{"id":5953,"date":"2019-12-13T08:19:03","date_gmt":"2019-12-13T12:19:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=5953"},"modified":"2019-12-13T08:20:02","modified_gmt":"2019-12-13T12:20:02","slug":"una-dieta-global-disenada-para-proteger-el-planeta-es-demasiado-costosa-para-1500-millones-de-personas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/una-dieta-global-disenada-para-proteger-el-planeta-es-demasiado-costosa-para-1500-millones-de-personas\/","title":{"rendered":"UNA DIETA GLOBAL, DISE\u00d1ADA PARA PROTEGER EL PLANETA, ES DEMASIADO COSTOSA PARA 1.500 MILLONES DE PERSONAS"},"content":{"rendered":"

M\u00e1s de mil millones de personas en todo el mundo son demasiado pobres para comer una dieta sostenible que combata el cambio clim\u00e1tico.\u00a0 Esta revelaci\u00f3n preocupante proviene de un estudio reciente que analiza los hallazgos de la hist\u00f3rica Comisi\u00f3n EAT-Lancet sobre Alimentos, Planeta y Salud que sali\u00f3 a principios de este a\u00f1o.<\/em><\/strong><\/p>\n

El ambicioso informe de la Comisi\u00f3n elabor\u00f3 \u200b\u200bla dieta clim\u00e1tica recomendada para los 10 mil millones de personas del planeta para 2050, una m\u00e1s alta en frutas y verduras, y m\u00e1s baja en productos animales y emisiones de carbono.\u00a0<\/p>\n

Pero los investigadores del nuevo estudio dicen que el an\u00e1lisis influyente no tuvo en cuenta una consideraci\u00f3n importante: la asequibilidad en todo el mundo.\u00a0\u00a0<\/p>\n

Los nuevos hallazgos, liderados por la Universidad de Tufts, revelan que la versi\u00f3n m\u00e1s barata posible de la dieta EAT-Lancet costar\u00eda un promedio de USD 2,84 por persona, por d\u00eda. En pa\u00edses de bajos ingresos, eso consumir\u00eda hasta el 90% del ingreso familiar promedio. Eso se compara con solo el 6,1% en los pa\u00edses m\u00e1s ricos. A\u00fan m\u00e1s extremo, para 1,58 mil millones de personas en todo el planeta, esa dieta tiene un costo que en realidad excede los ingresos de su hogar.\u00a0\u00a0<\/p>\n

Varios pa\u00edses, incluidos Burundi, la Rep\u00fablica Democr\u00e1tica del Congo, Malawi, Sierra Leona y Yemen, se consideran lugares donde el costo diario de la dieta recomendada en realidad supera el ingreso familiar promedio de sus ciudadanos.<\/p>\n

Pero lo que fue particularmente sorprendente fue que este problema no se limita solo a los pa\u00edses de bajos ingresos: de los 1,58 mil millones que no pueden pagar la dieta, el 80% en realidad ocurre en pa\u00edses de ingresos medios. Los investigadores enfatizan que estas cifras tambi\u00e9n son conservadoras, ya que los ingresos del hogar se destinar\u00edan simult\u00e1neamente a varios otros costos, como la vivienda, la educaci\u00f3n y el transporte, dejando atr\u00e1s incluso menos para pagar los alimentos.<\/p>\n

Esta dieta recomendada, aunque relativamente barata en pa\u00edses de altos ingresos, no es asequible en muchas otras naciones, ya que est\u00e1 compuesta por una alta proporci\u00f3n de alimentos que son costosos, en comparaci\u00f3n con otros productos que est\u00e1n disponibles localmente.<\/p>\n

Las frutas y verduras representaron la mayor parte de la dieta y tambi\u00e9n su costo, que representa casi un tercio del gasto, seguido de legumbres y nueces. Luego vinieron los productos de origen animal, incluyendo carne, huevos y productos l\u00e1cteos: todav\u00eda estaban incluidos en la dieta amigable con el clima recomendada por EAT-Lancet, pero en porciones m\u00e1s peque\u00f1as en relaci\u00f3n con una dieta regular de pa\u00eds rico en carne y productos l\u00e1cteos.\u00a0\u00a0<\/p>\n

Pero en relaci\u00f3n con las dietas de las personas m\u00e1s pobres, esta dieta recomendada en realidad contiene un aumento de los costosos productos animales. Eso explica en parte por qu\u00e9 es en \u00faltima instancia tan costoso para las personas en las naciones m\u00e1s pobres.<\/p>\n

Para poner todo esto en perspectiva, los investigadores calcularon que, en general, la dieta EAT-Lancet costar\u00eda un promedio de 60% m\u00e1s que las dietas nutricionalmente adecuadas m\u00e1s baratas disponibles en todo el mundo.<\/p>\n

Para determinar la asequibilidad global, los investigadores combinaron conjuntos de datos sobre los precios mundiales de los alimentos y los ingresos de los hogares a partir de 2011, incorporando 744 alimentos y 159 pa\u00edses. Eso les ayud\u00f3 a elaborar la versi\u00f3n m\u00e1s econ\u00f3mica de la dieta EAT-Lancet, y luego comparar su costo con el ingreso promedio de los hogares en su vasto conjunto de datos, revelando as\u00ed el enorme abismo entre ricos y pobres. A modo de comparaci\u00f3n, los investigadores luego midieron este costo con dietas alternativas m\u00e1s baratas que a\u00fan cumpl\u00edan con los requisitos globales de nutrientes esenciales.<\/p>\n

Los hallazgos subrayan un profundo enigma: la importancia indiscutible de impulsar una dieta sostenible a escala mundial, pero el gran desaf\u00edo de hacerla accesible para todos. Entonces, \u00bfcu\u00e1l es la soluci\u00f3n? Es una gran pregunta que merece una respuesta m\u00e1s amplia de lo que los investigadores brindan.<\/p>\n

Explican que lograr que m\u00e1s personas se sumen a una dieta m\u00e1s ecol\u00f3gica requerir\u00eda aumentos a gran escala de los ingresos en los pa\u00edses m\u00e1s pobres, precios m\u00e1s favorables de alimentos sostenibles y asistencia financiera para las personas con los ingresos m\u00e1s bajos.<\/p>\n

De acuerdo, nada de eso suena f\u00e1cil, o incluso necesariamente factible a corto plazo. Pero comprender el verdadero alcance de la desigualdad alimentaria en todo el mundo es un primer paso para hacer de la alimentaci\u00f3n ecol\u00f3gica, el tema de tanta atenci\u00f3n actual, algo que alg\u00fan d\u00eda podr\u00edamos lograr de manera realista, a gran escala.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/www.anthropocenemagazine.org<\/p>\n

Referencia: <\/strong>Hirvonen K, Bai Y, Headey D, et al. Affordability of the EAT\u2013Lancet reference diet: a global analysis.\u00a0Lancet Glob Health. 2019 Nov 7. pii: S2214-109X(19)30447-4.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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