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La Versión resumida de El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2026 no presenta un capítulo específico dedicado a Chile. El país aparece principalmente en las estadísticas comparativas, por lo que su situación debe interpretarse dentro del panorama regional y mundial descrito por el informe. Aun así, sus datos permiten identificar un desafío especialmente relevante: avanzar desde la disponibilidad de alimentos hacia el acceso efectivo a una dieta saludable.

El informe muestra una disminución gradual del hambre mundial. En 2025, alrededor de 645 millones de personas —el 7,8% de la población— padecieron hambre, una proporción inferior a la observada en 2024 y 2022. Sin embargo, esta mejoría continúa siendo insuficiente para alcanzar las metas de la Agenda 2030. Además, el problema alimentario excede ampliamente la subalimentación: aproximadamente 2.100 millones de personas experimentaron inseguridad alimentaria moderada o grave durante 2025. Para Chile, la lectura principal del informe se relaciona con el elevado costo de una dieta saludable. En 2025, adquirir diariamente la combinación más económica de alimentos que cumpliera los principios básicos de una alimentación saludable costaba aproximadamente 5,65 dólares internacionales, ajustados por paridad del poder adquisitivo, por persona al día. Este valor situaba a Chile entre los países latinoamericanos con mayor costo estimado de una dieta saludable y claramente por encima del promedio mundial de 4,28 dólares internacionales.

El indicador no representa el gasto alimentario real de cada familia ni una recomendación presupuestaria individual. Expresa el costo mínimo de adquirir, utilizando los precios minoristas disponibles, una selección suficiente y diversa de alimentos pertenecientes a los distintos grupos requeridos para una dieta saludable. Su importancia radica en que permite diferenciar entre disponer de calorías y contar con los recursos económicos necesarios para consumir regularmente frutas, hortalizas, legumbres, cereales, alimentos de origen animal y otras fuentes nutritivas. El informe señala que las frutas, las hortalizas y los alimentos de origen animal representan una proporción considerable del costo total de esta dieta. Desde esta perspectiva, el principal reto para Chile no puede evaluarse únicamente mediante la prevalencia del hambre. Incluso en contextos donde el aporte energético es suficiente, el precio relativo de los alimentos nutritivos puede favorecer dietas menos variadas y de menor calidad. El SOFI 2026 subraya que la diversidad alimentaria continúa siendo insuficiente en amplios sectores de la población mundial y que la incapacidad para costear una dieta saludable afecta todavía a cerca de 2.700 millones de personas.

El informe atribuye el elevado costo de las dietas saludables a factores que se extienden a lo largo de toda la cadena alimentaria. Entre ellos se encuentran los costos de procesamiento, almacenamiento, transporte, distribución y comercialización, además de las limitaciones productivas y la variación de los precios de los alimentos. Por ello, aumentar la producción agrícola por sí solo no garantiza una alimentación saludable más asequible. Las respuestas deben considerar simultáneamente la eficiencia de las cadenas de suministro, la infraestructura, el funcionamiento de los mercados y la capacidad adquisitiva de los hogares. En consecuencia, el mensaje del SOFI 2026 para Chile puede sintetizarse en una idea central: la seguridad alimentaria no consiste solamente en evitar el hambre, sino en garantizar que todas las personas puedan acceder de manera permanente a una alimentación diversa, nutritiva y económicamente asequible. El elevado costo estimado de una dieta saludable revela que el país todavía enfrenta importantes barreras económicas dentro de su sistema alimentario. Reducirlas será esencial para mejorar la nutrición y avanzar hacia el cumplimiento del Objetivo de Desarrollo Sostenible 2.

Fuente: SOCHOB

Referencia: El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2026 (Versión resumida)