{"id":9754,"date":"2020-02-01T11:29:38","date_gmt":"2020-02-01T15:29:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=9754"},"modified":"2020-02-01T11:29:38","modified_gmt":"2020-02-01T15:29:38","slug":"probar-edulcorantes-sin-calorias-puede-afectar-la-respuesta-a-la-insulina-en-la-prueba-de-tolerancia-a-la-glucosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/probar-edulcorantes-sin-calorias-puede-afectar-la-respuesta-a-la-insulina-en-la-prueba-de-tolerancia-a-la-glucosa\/","title":{"rendered":"Probar edulcorantes sin calor\u00edas puede afectar la respuesta a la insulina en la prueba de tolerancia a la glucosa"},"content":{"rendered":"

Los edulcorantes artificiales, como la sucralosa, proporcionan el sabor seductor de la dulzura sin las calor\u00edas contenidas en el az\u00facar, un beneficio mutuo para las personas que necesitan controlar sus niveles de az\u00facar en sangre y de insulina o su peso. Sin embargo, simplemente probar o consumir sucralosa puede afectar los niveles de glucosa e insulina en la sangre en las pruebas de tolerancia a la glucosa, descubrieron cient\u00edficos de la Universidad de Illinois en un nuevo estudio.<\/strong><\/em><\/p>\n

Los hallazgos sugieren que a pesar de no tener calor\u00edas, la sucralosa puede tener efectos metab\u00f3licos en algunos usuarios, dijo M. Yanina Pepino, profesora de ciencias de los alimentos y\u00a0<\/span>nutrici\u00f3n humana<\/span> en la U. de I., quien dirigi\u00f3 la investigaci\u00f3n.\u00a0<\/span>\u00abEl mensaje m\u00e1s importante para llevar a casa es que\u00a0<\/span>el sabor dulce<\/span>\u00a0en s\u00ed mismo puede tener un impacto en el metabolismo de los carbohidratos y el control de la glucosa\u00bb, dijo Pepino.\u00a0\u00abAunque la muestra de poblaci\u00f3n en nuestro estudio fue peque\u00f1a, los hallazgos se suman a un conjunto de evidencia que sugiere que la dulzura se debe consumir con moderaci\u00f3n, independientemente de las calor\u00edas\u00bb.<\/span><\/p>\n

El estudio incluy\u00f3 a 10 personas de peso saludable y 11 personas con obesidad;\u00a0ninguno de los participantes ten\u00eda diabetes o eran usuarios habituales de\u00a0<\/span>edulcorantes artificiales<\/span> .\u00a0<\/span>Los participantes se sometieron a tres pruebas de tolerancia oral a la glucosa en d\u00edas separados con un intervalo de aproximadamente una semana.\u00a0Antes de una prueba consum\u00edan agua destilada;\u00a0antes de otro, sucralosa;\u00a0y antes de una tercera prueba probaron pero no tragaron sucralosa.<\/span><\/p>\n

Realizaron una de estas acciones 10 minutos antes de beber una soluci\u00f3n que conten\u00eda 75 gramos de glucosa. <\/span>La cantidad de sucralosa (48 miligramos) que ingirieron los participantes del estudio proporciona un nivel de dulzura equivalente al de un refresco de dieta t\u00edpico, dijo Pepino. <\/span>En cada visita, se insert\u00f3 un cat\u00e9ter en una arteria radial para obtener muestras de sangre a intervalos regulares durante la hora anterior y cinco horas despu\u00e9s de que los participantes bebieron la glucosa.\u00a0Los cient\u00edficos midieron las concentraciones sangu\u00edneas de sucralosa, insulina, glucosa y otras hormonas en la sangre de los participantes. <\/span>Los investigadores encontraron que la sucralosa tuvo diferentes efectos dependiendo de si los participantes la ingirieron o solo la probaron y si ten\u00edan obesidad.<\/span><\/p>\n

