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Las nuevas directrices dietéticas nórdicas, que tienen en cuenta tanto nuestra salud como la salud del planeta, están asociadas con una vida más larga según un nuevo estudio de la Universidad de Aarhus.

“Nuestro estudio muestra que entre los hombres y mujeres suecos de mediana edad que siguen las directrices, la mortalidad es un 23% menor que entre quienes no las siguen, incluso considerando factores como la educación, los ingresos y la actividad física. El estudio también revela una menor mortalidad por cáncer y enfermedades cardiovasculares entre quienes mejor se adhieren a las directrices”, explica la profesora asociada Christina Dahm.

Coma menos carne y azúcar añadido, y más cereales integrales, legumbres, pescado y productos lácteos bajos en grasa. Estas son las recomendaciones de las directrices dietéticas nórdicas. Publicadas en 2023, estas directrices se diseñaron teniendo en cuenta tanto la salud como el clima. Ahora, una investigación de la Universidad de Aarhus demuestra que seguirlas está directamente relacionado con una menor mortalidad. El estudio fue dirigido por la profesora asociada Christina Dahm junto con la estudiante de doctorado Anne Bak Mørch. Nuestro estudio muestra que entre los hombres y mujeres suecos de mediana edad que siguen las directrices, la mortalidad es un 23% menor que entre quienes no las siguen, incluso considerando factores como la educación, los ingresos y la actividad física. El estudio también revela una menor mortalidad por cáncer y enfermedades cardiovasculares entre quienes mejor cumplen las directrices, explica.

Los investigadores examinaron datos de más de 76.000 hombres y mujeres suecos en dos grandes estudios poblacionales: la Cohorte Sueca de Mamografía y la Cohorte de Hombres Suecos. Desde 1997, los participantes han reportado sus hábitos alimenticios y de estilo de vida, lo que proporciona una base única para explorar la relación entre la dieta y la salud. Los hallazgos son significativos para la salud humana y del planeta, afirma Christina Dahm. Nuestros resultados son relevantes para los países nórdicos y bálticos, ya que las directrices dietéticas nacionales se basan en las Recomendaciones Nórdicas de Nutrición. Demostramos que seguir las directrices en su conjunto beneficia la salud pública. Pero nuestros resultados van más allá: dado que las recomendaciones consideran tanto el valor nutricional como el impacto climático, nuestra investigación demuestra que una dieta nórdica sostenible beneficia la salud pública y el clima, y ​​podría servir de modelo para otras dietas sostenibles regionales en todo el mundo.

La dieta contribuye significativamente al cambio climático: alrededor del 30% de las emisiones de gases de efecto invernadero generadas por el ser humano provienen de nuestro consumo y producción actual de alimentos. Por lo tanto, las recomendaciones dietéticas nórdicas están diseñadas para equilibrar la salud humana con la sostenibilidad. Este es el primer estudio que examina los beneficios generales para la salud de las nuevas directrices. “El estudio confirma que podemos seguir una dieta nórdica para mejorar tanto nuestra salud como el clima, al menos cuando se trata de prevenir la muerte prematura”, afirma Christina Dahm. Queda por ver si la dieta también afecta otros problemas de salud, como la obesidad, la diabetes tipo 2, las enfermedades cardiovasculares o el cáncer. Dahm y su equipo de investigación esperan investigar esto más a fondo en un próximo estudio.

Fuente: Aarhus University

Referencia: Mørch AB, Ibsen DB, Wolk A, et al. Development of the Nordic Nutrition Recommendations 2023 Food-Based Diet Score and Its Association with All-Cause Mortality in Two Swedish Cohorts. J Nutr. 2025 Jul 3:S0022-3166(25)00419-5.