{"id":7673,"date":"2020-01-03T09:10:25","date_gmt":"2020-01-03T13:10:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=7673"},"modified":"2020-01-03T15:41:14","modified_gmt":"2020-01-03T19:41:14","slug":"un-estudio-encuentra-que-la-dopamina-y-el-reloj-biologico-se-relacionan-con-los-refrigerios-la-comida-en-exceso-y-la-obesidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/un-estudio-encuentra-que-la-dopamina-y-el-reloj-biologico-se-relacionan-con-los-refrigerios-la-comida-en-exceso-y-la-obesidad\/","title":{"rendered":"Un estudio encuentra que la dopamina y el reloj biol\u00f3gico se relacionan con los refrigerios, la comida en exceso y la obesidad"},"content":{"rendered":"

Durante los a\u00f1os 1976 a 1980, el 15% de los adultos estadounidenses eran obesos.\u00a0Hoy, alrededor del 40% de los adultos son obesos.\u00a0Otro 33% tiene sobrepeso. Coincidiendo con este aumento de peso est\u00e1n las tasas cada vez mayores de enfermedades card\u00edacas, diabetes, c\u00e1ncer y\u00a0complicaciones de salud\u00a0causadas por la obesidad, como la hipertensi\u00f3n.\u00a0Incluso la enfermedad de Alzheimer puede atribuirse en parte a la obesidad y la inactividad f\u00edsica.<\/em><\/strong><\/p>\n

\u00abLa\u00a0dieta\u00a0en los EEUU y otras naciones ha cambiado dr\u00e1sticamente en los \u00faltimos 50 a\u00f1os m\u00e1s o menos, con alimentos altamente procesados \u200b\u200bdisponibles a bajo precio en cualquier momento del d\u00eda o de la noche\u00bb, dijo Ali G\u00fcler, profesor de biolog\u00eda de la Universidad de Virginia.\u00a0\u00abMuchos de estos alimentos tienen un alto contenido de az\u00facares, carbohidratos y calor\u00edas, lo que genera una\u00a0dieta poco saludable\u00a0cuando se consume regularmente durante muchos a\u00f1os\u00bb.<\/p>\n

En un estudio publicado en la revista\u00a0Current Biology<\/em>, G\u00fcler y sus colegas demuestran que el centro de placer del cerebro que produce la dopamina qu\u00edmica, y el reloj biol\u00f3gico separado del cerebro que regula los ritmos fisiol\u00f3gicos diarios, est\u00e1n vinculados y que\u00a0los alimentos ricos en calor\u00edas.\u00a0\u2014que trae placer \u2014 interrumpe los horarios normales de alimentaci\u00f3n, lo que resulta en un consumo excesivo.\u00a0Utilizando ratones como modelos de estudio, los investigadores imitaron la disponibilidad de una dieta alta en grasas las 24 horas del d\u00eda, los 7 d\u00edas de la semana, y demostraron que, en cualquier momento, los refrigerios finalmente resultan en obesidad y problemas de salud relacionados.<\/p>\n

El equipo de G\u00fcler descubri\u00f3 que los ratones alimentados con una dieta comparable a una dieta salvaje en calor\u00edas y grasas manten\u00edan horarios normales de alimentaci\u00f3n y ejercicio y un peso adecuado.\u00a0Pero los ratones alimentados con dietas altas en calor\u00edas cargadas de grasas y az\u00facares comenzaron a \u00abpicar\u00bb a todas horas y se volvieron obesos.<\/p>\n

Adem\u00e1s, los llamados ratones \u00abnoqueados\u00bb que ten\u00edan su se\u00f1alizaci\u00f3n de dopamina interrumpida, lo que significa que no buscaron el placer gratificante de la dieta alta en grasas, mantuvieron un horario de alimentaci\u00f3n normal y no se volvieron obesos, incluso cuando se les present\u00f3 el 24 \/ 7 disponibilidad de alimentos ricos en calor\u00edas.<\/p>\n

\u00abHemos demostrado que la se\u00f1alizaci\u00f3n de dopamina en el cerebro gobierna la biolog\u00eda circadiana y conduce al consumo de alimentos densos en energ\u00eda entre comidas y durante horas no habituales\u00bb, dijo G\u00fcler.<\/p>\n