Cuando las personas de peso saludable se tragaron la sucralosa, sus niveles de insulina en sangre disminuyeron modestamente durante la primera hora y su sensibilidad a la insulina aument\u00f3 en aproximadamente un 50%, dijo la estudiante graduada Clara Salame, quien co-escribi\u00f3 el estudio. <\/span>Sin embargo, cuando las personas con obesidad se tragaron la sucralosa, sus niveles de insulina aumentaron significativamente m\u00e1s que cuando bebieron agua o cuando probaron la sucralosa pero la escupieron.<\/span><\/p>\n

\u00abSi bien las respuestas de insulina al sabor o la degluci\u00f3n de la sucralosa fueron similares en las de peso normal, esas respuestas fueron muy diferentes en las personas con obesidad\u00bb, dijo Pepino.\u00a0\u00abPor lo tanto, planteamos la hip\u00f3tesis de que algunos efectos posingestivos de la sucralosa pueden ocurrir solo en personas con obesidad\u00bb. <\/span>\u00abSin embargo, nuestro estudio incluy\u00f3 personas que no eran consumidores habituales de edulcorantes artificiales, y se necesitan m\u00e1s estudios para explorar qu\u00e9 sucede con este efecto agudo de la sucralosa despu\u00e9s del uso a largo plazo\u00bb.<\/span><\/p>\n

Pepino advirti\u00f3 que, dado que los diversos edulcorantes artificiales tienen estructuras qu\u00edmicas muy diferentes y el cuerpo puede manejarlos de manera diferente, algunos se descomponen en el est\u00f3mago y otros no se absorben en el intestino, los hallazgos sobre los efectos post-ingestivos pueden ser exclusivos de la sucralosa. <\/span>Sin embargo, dado que todos los edulcorantes artificiales activan los receptores del sabor dulce en la boca, los efectos metab\u00f3licos asociados con la dulzura pueden ser m\u00e1s generalizables, dijo.<\/span><\/p>\n

Pepino dijo que esperaba que probar la sucralosa y escupirla tuviera efectos similares al consumo de agua;\u00a0por lo tanto, se sorprendi\u00f3 al descubrir que los\u00a0<\/span>niveles de insulina de<\/span>\u00a0los participantes se\u00a0ve\u00edan afectados solo por el sabor.\u00a0<\/span>\u00abCuriosamente, encontramos que en ambos grupos de personas, aquellos con obesidad y aquellos con peso normal, hubo una reducci\u00f3n en\u00a0<\/span>la<\/span>\u00a0respuesta a la\u00a0insulina\u00a0a la prueba de tolerancia a la glucosa cuando probaron la dulzura antes de beber la soluci\u00f3n de glucosa. Fue el hallazgo m\u00e1s sorprendente , y estamos haciendo un seguimiento de eso en un nuevo estudio \u00ab, dijo Pepino.<\/span><\/p>\n

\u00abLo que sugieren nuestros datos es que existen mecanismos que no entendemos claramente acerca de c\u00f3mo el cuerpo humano regula la glucosa y los posibles\u00a0<\/span>efectos metab\u00f3licos<\/span>\u00a0de probar algo dulce m\u00e1s all\u00e1 de proporcionar una sensaci\u00f3n de placer\u00bb, dijo Pepino.<\/span><\/p>\n

El ex alumno de la U. de I. Alexander D. Nichol fue el autor principal del art\u00edculo.\u00a0Kristina I. Rother, de los Institutos Nacionales de Salud, fue coautora. <\/span>La Asociaci\u00f3n Americana de Diabetes, los Institutos Nacionales de Salud y el programa de investigaci\u00f3n intramural del Instituto Nacional de Diabetes, Enfermedades Digestivas y Renales del NIH proporcionaron fondos para la investigaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/medicalxpress.com<\/p>\n

Referencia:<\/strong> Nichol AD,\u00a0Salame C,\u00a0Rother KI, et al. Effects of sucralose ingestion versus sucralose taste on metabolic responses to an oral glucose tolerance test in participants with normal weight and obesity: a randomized crossover trial.<\/a> Nutrients.<\/span>\u00a02019 Dec 20;12(1). pii: E29.\u00a0<\/p>\n

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