacene grasa en lugar de quemarla.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Fuente:<\/strong> http:\/\/www.sci-news.com<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Referencia:<\/strong> Softic S, Meyer JG, Wang GX, et al. Dietary sugars alter hepatic fatty acid oxidation via transcriptional and post-translational modifications of mitochondrial proteins.\u00a0Cell Metabolism\u00a02019;30:735-753.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un equipo de investigaci\u00f3n dirigido por cient\u00edficos de la Facultad de Medicina de Harvard descubri\u00f3 que los altos niveles de fructosa, pero no de glucosa, en la dieta alta en grasas inhiben la capacidad del h\u00edgado para metabolizar adecuadamente la grasa.\u00a0Sus\u00a0resultados\u00a0aparecen en la revista\u00a0Cell Metabolism. 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