Otros estudios han demostrado, dijo G\u00fcler, que cuando los ratones se alimentan de alimentos con alto contenido de grasa entre comidas o durante lo que deber\u00edan ser las horas normales de descanso, el exceso de calor\u00edas se almacena como grasa mucho m\u00e1s f\u00e1cilmente que la misma cantidad de calor\u00edas consumidas solo durante los per\u00edodos normales de alimentaci\u00f3n. Esto eventualmente resulta en obesidad y enfermedades relacionadas con la obesidad, como la diabetes.<\/p>\n

Hablando de la dieta humana moderna, G\u00fcler dijo: \u00abLas calor\u00edas de una comida completa ahora se pueden empaquetar en un peque\u00f1o volumen, como un brownie o un refresco de gran tama\u00f1o. Es muy f\u00e1cil para las personas consumir calor\u00edas en exceso y ganar exceso de peso, lo que a menudo resulta en obesidad y toda una vida de problemas de salud relacionados\u201d.<\/p>\n

\u00abLa mitad de las enfermedades que afectan a los humanos empeoran con la obesidad, y esto resulta en la necesidad de m\u00e1s atenci\u00f3n m\u00e9dica y mayores costos de atenci\u00f3n m\u00e9dica para las personas y la sociedad\u00bb.<\/p>\n

G\u00fcler dijo que el\u00a0cuerpo humano, a trav\u00e9s de miles de a\u00f1os de evoluci\u00f3n, est\u00e1 preparado para consumir la mayor cantidad de alimentos posible siempre que est\u00e9 disponible.\u00a0Dijo que esto proviene de una historia mucho anterior cuando las personas cazaban o recolectaban alimentos y ten\u00edan breves per\u00edodos de abundancia, como despu\u00e9s de una matanza, y luego per\u00edodos potencialmente largos de hambruna.\u00a0Los humanos tambi\u00e9n fueron presas potenciales de animales grandes y buscaron activamente comida durante el d\u00eda, y se refugiaron y descansaron por la noche.<\/p>\n

\u00abEvolucionamos bajo presiones que ya no tenemos\u00bb, dijo G\u00fcler.\u00a0\u00abEs natural que nuestros cuerpos como organismos quieran consumir tanto como sea posible, almacenar grasa, porque el cuerpo no sabe cu\u00e1ndo llegar\u00e1 la pr\u00f3xima comida\u00bb.<\/p>\n

\u00abPero, por supuesto, la comida ahora es abundante, y nuestra pr\u00f3xima comida est\u00e1 tan cerca como la cocina, o el restaurante de comida r\u00e1pida m\u00e1s cercano, o aqu\u00ed mismo en nuestro escritorio. A menudo, estos alimentos son ricos en grasas, az\u00facares, y, por lo tanto, calor\u00edas, y por eso tienen buen sabor. Es f\u00e1cil consumir en exceso y, con el tiempo, esto afecta nuestra salud\u00bb.<\/p>\n

Adem\u00e1s, dijo G\u00fcler, antes del advenimiento de nuestra sociedad que funciona con electricidad, la gente comenz\u00f3 el d\u00eda al amanecer, trabaj\u00f3 todo el d\u00eda, a menudo haciendo trabajo manual, y luego se fue a dormir con la puesta del sol.\u00a0La actividad humana, por lo tanto, se sincroniz\u00f3 con el d\u00eda y la noche.\u00a0Hoy, estamos trabajando, jugando, manteni\u00e9ndonos conectados, y comiendo, d\u00eda y noche.\u00a0Esto, dijo Guler, afecta nuestros relojes corporales, que evolucionaron para operar en un ciclo de sue\u00f1o-vigilia programado para la actividad diurna, la alimentaci\u00f3n moderada y el descanso nocturno.<\/p>\n

\u00abEste estilo de vida con luces en todo momento, comer en cualquier momento cambia los patrones de alimentaci\u00f3n y afecta la forma en que el cuerpo utiliza la energ\u00eda\u00bb, dijo. \u00abAltera el metabolismo, como lo muestra nuestro estudio, y conduce a la obesidad, que causa enfermedades. Estamos aprendiendo que cuando comemos es tan importante como cu\u00e1nto comemos. Una calor\u00eda no es solo una calor\u00eda. Las calor\u00edas consumidas entre comidas o en horas inusuales se almacenan como grasa, y esa es la receta para la mala salud\u00bb.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/phys.org\/news<\/p>\n

Referencia:<\/strong> Grippo RM, Tang Q, Zhang Q, et al. Dopamine signaling in the suprachiasmatic nucleus enables weight gain associated with hedonic feeding. Current Biology, January 02, 2020.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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